Яку користь і яку шкоду може принести шпинат і що з нього приготувати

Дуже мало овочів можуть зрівнятися за ступенем корисності зі шпинатом.
Вітаміни, мікро — і макроелементи, білки і клітковина зберігається в листках цієї рослини навіть після термічної обробки. Часу на доведення свіжого шпинату до готовності складає близько 5 хвилин.
Практично всі рецепти приготування шпинату допускають заміну свіжого листя замороженими. У випадку з цим листовим овочем не можна однозначно стверджувати, що користь від його вживання у свіжому вигляді більше, так як готувати його треба буквально відразу ж після того, як він був зірваний з грядки. Шпинат дуже швидко в’яне, а значить, і користь його істотно зменшується, не кажучи вже про смакових якостях. Якщо ви сумніваєтеся, скільки брати заморожених листя замість свіжих, то співвідношення, як правило, складає 1 до 2.
Не забуваючи, чим корисний шпинат, протипоказання його змушують з обережністю пропонувати такі страви людям з різними проблемами зі здоров’ям. Особливо великої шкоди можуть принести перезрілі листя, саме в них акумулюється щавлева кислота.

Вершковий гарнір

Це рецепт приготування оригінального гарніру. Листя шпинату, протушковані в вершках, стануть прекрасним доповненням до будь-якої м’ясної або рибної страви.
Незважаючи на те, що в цій страві основним інгредієнтом є шпинат (в 100 г якого міститься трохи більше 20 калорій) його не можна назвати дієтичним. Знизити калорійність страви можна, замінивши вершки (близько 200 калорій) молоком (в середньому 50 калорій).
Необхідно взяти:

  • Шпинат — 0,4 кг;
  • Цибуля;
  • Часник — 3 зубки;
  • Вершки — 150 мл;
  • Рослинна олія;
  • Сіль, перець.

Послідовність дій:

  • Шпинат залити холодною водою і залишити на чверть години. Воду зцідити, листя обсушити і нарізати.
  • Зробити ароматне масло для обсмажування, для цього очищений і злегка роздавлений часник покласти в сковороду, через пару хвилин додати до нього нашатковану цибулю і готувати 5 хвилин.
  • Дістати з сковороди часник.
  • Викласти в олію шпинат і тушкувати під закритою кришкою чверть години.
  • Залити вершками тушковані листя, посолити і поперчити.
  • Коли вершки закиплять, зменшити вогонь і готувати ще 10 хвилин.
  • Дивіться також:  Вчимо готувати різноманітні і оригінальні страви з моркви

    Особливо корисний такий гарнір для чоловіків, оскільки представники сильної половини людства більшою мірою схильні до серцево-судинних захворювань. Також, завдяки підвищеному вмісту легкозасвоюваних заліза, цей листовий овоч особливо необхідний спортсменам, враховуючи, скільки енергії ними витрачається на тренуваннях.
    Користь шпинату для чоловіків і жінок похилого віку полягає в його здатності очищати організм від токсинів і зашлакованості.

    Загрузка...

    Ньоккі

    Цікавий спосіб приготування шпинату. Якщо прибрати з рецепту вино, то таке блюдо підійде і для дітей. Мінімум калорій і максимум користі — так можна охарактеризувати ньоккі.
    Багато рецепти приготування шпинату включають в себе мускатний горіх, таке поєднання продуктів вважається класикою для італійської кухні.
    Інгредієнти:

    • Заморожений шпинат — упаковка (450 г);
    • Вершкове масло — 20 г;
    • Хліб — 300 г;
    • Пармезан — 80 г;
    • Цибуля — 2 шт.;
    • Сухе біле вино — 20 мл;
    • Яйце — 2 шт.;
    • Оливкова олія;
    • Борошно;
    • Молоко — 300 мл;
    • Мускатний горіх, сіль, чорний перець.

    Процес приготування:

  • Нарізану черствий хліб замочити в молоці.
  • Листя шпинату розморозити і трохи віджати рідину.
  • У сковороді обсмажити нашатковану цибулю, потім влити вино і дочекатися, поки воно не випарується.
  • Двічі перекрутити на м’ясорубці хліб, цибулини і шпинат.
  • Додати в зелений фарш яйця, натертий сир і спеції.
  • Сформувати за допомогою двох столових ложок ньоккі і обваляти їх у борошні.
  • Відварити ньоккі в підсоленій воді, після чого перекласти їх в тарілку і посипати натертим сиром або полити оливковою олією, в якому був прогрітий розмарин.
  • Можна приготувати ньоккі і на пару, таким чином, зменшивши кількість калорій в цьому блюді.

    Кіш з бринзою та шпинатом

    Шпинат, корисні властивості якої роблять його обов’язковим до приготування протягом круглого року, можна використовувати для створення безлічі блюд. Частіше інших зустрічаються такі рецепти, як супи, гарніри, пироги.
    Пропонуємо приготувати нескладний, але дуже смачний пиріг з бринзою. Візьміть наступні продукти:

    • Борошно — 200 г;
    • Зелена цибуля — пучок;
    • Вершкове масло — 100 г;
    • Бринза — 250 г;
    • Шпинат — 300 г;
    • Цибуля;
    • Яйце — 3 шт.;
    • Рослинне масло.
    Дивіться також:  Як правильно варити щавель і готувати з нього різні страви

    Черговість дій:

  • Замісити тісто з одного яйця, натертого замороженого масла, борошна і двох ложок крижаної води. Куля тесту загорнути у харчову плівку і покласти в холодильник мінімум на півгодини.
  • Розкачати тісто товщиною приблизно 0,5 см і покласти у форму, зробивши високі бортики. Поставити форму в морозилку, щоб тісто трохи задубіла.
  • Листя шпинату промити і нарізати смужками.
  • Півкільця цибулі обсмажити на олії, додати в сотейник шпинат і готувати приблизно 10 хвилин.
  • Порізати зелену цибулю і бринзу.
  • Змішати суміш з сотейника з бринзою, збитими яйцями і зеленим цибулею.
  • В сильно розігрітій духовці протягом 10 хвилин запекти тісто до придбання ним золотистого кольору.
  • Викласти начинку на тісто і запікати кіш півгодини.
  • Готувати цей апетитний пиріг дуже просто, але не варто забувати, що в 100 г готового продукту міститься більше 380 калорій, в цьому полягає єдина шкода цього смачного страви.

    Загрузка...

    Сирні маффіни

    Маленькі кекси користуються великою популярністю у дітей. Користь овочів, а зокрема шпинату, для зростаючого організму величезна. Містяться в цих зелених листках білки являються будівельним матеріалом для клітин людського організму.
    Так само користь шпинату полягає в тому, що він підвищує апетит, що допомагає нагодувати дітей, які не з’їдають стільки їжі, скільки їм необхідно для нормального росту.
    Необхідно взяти такі продукти:

    • Масло вершкове — 1 ст. л.;
    • Кефір — 100 мл;
    • Борошно — 250 г;
    • Яйце;
    • Шпинат заморожений — 200 г;
    • Твердий сир — 50 г;
    • Розпушувач — 1 ч. л.;
    • Спеції (мускатний горіх, сіль, перець);
    • Рослинне масло.

    Послідовність дій:

  • Заморожений шпинат прогріти на сковороді, додавши вершкового масла.
  • Збити яйце зі спеціями і кефіром, всипати борошно, розпушувач і натертий сир.
  • Додати в тісто шпинат і акуратно перемішати.
  • Розкласти тісто по формах для випікання маффінів і посипати сиром.
  • Запікати в духовій шафі до золотистого кольору.
  • Дивіться також:  За якими рецептами найбільш смачно готується молода картопля

    Калорійність цієї страви невисока, а значить, його можна готувати і для дотримуються дієти жінок або чоловіків.

    Суп-пюре

    Чудовий рецепт смачного супу для дітей і дорослих. Під час приготування цього супу важливо розрахувати, скільки людина буде його їсти, так як при зберіганні готового страви в ньому утворюються азотисті солі, шкоди яких є доведеним фактом.
    Необхідно взяти такі продукти:

    • Шпинат — 500 г;
    • Куряче філе — 200 г;
    • Вершки — стакан;
    • Мускатний горіх, чебрець, лавровий лист;
    • Цибуля;
    • Часник — 2 зубки;
    • Оливкова олія;
    • Сіль, перець.

    Етапи приготування:

  • Зварити курячий бульйон, для цього м’ясо нарізати кубиками, залити холодною водою, додати чебрець, лаврушку, сіль і перець, варити на повільному вогні під щільно закритою кришкою 20 хвилин.
  • На оливковій олії спасерувати цибулю і часник, викласти до них нарізані листя шпинату.
  • Дістати з бульйону лаврушку, викласти в каструлю вміст сковороди, проварити чверть години.
  • Суп остудити і збити в блендері до однорідного стану.
  • Додати в пюре склянку підігрітих вершків і трохи прогріти на вогні.
  • Подавати, посипавши мускатним горіхом.
  • Омлет

    Відносна невисока калорійність цієї страви дозволяє готувати його для всієї родини досить часто, проте якщо існують проблеми з жовчовивідними шляхами, шпинат принесе швидше за шкоду, ніж користь.
    Будуть потрібні наступні продукти:

    • Зелена цибуля — пучок;
    • Яйце — 4 шт.;
    • Шпинат — 300 г;
    • Тертий сир — 2 ст.;
    • Сіль, перець;
    • Рослинне масло.

    Черговість дій:

  • Заморожений шпинат прогріти в сотейнику на маслі, злити утворилася рідина.
  • Додати нарізану цибулю, збиті яйця, спеції і сир, перемішати.
  • Поставити запікати 45 хвилин до щільної консистенції.
  • Користь шпинату безсумнівно велика, проте не варто забувати і про те, що його вживання в дуже великих кількостях може нанести шкоду. Існують наступні протипоказання до вживання шпинату — це захворювання сечостатевої системи, ШЛУНКОВО-кишкового тракту і подагра (поширена хвороба літніх чоловіків).

    Відео-рецепт: Суп з шпинату і сочевиці

    Загрузка...