Які закачування з помідор роблять на зиму і що з них готують

Літо — сезон, коли практично на кожному столі присутні страви з помідорів. На сніданок роблять грінки з помідорами, на обід — смачні супи, такі як, наприклад, гаспачо або окрошка, коронна страва на вечерю у багатьох — це паста з помідорами.
Як і більшість овочевих страв, всі перераховані вище рецепти готуються дуже швидко, що особливо актуально в жарку погоду, коли не хочеться багато часу проводити біля плити. Але є і виключення, наприклад, щоб зробити заготовки з томатів на зиму, іноді доводиться витратити навіть не одну годину, а день. Але результат праць стає помітний в той момент, коли взимку відкривається смачна консервація. Пропонуємо цікаві рецепти страв з томатами.

Гаспачо з базиліком

Пропонуємо приготувати гаспачо — іспанський холодний суп з помідорів з перцем і базиліком. Цей рецепт зручний тим, що для гаспачо не треба заздалегідь готувати інгредієнти, або красиво нарізати їх, так як всі подрібнюється в блендері. Такий суп-пюре з помідорів подається виключно в холодному вигляді, тому при приготуванні страви слід враховувати час його охолодження.
Для гаспачо з базиліком візьміть наступні інгредієнти:

  • Перець болгарський — 4 шт. (різного кольору);
  • Томат — 4 шт.;
  • Селера — стебло;
  • Цибуля;
  • Огірок;
  • Томатний сік — літр;
  • М’ята;
  • Базилік.

Холодний суп з помідорів з базиліком готується наступним чином:

  • Овочі очистити від насіння, з помідорів зняти шкірку, все довільно нарізати.
  • Перекласти овочі в блендер, влити томатний сік, змішаний з порізаним базиліком, збити до однорідного стану.
  • Готовий гаспачо прибрати на кілька годин в холодильник.
  • Подавати до столу, прикрасивши суп листям м’яти, якщо гаспачо не достатньо холодний, в нього можна додати лід. Суп-пюре з помідорів — це відмінний рецепт для легкої вечері.