Як варити свіжу кукурудзу для збереження її корисних властивостей

Загрузка...

Зерна кукурудзи важливе джерело амінокислот, вітамінів і мікроелементів. Цей злак має плідну вплив на нервову систему, сприяє очищенню організму і нормалізації рівня холестерину, а також цукру в крові.
Якщо знати, як правильно варити кукурудзу, то можна легко підготувати смачний інгредієнт для безлічі страв і не тільки в теплу пору року, коли вона найбільш поширена. Рекомендується готувати овочеві страви протягом усього року, а особливо в періоди гострої нестачі вітамінів.
Щоб смак вареної кукурудзи не розчарував, необхідно знати невеликі тонкощі процесу приготування цього злаку. Перед тим, як визначитися, скільки варити кукурудзу, слід уточнити сорт качанів. Приміром, щоб зварити міні кукурудзу (сорт baby corn), потрібно зовсім небагато часу — після закипання води її готують протягом двох хвилин.
Приготувати качани можна не тільки традиційним способом, зваривши в каструлі, але і мультиварці і навіть мікрохвильовці.
Пропонуємо кілька цікавих рецептів овочевих страв з кукурудзою.

Буйство фарб

Цей яскравий салат об’єднав в собі всю красу літа, яскраві кольори інгредієнтів будуть вигідно виділяти це блюдо не тільки на повсякденному, але й святковому столі. Приємним бонусом є той факт, що часу на його приготування буде потрібно зовсім мало. Для цього салату можна взяти і консервовані зерна кукурудзи, проте з свежесваренными смак страви стає ніжнішим. Складність в тому, як варити кукурудзу в мультиварці, немає ніякої, проте це найдовший з етапів приготування салату, тому краще це зробити заздалегідь. Для цього качан кукурудзи слід покласти на решітку, налити воду в чашу і вибрати режим «Варка на пару» на 30 хвилин.

Необхідно взяти такі продукти:

  • Ківі — 2 шт.;
  • Качани цукрової кукурудзи;
  • Оливкова олія для заправки;
  • Сир сорту «Чеддер» — 50 р;
  • Кунжут;
  • Болгарський перець — 1 шт.;
  • Лимонний сік;
  • Черрі — 150 г;
  • Сіль, гострий перець.
Дивіться також:  Як можна смачно і швидко приготувати стручкову квасолю

Послідовність дій:

  • З охолодженого качана зрізати зерна гострим ножем і перекласти їх в глибокий салатник.
  • Ківі почистити і порізати півкільцями, черрі — на половинки.
  • Солодкий і очищений від насіння перець нарізати соломкою.
  • Змішати всі компоненти салату, включаючи нарізану кубиками сир.
  • Приготувати заправку, змішавши масло з 50 мл лимонного соку і спеціями.
  • Заправити салат соусом і посипати кунжутом.
  • Цей салат стане відмінним доповненням до основного м’ясного чи рибного блюда.
    Для тих, у кого немає мультиварки, буде актуальним питання, як варити кукурудзу в мікрохвильовці. Приготувати кукурудзу в мікрохвильовій печі можна як з додаванням води, так і без неї. У спеціальну посуд, додати трохи води, після чого покласти качани і готувати протягом 15 хвилин, вибравши максимальну потужність.

    Овочевий мікс

    Легка, смачна і дуже ароматна запіканка з овочів невеликого розміру. Прекрасне блюдо для літнього вечері в приємній компанії.
    Для приготування овочевого гратена необхідно взяти:

    • Кукурудза міні — 200 г;
    • Міні-морква — 200 г;
    • Цвітна капуста — невеликий качан;
    • Кабачок;
    • Вершки і молоко — 150 мл і 100 мл відповідно;
    • Часник — пара зубчиків;
    • Сир «Чеддер»;
    • Сіль, перець;
    • Свіжа зелень.

    Необхідно виконати наступні дії:

  • Часник пропустити через прес, зелень подрібнити.
  • Всі овочі нарізати невеликими кубиками.
  • Кукурудзу бланшувати і викласти у форму для запікання.
  • Інші овочі відварити в каструлі до напівготовності, це не займе багато часу — не більше 5-7 хвилин. Потім овочі змішати з кукурудзою.
  • Змішати вершки, молоко, зелень, часник і спеції.
  • Отриманої заливкою покрити овочі у формі і випікати в духовій шафі півгодини.
  • За 5 хвилин до закінчення часу випікання посипати гратен натертим сиром.
  • Запечені качани

    Для цього дуже простого рецепту можна взяти сиру кукурудзу, але тільки в тому випадку, якщо вона не перезріла. Якщо ж зерна в качанах вже стали яскраво-жовтого кольору, то її слід попередньо відварити. У попередньому рецепті згадувалося, як варити кукурудзу в мікрохвильовці. Для цього рецепта необхідно взяти солоне вершкове масло, саме з ним вийде найбільш смачне і ароматне масло.

    Дивіться також:  Як варити стручкову квасолю і готувати смачні страви з неї

    Потрібні такі інгредієнти:

    • Качани кукурудзи — 3 шт.;
    • Масло вершкове — 50 г;
    • Перець рожевий мелений;
    • Часниковий порошок;
    • Будь-яка зелень.

    Черговість дій:

  • Дрібно порубати зелень, змішати її з розм’якшеним маслом і спеціями.
  • Покласти масло на чверть години в морозилку.
  • Відварені качани змастити маслом і запекти в духовці, загорнувши в конверти з фольги.
  • Не слід забувати, що перед тим, як варити кукурудзу в качанах, їх необхідно ретельно очистити від листя, а солити воду в каструлі з ними рекомендується в самому кінці приготування, щоб зерна не затверділи.

    Відео-рецепт: Як варити кукурудзу