Стручкова (спаржева) квасоля все частіше згадується в рецептах страв для людей, які прагнуть схуднути, і це цілком зрозуміло, оскільки в 100 грамах цього овоча міститься всього лише 23 калорії. Але користь квасолі полягає не тільки в її невисоку калорійність і легкої засвоюваності. Особливу увагу на ці зелені стручки треба звернути людям, у яких діагностовано цукровий діабет, підліткам, вагітним і жінкам зрілого віку. В стручках квасолі міститься велика кількість вітамінів (у першу чергу А, С і Е) і мікроелементів, завдяки цьому, при регулярному вживанні квасолі в їжу, відбувається нормалізація гормонального фону людини. Дієтологи рекомендують їсти спаржеву квасолю не менше трьох разів на тиждень, але, якщо вам подобається делікатний смак цього продукту, можете їсти її стільки, скільки хочете. Як і з іншими овочами і фруктами, дуже важливо знати, як правильно готувати квасоля, щоб максимально зберегти в ній корисні речовини. На приготування свіжих стручків потрібно не так багато часу, варити їх рекомендується приблизно 5-7 хвилин, а якщо готувати на пару, потрібно близько 10 хвилин. Також необхідно пам’ятати про те, що заморожену стручкову квасолю перед тим, як варити, попередньо розморожувати не треба. Варто пам’ятати і про наступному моменті, щоб стручки зберегли свій гарний колір, після відварювання їх слід правильно охолодити, а саме — миттєво помістити в крижану воду.
Навіть просто зварена в підсоленій воді спаржева квасоля, полита маслом і посипаний кунжутом, вже є дуже смачним гарніром, але з неї можна також готувати і інші апетитні страви. Пропонуємо кілька цікавих рецептів страв з спаржевої квасолі.
