Крем брюле — це дуже смачний і вишуканий кремовий десерт з молока або вершків, змішаних із цукром і жовтками, запечений при високій температурі. Зробити крем брюле в домашніх умовах зовсім не складно. Розглянемо 3 способи приготування цієї страви: традиційний, в мікрохвильовці і в мультиварці.
На фото полуниця і крем-брюле в глибокій посуді
Традиційний спосіб
Як зробити класичний десерт?
Інгредієнти:
- 3 яєчних жовтки
- 4 ст. л. цукрового піску
- 300 мл жирних і густих вершків
- 0,25 ч. л. ванілі.
Помістити жовтки, ванілін і 2 ст. л. цукру в чашу міксера і збивати протягом приблизно 5 хвилин до утворення світлої піни. У маленькій каструльці нагріти вершки, але не кип’ятити. Почати збивати жовткову масу, повільно вливаючи гарячі вершки. Не перестаючи збивати! Утворюється невелика кількість піни, яку потрібно знімати з поверхні. Перекласти вершково-жовткову суміш у скляну миску і поставити на водяну баню. Повільно нагрівати, безперервно помішуючи, до тих пір, поки суміш не стане густою. Зняти отриману масу з вогню і викласти в невисоку керамічну форму або в порційні креманки. Поставити крем брюле в духовку, розігріту до 150 градусів, і випікати близько 30 хвилин. Витягнути десерт з духовки, охолодити до кімнатної температури і прибрати в холодне місце на 1-2 години.
Перед подачею присипати форму з крем брюле цукром і поставити в розігріту духовку на кілька хвилин.
Відео-рецепт приготування десерту крем-брюле від шеф-кухаря:
