Як варити заморожену брокколі і готувати смачні частування

Брокколі — цінний овоч, який повинен якомога частіше з’являтися на столі кожної людини, не байдужої до питань свого здоров’я. У цьому сорті капусти міститься велика кількість вітамінів і мікроелементів, але щоб зберегти всі ці корисні речовини, головне правильно розрахувати час приготування даного овоча. Відомо, що при термічній обробці навіть свіжих овочів відбувається часткова втрата вітамінів. Якщо ж мова йде про замороженої броколі, то в цьому випадку необхідно ще більш уважно поставитися до вибору часу приготування, так як частина корисних для людського організму речовин вже була втрачена при глибокому заморожуванню.
Рецепти містять різну інформацію про те, скільки готувати капусту, так як багато чого залежить від категорії підготовлюваного блюда. Наприклад, в салат, брокколі додається в злегка недоваренном вигляді, майже хрусткою, тому часто її просто бланшують, а для того, щоб приготувати суп-пюре, капусту слід варити до повної готовності.
Також правильно враховувати і в чому буде готуватися брокколі. Крім традиційного відварювання в каструлі, заморожений овоч можна готувати в мультиварці, пароварці або мікрохвильовій печі. Всі ці способи приготування об’єднує важливий момент — заморожену брокколі попередньо розморожувати не треба, а щоб зберегти насичено зелений колір овоча, готову капусту необхідно відразу ж охолодити в контрастній крижаній воді.
В мультиварці і пароварці капуста буде готова через 10 хвилин у мікрохвильовій печі — на пару хвилин швидше.
Наступні рецепти розкажуть про те, як зробити так прості, але смачні страви з мороженої брокколі.