Які страви з індички можна приготувати за простим і смачним рецептом

Індичка – дуже смачне і корисне м’ясо, яке вимагає певної послідовності дій під час приготування. Скільки її слід варити? Вона вариться від 1 години і більше. Індичка унікальна птах: її можна готувати цілком, готувати страви з фаршу або шматочків. Дієтичні страви з індички дозволяють вживати її в їжу навіть сидять на дієті, а також хворим людям і маленьким дітям.
З неї можна приготувати величезну кількість страв, використовуючи при цьому як цілу птицю, так і її окремі частини: серце, нирки, ніжки і багато іншого.
Що приготувати з індички? Насправді, досить багато рецептів: котлети, паштет, соус, тушкована картопля з м’ясом, фрикадельки, тюфтельки з індички і багато іншого.Страви з фаршу можуть готуватися в мультиварці, на пару, на сковорідці, каструлі і т. д.

Тефтелі з індички

Тефтелі з індички припадуть до смаку всім. Їх можна готувати з будь-яким соусом, а можна і в чистому вигляді. Це блюдо готується дуже просто.

Інгредієнти:

  • Фарш з індичого філе — 500 гр.;
  • Цибуля – 1 шт.;
  • Часник — 2-3 зубчики;
  • Батон — 3 шматка;
  • Молоко — 1,5 склянки;
  • Борошно — 0,5 склянки;
  • Рослинна олія;
  • Вершкове масло;
  • Сіль і спеції;
  • Зелень.

Приготування:

  • У перекручене м’ясо додати батон, часник, подрібнену цибулю і приправу.
  • Приготувати соус з борошна, вершкового масла і молока, проварити отриману суміш.
  • З фаршу зліпити кульки і тушкувати в соусі хвилин 40. Готові тефтелі, посипати зелень. Приємного апетиту.
  • Суфле з індички

    Суфле з індички – це дуже ніжна і повітряна їжа, яка підходить і для бутербродів, і в якості гарніру. Цей вид страви відмінно підходить для харчування немовлят до року, а також тим, хто сидить на дієті.

    Інгредієнти:

    • Філе – 500-600 гр.;
    • Цибуля – 1 шт.;
    • Молоко – 200 мл;
    • Яйця – 1 шт.;
    • Перець.

    Приготування:

  • Перекрутити філе з цибулею через м’ясорубку.
  • Відокремити білок від жовтка, жовток додати в молоко, а білок вбити в фарш. Все перемішати.
  • Викласти отриману масу в будь-яку форму для запікання і поставити в духовку. Випікати до готовності.
  • Суфле з індички готово.

    Начинка для бутерброда

    Паштет можна приготувати з різними добавками: з овочами, зеленню, фруктами. Крім того, його можна запекти або зварити.

    Інгредієнти:

    • Печінка – 550 гр.;
    • Філе – 300 гр.;
    • Цибуля – 3 шт.;
    • Часник – 5 зубчиків;
    • Яйця;
    • Вершки;
    • Чебрець, мускатний горіх, лавровий лист.

    Приготування:

  • Печінка нарізати шматочками і перекрутити в блендері разом з яйцями і вершками.
  • М’ясо індички перекрутити до стану фаршу і додати цибулю.
  • Печінка з’єднати з перекрученої м’ясної масою і перемішати до однорідності.
  • У спеціальну посуд покласти лавровий лист і перець горошком. Зверху все залити майбутнім паштетом і накрити.
  • Додати води у форму і випікати близько 2 годин. Паштет з індички готовий.
  • Класичний варіант паштету

    Паштет швидкого приготування допоможе будь-якій господині швидко організувати святкову вечерю або обід. Він чудово підійде і для скромного застілля, і для великого торжества.

    Дивіться також:  Як готується свинина з картоплею та іншими продуктами в духовці

    Інгредієнти:

    • Яловича печінка — 1,5 кг;
    • Сало свиняче – 1 кг;
    • Морква – 1 кг;
    • Філе – 300 гр.;
    • Цибуля – 1 шт.;
    • Масло вершкове;
    • Спеції.

    Рецепт:

  • Нарізати печінку, сало, моркву і поставити варити протягом 1 години.
  • В іншому посуді відварити філе.
  • Все подрібнити у фарш і розвести бульйоном.
  • Потім підготувати форму з пластикової пляшки, для цього її треба розрізати на дві половини.
  • У ємність викласти весь фарш і поставити в холодильник.
  • Паштет готовий.
  • Даний рецепт дуже корисний тим, що в ньому міститься печінку, в ній міститься багато вітамінів і мікроелементів. Її рекомендують їсти хворим анемією, а також тим, кому не вистачає заліза. Вона досить смачна і в чистому вигляді, а в поєднанні з іншими продуктами набуває особливий аромат.

    Дивовижне поєднання

    М’ясо, печінка і арахіс – не поєднувані, на перший погляд, продукти. Однак цей рецепт доводить зворотне.

    Інгредієнти:

    • Тушка індички;
    • Печінка птиці – 500 гр.;
    • Арахіс – 400 гр.;
    • Білий хліб – 2 шматка;
    • Яйця – 2 шт.;
    • Вино – 300 мл

    Приготування:

  • Індичку промити і видалити нутрощі.
  • Печінка з розмоченим в молоці хлібом, арахісом, спеціями і яйцями перекрутити у фарш.
  • Перекрученої масою нафарширувати тушку. Потім індичку зашити і випікати в духовці до готовності.
  • М’ясо дістати, утворився сік злити і змішати з вином, цей соус поставити на стіл до готового блюда.
  • Страви з індички мають настільки багатий асортимент, що сподобаються навіть справжньому цінителю смачної їжі. Нижче будуть наведені основні рецепти страв з індички.

    Гуляш з овочами

    Гуляш з індички з овочами відмінно підійде для сімейного вечері, він може бути виготовлений в будь-який час року, так як інгредієнти для нього купити не складе праці.

    Інгредієнти:

    • Індиче стегно або філе — 800 гр.;
    • Солодкий перець – 2 шт.;
    • Цибуля – 4 шт.;
    • Часник – 2 зубчики;
    • Кетчуп – 200 гр.;
    • Сметана – 200 гр.;
    • Паприка і мелений перець.

    Приготування:

  • Перець, цибулину, часник нарізати, а стегно обсмажити до золотистого відтінку.
  • М’ясо дістати з масла і в ньому пасерувати цибулю і часник. Додати в сковороду перець і кетчуп. Готувати 6-7 хвилин.
  • Повернути стегно в сковороду і залити водою.
  • Через 25 хвилин, додати сметану, а ще через 10 гуляш з індички з овочами готовий.
  • Грибне азу

    Азу з індички з печерицями – це дрібні шматочки індички, обсмажені і потушенные. Ця страва обов’язково кожному доведеться за смаком.

    Інгредієнти:

    • Індиче стегно — 500 гр.;
    • Панірувальні сухарі;
    • Печериці мариновані – 1 банка.

    Рецепт:

  • Стегно нарізати на дрібні шматочки і обсипати сухарями.
  • Обсмажити м’ясо на сковороді.
  • Додати нарізані гриби і тушкувати близько 20 хвилин.
  • Азу з індички з печерицями готово.
  • Смачна підлива

    Азу з індички в шафраново підливі – це незвично і дуже ситно.

    Дивіться також:  Як приготувати серце індички і одержати вишукане блюдо і

    Інгредієнти:

    • Індиче філе — 900 гр.;
    • Цибуля – 4 шт.;
    • Морква – 3 шт.;
    • Томат – 1 шт.;
    • Корнішони – 2-3 шт.;
    • Шафран, куркума.

    Рецепт:

  • Шафран залити водою, а цибуля і овочі нарізати.
  • Цибулю і моркву обсмажити на рослинному маслі, а помідори і корнішони на вершковому, все з’єднати.
  • Філе нарізати і обсмажити. Додати овочі, соус, приправи, залити бульйоном і шафраном і тушкувати півгодини.
  • Азу з індички в підливі готовий. Його можна використовувати для того, щоб приготувати плов з індички.
  • Рагу з індички так само, як і фрикасе, готується з великої кількості м’яса з різними овочами та спеціями. Простота в приготуванні таких видів страв приваблює до себе навіть самих початківців кулінарів, а їх неймовірний смак підкорює серця домочадців і гостей. Між цими двома стравами є багато спільного і відмінностей. Наприклад, те, що фрікасе з індички – це те ж саме рагу, але приготоване в білому соусі.
    Існує ще один вид страви, що готується, як і два попередніх. Це бефстроганов з індички, нарізаною на безліч маленьких шматочків, в сметанною соусі. Звичайно, найчастіше беруться шматочки яловичини, а бефстроганов з індички робиться рідше.

    Ще один рецепт смачного рагу

    Рагу з індички готується з абсолютно будь-яких частин птиці. У цьому рецепті буде використовуватися грудка і гомілку.

    Інгредієнти:

    • Грудка і гомілка – 600 гр.;
    • Помідори – 1 ш.т;
    • Паприка солодка – 1 шт.;
    • Цибуля;
    • Сметана.

    Приготування:

  • Грудку і гомілку нарізати на дрібні шматочки і обсмажити.
  • Додати томати, цибулю і паприку.
  • Тушкувати близько 30 хвилин – до готовності.
  • Влити сметану, воду і посолити.
  • Тушкувати ще 20 хвилин.
  • Рагу з індички готово.
  • Фрікасе з індички

    Фрікасе з індички готується так само, як і в попередньому страви, але при цьому має свої відмінності.

    Інгредієнти:

    • Грудка або гомілка — 600 гр.;
    • Кабачки – 4 шт.;
    • Гриби – 300 гр.;
    • Локшина – 300 гр.;
    • Крохмаль;
    • Молоко;
    • Чебрець, петрушка;
    • Сіль.

    Приготування:

  • Грудку або гомілку нарізати разом з кабачками і грибами.
  • На сковорідку налити бульйон і всипати спеції.
  • При закипанні в бульйон додати гомілку індички, гриби і цибулю. Все тушкувати десь 20 хвилин.
  • У миску висипати крохмаль, який треба змішати з частиною бульйону.
  • Потім суміш вилити в каструлю, а слідом покласти кабачки.
  • Окремо збити яйця з молоком і бульйоном. Все це виливається на сковорідку.
  • У каструлі зварити локшину, з якою фрікасе буде подано до столу.
  • Фрікасе з індички готово.
  • Апетитні медальйони

    Є два відмінних делікатесу: медальйони і ескалоп з індички. Ось як можна приготувати медальйони з індички:

    Інгредієнти:

    • Гомілка – 2 кг.

    Для маринаду:

    • Вино біле – 300 мл;
    • Сік лайма — 80 мл;
    • Імбир — 1 ч. л.;
    • Цибулю-порей.

    Для гарніру:

    • Перець болгарський – 3 шт.;
    • Ананас;
    • Кешью – 50 гр;
    • Сіль, перець.
    Дивіться також:  Готуємо апетитні і різноманітні страви з курки

    Приготування:

  • Гомілка нарізати на невеликі шматочки округлої форми.
  • Вино, сік і імбир змішати і залити цим соусом медальйони з індички.
  • Цибулю дрібно нарізати.
  • Медальйони з індички обернути смужкою цибулі, надаючи округлу форму, закріпити зубочистками, посолити.
  • Обсмажте медальйони.
  • У сік лайма додати маринад, ананас і нарізаний болгарський перець.
  • Протушкувати ананас з перцем і викласти на верх медальйонів з індички.
  • Рулет з індички

    Інгредієнти:

    • Гомілка або серце – 600 гр.;
    • Сир Фоль Епі – 300 гр.;
    • Пряні трави – 0,5 склянки;
    • Масло вершкове – 2 ч. л.;
    • Сухарі панірувальні – 5 ст. л.;
    • Цибуля – 1 шт.;
    • Вершки жирністю 12% – 150 мл;
    • Яйця – 1 шт.;
    • Петрушка – 3 ложки.

    Приготування:

  • Замочити сухарі в вершках, а цибулю обсмажити.
  • Серце або гомілку перекрутити фарш змішати з цибулею, сухарями, яйцем, після чого розділити його на дві половини.
  • Одну частину викласти на пергамент і посипати сиром, зверху викласти другу частину і згорнути його в рулет з індички.
  • Випікати протягом 1 години.
  • Рулет з індички готовий.
  • Ароматна буженина

    Інгредієнти:

    • Тушка – 1,5 кг;
    • Часник;
    • Спеції.

    Приготування:

  • Тушку промити і просушити, вставити у неї зубчики часнику.
  • Кілька зубчиків часнику видавити, змішати з різними спеціями з додаванням масла.
  • Тушку обмазати з двох сторін цією масою і накрити фольгою, після чого запікати в духовій шафі протягом півтора годин. Потім фольга прибрати, а індичку запікати ще 1,5 години.
  • Буженина з індички готова.
  • Вишуканий бульйон

    Інгредієнти:

    • Шматок індички – 300 гр.;
    • Морква;
    • Цибуля;
    • Зелень;

    Приготування:

  • Індичку варити до готовності, потім додати овочі.
  • Через 40 хвилин дістати овочі, бульйон з індички готовий.
  • Серце в оцті

    Ще один дуже смачний рецепт – серце в оцті:

    Інгредієнти:

    • Серце – 600 гр.;
    • Червоний цибуля – 1 шт.;
    • Оцет.

    Приготування:

  • Серце нарізати на кілька частин і обсмажити.
  • Потім додати спеції і все тушкувати близько 15 хвилин.
  • В кінці приготування додати оцет.
  • До столу серце подавати з руколою.
  • Відео-рецепт: Хрусткі м’ясні палички з індички