У вітчизняній кулінарії гарбуз відома з незапам’ятних пір. Її печена і варена м’якоть низькокалорійна, але дуже поживна. При цьому вона легко засвоюється. Цей овоч містить безліч вітамінів і мінеральних речовин. Тому до появи картоплі страви з гарбуза займали провідні позиції в раціоні.
В наш час страви з гарбуза як і раніше зберігають популярність. Свідчення тому численні рецепти з гарбуза, які відрізняються надзвичайною різноманітністю.
У кулінарних книгах не рідкість зустріти торт з гарбуза, кекс з гарбуза або рагу з гарбуза. Але в основному вона використовується для приготування каш, супів, запіканок, пирогів, та інших повсякденних страв. З неї роблять оладки, пасту з гарбузом і десерти. Так само дуже поширені страви з гарбуза для дітей.
Для приготування їжі її використовують смаженої, консервованої і замороженою. Однак найчастіше овоч використовується у вареному і печеному вигляді.
Час варіння овочів на відкритому вогні займає від 20 до 30 хвилин, залежно від розміру шматків. В мультиварці він вариться за 35 хвилин.
Наведемо ряд рецептів, які допоможуть отримати уявлення про різних стравах, які можна зробити з цього чудового овочу.
