Як смачно приготувати брокколі влітку для дитини і всієї родини

Загрузка...

Спаржева капуста найбільш корисна серед інших сортів цього овоча, мінімальний час термічної обробки дозволяє зберегти все в ній містяться вітаміни. Знання точного часу варіння брокколі дозволяє так само зберегти її насичений зелений колір, завдяки якому страви виглядають особливо красиво. У свіжому вигляді достатньо 5-ти хвилинної бланшування, а заморожену слід готувати 15-20 хвилин.
Пропонуємо найцікавіші і нескладні способи приготування цього дуже корисного овоча.

Літній салат

Для салату із броколі з помідорами потрібно:

  • Брокколі — 0,4 кг;
  • Черрі — 0,25 кг;
  • Оливкова олія холодного віджиму;
  • Сік лимона;
  • Спеції за смаком.

Етапи приготування:

  • Суцвіття варити в солоній воді 3 хвилини, відцідити і перекласти в салатник.
  • Черрі розрізати на половинки.
  • Приготувати заправку для брокколі з помідорами: змішати лимонний сік з маслом і спеціями.
  • Готову страву можна відразу ставити на стіл.
  • Салат з бринзою

    Наступний рецепт представляє цікавий мікс брокколі з горіхами і сиром.
    Для цього рецепта необхідно:

    • Капуста — 450-500 г;
    • Сир бринза — 50 г;
    • Вершки — 100 мл;
    • Волоський горіх;
    • Сіль, перець, свіжа петрушка.

    Етапи приготування:

  • Нарізаний шматочками овоч готувати на пару 5 хв.
  • Бринзу розімнути виделкою, посолити і поперчити.
  • Вершки змішати з сиром і полити ними капусту.
  • Готовий салат прикрасити горіхами і зеленню.
  • Грибний салат

    Оригінальне поєднання сирої брокколі з грибами зустрічається рідко.
    Для салату із броколі з грибами знадобиться:

    • Маринована брокколі — 400 г;
    • Печериці свіжі — 200 г;
    • Томат — 1 шт.;
    • Слив. масло;
    • Свіжа петрушка;
    • Чорний мелений перець;
    • Сік лимона;
    • Соєвий соус.

    Цей рецепт передбачає попередню підготовку:

  • У літр води насипати 2 ст. л. солі, 4 ст. л. цукру.
  • Покласти лист лаврушки, 4 горошини запашного перцю і додати 0,5 ст. л. будь-якого оцту.
  • Доведеним до кипіння маринадом залити спаржеву капусту на 24 години.
  • Черговість дій:

  • Нарізані гриби обсмажити разом з подрібненим помідором.
  • Печериці заправити соєвим соусом і перцем, перекласти у форму і на 5 хвилин відправити в духовку.
  • Перемішати брокколі з грибами, посипати зеленню і розкласти по тарілках.
  • Так як спаржеву капусту вживають і в сирому вигляді, такий салат можна приготувати ще швидше, зменшивши час маринування. Суцвіття необхідно посолити і поперчити, полити лимонним соком і залишити на кілька годин.
    Таке блюдо готують не тільки з печерицями, вони можуть бути замінені будь-якими грибами. Також слід зазначити, що це відмінна начинка, яку можна покласти в пиріг з брокколі.

    Дивіться також:  Самі смачні та прості рецепти приготування топінамбура

    Капуста, тушкована з часником і базиліком

    У теплу пору року доцільно готувати овочі як гарнір для різних страв з м’ясом. Смак спаржевої капусти підкреслюватиметься пікантним часником в рецепті цього простого гарніру.
    Для брокколі з часником візьміть:

    • Качан спаржевої капусти;
    • Часник — 4 зубчики;
    • Вершки — 40 мл;
    • Цибуля — 1 шт.;
    • Соняшникова олія;
    • Базилік;
    • Сіль, перець.

    Кроки приготування брокколі з часником:

  • Бланшований овоч посипати спеціями і охолодити.
  • Очищену цибулю дрібно нашаткувати, перемішати з подрібненим часником, перекласти в сковороду і обсмажити, через 3 хвилини налити вершки.
  • Після додавання базиліка, цибулю з часником гасити не менше чверті години.
  • Головний інгредієнт полити соусом і можна подавати до столу.
  • Для дитини, яка не любить цибулю, можна запропонувати ще один рецепт схожого страви. Цей гарнір підійде до курки або риби.
    Для його приготування брокколі з часником спочатку пасерують, а потім тушкують у курячому бульйоні. Смак такого гарніру буде м’якшим, якщо поєднувати броколі зі сметаною і часником.

    Запіканка з пармезаном

    Щоб смачно нагодувати дитину, пропонуємо рецепт, як приготувати запіканку.
    Необхідні інгредієнти:

    • Брокколі — 400 г;
    • Пармезан — 150 г;
    • Молоко — 1 ст.;
    • Яйце — 2 шт.;
    • Спеції.

    Брокколі, запечена з сиром, готується так:

  • Кочан розрізати на суцвіття і відварити протягом 6 хвилин, потім викласти їх у форму для випікання.
  • Збити яйця з молоком, змішати з натертим сиром і спеціями.
  • Сумішшю залити капусту і випікати при температурі 180°С близько 25 хвилин.
  • Омлет з капустою

    Особливістю страв з сезонних овочів є не тільки чудовий смак, але і красивий колір — ці фактори важливі, якщо страва призначене для дитини. Брокколі з яйцем ідеально підійде для приготування корисного сніданку.
    Для омлету необхідно:

    • Броколі — 300 г;
    • Куряче яйце — 2 шт.;
    • Молоко — 100 мл;
    • Сир — 50 г;
    • Масло вершкове;
    • Спеції.
    Дивіться також:  Як приготувати багатий на вітаміни салат з часником

    Щоб приготувати омлет з брокколі з сиром, виконайте такі дії:

  • Капусту варити в солоній воді протягом 5 хв.
  • Обсмажені суцвіття залити сумішшю збитого яйця з молоком, присолити і поперчити.
  • Готувати омлет під кришкою, незадовго до закінчення приготування посипати натертим сиром.
  • Літня закуска

    Брокколі з яйцем необхідні і для приготування обсмажені в клярі закуски для всієї родини, правда, деякі кухарі стверджують, що це блюдо все ж більше підходить під визначення гарнір.
    Для тих, хто не знає, як приготувати брокколі в клярі, пропонуємо цей рецепт.
    Інгредієнти:

    • Суцвіття — 500 г;
    • Борошно — 120 г;
    • Яйце — 2 шт.;
    • Вода — 100 мл;
    • Сіль;
    • Олія для обсмажування.

    Черговість дій при приготуванні капусти в клярі така:

  • Суцвіття бланшувати в солоному окропі.
  • Яйця перемішати з водою, всипати борошно, посолити і злегка збити.
  • Шматочки капусти, вмочивши в клярі, смажити до утворення рум’яної скоринки.
  • Цю закуску в клярі так само можна готувати у фритюрниці.
    Влітку багато інші овочі і фрукти можна приготувати таким чином, тобто обсмажити у фритюрі.

    Італійський рецепт

    Ще один рецепт страви, в якому представлено цікаве поєднання смаків брокколі з часником і пряним базиліком.
    Візьміть такі продукти:

    • Помідор — 400 г;
    • Суцвіття — 500 г;
    • Часник — 2 зубчики;
    • Базилік — половину пучка;
    • Оцет;
    • Оливкова олія;
    • Сіль, перець.

    Послідовність дій:

  • Помідори обдати окропом, занурити в крижану воду і очистити від шкірки.
  • Обсмажити протягом 3 хвилин часник.
  • Нарізані дрібними кубиками помідори покласти в сковороду, додати базилік і оцет, спеції.
  • Уварити Соус в об’ємі в 2 рази.
  • Викласти суцвіття в томатний соус і тушкувати 10 хв.
  • Літо — це чудовий час для того, щоб смачно приготувати запіканку або пиріг з брокколі, так як зі свіжою капустою вони виходять смачними і соковитими.
    Як правило, пиріг з брокколі готують з сиром або сметанною заливкою.

    Картопляна запіканка

    Для запіканки необхідно:

    • Картопля — 1 кг;
    • Морква, капуста, печериці — по 0,3 кг;
    • Цибуля-порей;
    • Яйце — 3 шт.;
    • Сир та вершкове масло — 50 г;
    • Сіль, чорний перець.

    Запіканка з начинкою з брокколі з грибами готується так:

    Дивіться також:  Різні рецепти приготування яєчні з помідорами і сиром
  • Картоплю і моркву нарізати, капусту розділити на суцвіття, всі овочі приготувати в пароварці в окремих чашах.
  • Нашатковану цибулю обсмажити 5 хв, викласти гриби і готувати ще 7 хв, посолити і поперчити.
  • З картоплі та моркви зробити пюре, додати яйця, посолити і поперчити.
  • У змащену маслом форму викласти частину пюре, на нього покласти шар брокколі з грибами і зверху знову пюре.
  • Випікати при 180 С не менше півгодини.
  • Кіш з сиром

    Закусочні пироги бувають з різними видами начинок. Наприклад, пиріг з брокколі готують і з м’ясом, але особливо смачно виходить з начинкою з брокколі з сиром твердих сортів.
    Для того щоб спекти пиріг з брокколі, необхідно:

    • Яйце — 1 шт.;
    • Борошно — 175 г;
    • Масло вершкове — 50 г;
    • Вода — 60 мл;
    • Суцвіття — 300 г;
    • Сир — 200 г;
    • Сметана — 200 г;
    • Сіль, спеції.

    Пиріг з брокколі готується так:

  • Зробити м’яке тісто з масла, борошна і солоної води, прибрати на холод.
  • В цей час сир натерти, капусту бланшувати.
  • З’єднати брокколі з яйцем, сиром і сметаною, додати спеції.
  • Розкатане тісто перекласти у форму, зверху розподілити начинку.
  • Пиріг з брокколі випікати при 200 C 25 хв.
  • Цей рецепт оптимально підходить для вечері дитини, завдяки брокколі з яйцем він дуже поживний і корисний.
    Перед подачею пиріг з брокколі охолодити.

    Відео-рецепт: Як смачно приготувати капусту брокколі