Як варити заморожену брокколі і готувати смачні частування

Брокколі — цінний овоч, який повинен якомога частіше з’являтися на столі кожної людини, не байдужої до питань свого здоров’я. У цьому сорті капусти міститься велика кількість вітамінів і мікроелементів, але щоб зберегти всі ці корисні речовини, головне правильно розрахувати час приготування даного овоча. Відомо, що при термічній обробці навіть свіжих овочів відбувається часткова втрата вітамінів. Якщо ж мова йде про замороженої броколі, то в цьому випадку необхідно ще більш уважно поставитися до вибору часу приготування, так як частина корисних для людського організму речовин вже була втрачена при глибокому заморожуванню.
Рецепти містять різну інформацію про те, скільки готувати капусту, так як багато чого залежить від категорії підготовлюваного блюда. Наприклад, в салат, брокколі додається в злегка недоваренном вигляді, майже хрусткою, тому часто її просто бланшують, а для того, щоб приготувати суп-пюре, капусту слід варити до повної готовності.
Також правильно враховувати і в чому буде готуватися брокколі. Крім традиційного відварювання в каструлі, заморожений овоч можна готувати в мультиварці, пароварці або мікрохвильовій печі. Всі ці способи приготування об’єднує важливий момент — заморожену брокколі попередньо розморожувати не треба, а щоб зберегти насичено зелений колір овоча, готову капусту необхідно відразу ж охолодити в контрастній крижаній воді.
В мультиварці і пароварці капуста буде готова через 10 хвилин у мікрохвильовій печі — на пару хвилин швидше.
Наступні рецепти розкажуть про те, як зробити так прості, але смачні страви з мороженої брокколі.

Вітамінний суп-пюре

Рекомендуємо готувати цей дуже корисний суп з броколі та шпинату в мультиварці, основні інгредієнти цієї страви надають йому насичено зелений колір, а вершки з картоплею додають ніжну кремову текстуру. Наявність готового курячого бульйону істотно скоротить час приготування, якщо ж його немає, то бульйон можна зварити в мультиварці і вже в нього викладати овочі для супу. На скільки хвилин збільшиться час, необхідний для того, щоб зварити цей суп, залежить від того, яку частину курки ви взяли для бульйону.
Необхідно взяти такі продукти:

  • Брокколі — 450 г;
  • Шпинат — 300 г;
  • Картопля — 2 середніх бульби;
  • Цибулина;
  • Вершки — стакан;
  • Бульйон з курки — 1,5 л;
  • Сіль, перець.
Дивіться також:  Хитрощі в приготуванні вареників з картоплею та іншою начинкою

Послідовність дій:

  • Вибрати в мультиварці режим «Суп» або «Гасіння» і вилити в чашу бульйон, додавши сіль і перець за смаком.
  • Після закипання бульйону викласти в нього нашатковану цибулю, порізану кубиками картоплю і заморожену броколі зі шпинатом, варити овочі протягом 20 хвилин.
  • Суп трохи охолодити і пюрировать блендером.
  • Влити в суп-пюре теплі вершки і ще раз підігріти в мультиварці на протязі декількох хвилин, додати у разі необхідності сіль і спеції.
  • Суп-пюре подавати в теплому вигляді, кожну порцію можна прикрасити свіжою зеленню або сметаною, також смачно ця перша страва поєднується з крутонами або грінками з білого хліба. Не слід завчасно варити такий суп-пюре у великій кількості, так як його не рекомендується повторно розігрівати, тому практично всі рецепти супів-пюре розраховані на 4-6 порцій.

    Загрузка...

    Омлет «Сімейний»

    З замороженої броколі можна приготувати чудовий сніданок для всієї родини. Повітряний і апетитний омлет з капустою і вареним курячим м’ясом — це не тільки смачно, але і дуже корисно. Так як не завжди в холодильнику є варене м’ясо, а рецепти страв до сніданку припускають легкість і, головне, швидкість приготування, то курку допускається замінити сосисками, ковбасою чи шинкою. Але не варто забувати, що така заміна інгредієнтів призведе до підвищення калорійності страви. Щоб спростити приготування цієї страви, капусту рекомендуємо готувати в мікрохвильовці одночасно з підготовкою решти інгредієнтів.
    Необхідно взяти такі продукти:

    • Брокколі морожена — 300 г;
    • Яйце — 6 шт.;
    • Курка — 200 г;
    • Молоко — стакан;
    • Борошно — 70 г;
    • Сіль, перець;
    • Рослинне масло.

    Послідовність дій:

  • Брокколі викласти в підходящу посуд, налити невелику кількість води і варити в мікрохвильовці під закритою кришкою протягом 8 хвилин на максимальній потужності, потім швидко охолодити у воді з льодом.
  • Курку дрібно порізати і викласти в сотейник з розігрітим маслом, готувати кілька хвилин, викласти капусту і перемішати з сіллю і перцем.
  • Збити міксером яйця з молоком, борошном і сіллю, за бажанням можна додати соду на кінчику ножа.
  • Вилити збиту суміш в сотейник і варити, безперервно помішуючи, 5-7 хвилин.
  • Дивіться також:  Як закуска готується до основного блюда у вигляді грінки з часником

    Готовий омлет відразу ж подавати до столу, дуже смачно вийде, якщо кожну порцію страви посипати дрібно порізаної свіжої зеленню. Якщо немає можливості приготувати брокколі в мікрохвильовці, то варити її можна і в пароварці, на що буде потрібно від 10 до 15 хвилин.

    Теплий салат з куркою

    Приготування в пароварці — один з найоптимальніших способів приготування замороженої броколі для цієї страви з точки зору збереження корисних речовин. Цей чудовий салат готується дуже просто, хай вас не лякає, скільки інгредієнтів необхідно для соусу до нього. Салат з обсмаженої курки і хрусткою брокколі — це дуже смачно і поживно.
    Необхідно взяти такі продукти:

    • Куряче філе — 1 шт.;
    • Броколі — 300 г;
    • Оливки (без кісточок) — 75 г;
    • Оливкова олія — 3 ст. л.;
    • Сіль, перець;
    • Цибулю-шалот — 2 шт.;
    • Імбир — кілька см кореня;
    • Перець чилі — ½ шт;
    • Часник — 2 зубки;
    • Соєвий соус.

    Щоб приготувати теплий салат з куркою, виконайте такі дії:

  • Капусту приготувати в пароварці, потім вмить охолодити і обсушити.
  • Філе трохи відбити, приправити сіллю і перцем і обсмажити на сковороді до готовності.
  • Імбир натерти, часник розчавити ножем, цибулю дрібно нашаткувати.
  • Розігріти в сотейнику масло, викласти в нього імбир, часник, перець чилі і цибулю, готувати протягом декількох хвилин, потім додати в ароматна олія капусту і прогріти все разом 5 хвилин.
  • Філе порізати невеликими скибочками, змішати з оливками і вмістом сотейника.
  • Салат перемішати і відразу ж можна подавати до столу.
  • Рекомендуємо також такий салат посипати насінням льону або кунжутом, це буде дуже оригінально і смачно.

    Загрузка...

    Відео-рецепт: Салат з брокколі, селерою і горіхами

    Дивіться також:  Які корисні властивості має топінамбур і як його приготувати
    Загрузка...