Як зробити домашнє печиво у формочках?

Печиво одне з улюблених ласощів як дорослих, так і дітей. Особливо смачні рецепти домашнього печива, виготовленого у фігурних формах.

Найважливішим є рецепт для приготування тіста для печива. Цікавими є не такі звичні рецепти, коли до складу входять лише курячі яйця, кисломолочний продукт і пшеничне борошно, а більш рідкісні інгредієнти. До таких інгредієнтів можна віднести, наприклад перепиленные яйця.

Печиво у формочках

Кухонні атрибути, необхідні для випікання домашнього печива.

  • Духова шафа.
  • Продукти, які слід придбати заздалегідь.
  • Глибока чаша для замішування тіста.
  • Невелика казанок.
  • Посуд для масла, а також маргарину.
  • Чайна та столова ложки.
  • Мірний стакан.
  • Пензлик для змащування маргарином поверхні.
  • Електроприлади для збивання яєць і замішування тіста.

Інгредієнти

  • Картопляна борошно — 300 гр.
  • Маргарин -170 гр.
  • Цукровий пісок – 220 гр.
  • Яйця перепелині – 17 штук.
  • Пшеничне борошно — 60 гр.
  • Вершки (жирні) – 100 гр.
  • Лимон — 1 штука.

Приготування

  • Холодні яйця збити зі всім об’ємом цукру до пишної піни.
  • Розтопити маргарин, злегка його остудити, щоб яйця не виявилися звареними. Виливати, перемішуючи, не даючи збитим яйцям осісти.
  • Влити маргарин в готову суміш і знову перемішати.
  • Поступово додавати картопляну борошно, не перестаючи при цьому помішувати майбутнє тісто. Слід мати на увазі, що картопляна борошно сильно відрізняється від пшеничного борошна, тому тісто з неї потрібно заводити трохи густіше звичайного. А перед тим як набрати його ложкою або перемішати, можна вмочити її в соняшниковій олії, що б до ложці не прилипало тісто.
  • Розбавити все теплими вершками, не перестаючи при цьому помішувати.
  • Додати дві ложки пшеничного борошна.
  • Лимон потерти на терку або дрібної овощерезке над глибокою мискою, щоб не розгубити сік.
  • Столовою ложкою розподілити його у фігурних формах.
  • Тісто має бути густим, щоб не розтікався по фігурної форми.
  • Дивіться також:  Як приготувати імбирне печиво з глазур'ю?

    Модифікований варіант печива в формочках

    Інгредієнти

    • Згущене молоко – 150 гр.
    • Борошно кукурудзяне – 180 гр.
    • Яйця курячі – 4 штуки.
    • Борошно пшеничне – 120 гр.
    • Сметана – 150 гр.
    • Цукровий пісок – 100 гр.
    • Сіль – 7 гр.
    • Какао (для кольору).
    • Кава (для смаку).
    • Ванілін 3 гр.
    • Масло вершкове — 230 гр.
    • Маргарин – 30 гр.

    Приготування

  • Влити в глибоку миску згущене молоко, додати яйця і цукор. Все перемішати до стану легкої, однорідної маси.
  • Вилити за раніше розтоплене масло, все швидко розмішати.
  • Потім порційно додається сметана.
  • Повільно висипати кукурудзяне борошно, безперервно перемішуючи масу.
  • Розбавити масу пшеничного борошном, знову добре перемішати.
  • Додати какао і кави.
  • Посолити за смаком.
  • Якщо маса вийде рідкуватий, можна додати пшеничного борошна. Тісто має бути густим, щоб не розтікався по фігурної форми.
  • Печиво у формочках з начинкою

    Інгредієнти

    • Варене згущене молоко – 150 гр.
    • Яйця перепелині – 20 штук.
    • Цукровий пісок – 200 гр.
    • Борошно пшеничне 550 гр.
    • Вершки – 230 гр.
    • Сіль – 7 гр.
    • Ванілін — 3 гр.
    • Масло вершкове — 230 гр.
    • Маргарин – 30 гр.

    Приготування

  • Перепелині яйця і перемішати з цукром і ваніліном, збивати до утворення піни повітряної і легкою.
  • Вилити за раніше розтоплене масло, все швидко розмішати.
  • Поступово висипати першу частину борошна, попередньо розділивши її на дві частини, безперервно перемішуючи.
  • Потім, також порціями влити вершки в процесі перемішування.
  • Після чого знову повільно додати решту частини борошна і вершків.
  • Розбавити масу пшеничного борошном, знову ж таки добре все перемішати.
  • Посолити за смаком.
  • Розподілити печиво в однакових формах і помістити в духову шафу.
  • Після приготування розділити готове печиво рівно на дві частини. На печиво з однієї половини викласти чайну чи столову ложку (в залежності від розміру печива) вареного згущеного молока. Зверху нього покласти інше і злегка придавити. У підсумку вийдуть подвійне печиво з прошарком.
  • Дивіться також:  Пісочне печиво з бананом: рецепти приготування в домашніх умовах

    Поради

    При приготуванні виконуйте рецепт.

    Чим сильніше духовка розігріта, тим швидше буде готуватися печиво, головне стежити, щоб воно не пригоріло.

    Маргарин потрібен для змащування листів у разі, коли тісто знаходиться у формі без дна. Так само змащують і саму форму. Якщо тіста багато, то у процесі випікання печива це робиться кілька разів.

    Час випікання буде залежати від духовки і від того, який рецепт вибрати.

    Зайвий жир видалити, виклавши домашнє печиво на серветку.

    Подавати до столу можна з молоком або солодким чаєм.

    Якщо тісто вийшло з великою кількістю грудочок, то його можна помістити в холодильник на пару годин, грудочки мають властивість розчинятися в холоді.

    Але треба розуміти, що в процесі охолодження тісто сильно осяде, тому перед випіканням обов’язково слід збити його заново. Тоді домашнє печиво буде пишним і ніжним.

    Якщо тісто дуже круте і густе слід все ж розбавити його теплою водою, печиво у такому разі може вийти дуже товстим і не прожареним всередині.

    Щоб тісто було хорошим пшеничне і картопляну борошно краще просіяти через спеціальне сито. А кукурудзяне борошно можна ще раз перемолоти самостійно в кавомолці.

    Коли додають велику кількість масла в печиво, воно стає більш розсипчастим, але про рецепт забувати не можна і сильно від нього відходити не варто.

    А чим більше сметани або кефіру, тим пишніше буде тісто, відповідно і випічка.

    Міксер і віночок (ручний або електричний) найкращі помічники для збивання яєць і замішування тіста в цілому.

    Яйця, які тільки що вийняли з холодильника, збиваються краще, до стану пружної білої піни.

    Щоб молоко, вершки або сметана стали гущі і краще взбивались, вони повинні пролежати в холоді не менше шести годин.

    Дивіться також:  Рецепти домашнього печива з майонезом в домашніх умовах

    При додаванні соди і солі обов’язково треба добре все розмішати, інакше вони так і залишаться грудкою в одному місці.

    Щоб печиво виглядало святково, можна покрити його варенням, шоколадом, глазур’ю, згущеним молоком або джемом. Але варто мати на увазі, що у багатьох людей на дані продукти буває алергія, тому для урочистостей з великою кількістю гостей краще використовувати цукрову пудру.