Як приготувати заморожену цвітну капусту з іншими овочами

Заморожені овочі продаються у магазинах цілий рік і це дуже зручно, так як постійно є можливість готувати корисні і дуже смачні страви з них. Цвітна капуста, яка зазнала швидкого заморожування в промислових умовах, є основою великої кількості цікавих рецептів.
Ніжне пюре з мороженої цвітної капусти, приміром, одне з блюд, яке педіатри і дієтологи рекомендують для першого прикорму дітей. Але не тільки дітям слід їсти цвітну капусту, безліч вітамінів і клітковини, які в ній містяться, корисні для людини в будь-якому віці. Влітку, звісно, в раціоні присутні овочі і фрукти у свіжому вигляді, в інші сезони доводиться використовувати заморожені, однак, якщо овочі були заморожені методом шокової або швидкої заморозки, у них зберігається велика кількість речовин, корисних для організму.
Час повного приготування замороженої цвітної капусти становить приблизно 15-17 хвилин, цей час актуально, якщо ви будете вживати в їжу просто відварені суцвіття. Якщо ж цвітну капусту потім планується обсмажувати або додавати в запіканки, то варити її треба трохи менше — близько 10 хвилин.
Щоб серед великої кількості варіантів довго не вибирати, як приготувати заморожену цвітну капусту, пропонуємо звернути увагу на наступні рецепти цікавих страв.

Сирно-овочевий суп-пюре

Із заморожених овочів можна приготувати відмінний суп-пюре. Великою популярністю овочеві страви користуються навесні, коли організм людини відчуває особливо гостру нестачу вітамінів.
Необхідно взяти такі продукти:

  • Цвітна капуста — 200 г;
  • Кабачки — 200 г;
  • Гарбуз — 500 г;
  • Маскарпоне — 300 г;
  • Пармезан — 100 г;
  • Шпинат — 50 г;
  • Сухарики.

Послідовність етапів приготування:

  • Заморожені овочі (капусту, кабачок і шпинат) перекласти в каструлю, додати до них гарбуз, порізану кубиками, залити водою і варити протягом 25 хв. або трохи більше — до повної готовності всіх інгредієнтів.
  • Трохи захололий суп пюрировать блендером до однорідного стану, потім додати в нього маскароне і перемішати.
  • Прогріти на невеликому вогні суп протягом 3 хвилин.
  • Подавати суп-пюре до столу, посипавши грінками і натертим пармезаном.
  • Велика кількість овочів робить цей суп-пюре дуже корисним, а сири надають йому особливо ніжну кремову консистенцію. Багато рецепти, і цей в тому числі, гарбуз додається в сирому вигляді, так як це єдиний овоч, який здатний зберігатися досить довго — практично до середини весни. Якщо гарбуза не виявилося, її можна замінити, наприклад, морквою.

    Дивіться також:  Як готується ароматна запіканка з кабачків, та інших овочів

    Суп «Весняний»

    Легкий, дієтичний суп з фрикадельками з індичого філе. Такі рецепти зручні тим, що вони підходять для приготування для всієї родини: і дорослі, і діти будуть дуже задоволені смаком цієї страви. Такий суп можна приготувати не тільки в каструлі, як розповідається в даному випадку, але і в мультиварці. Якщо ви вирішите варити його в мультиварці, засмажку окремо можна зробити на сковороді, а можна готувати і без неї, особливо, якщо це перша страва будуть є маленькі діти.
    Будуть потрібні наступні продукти:

    • Заморожена кольорова капуста — 200 г;
    • Індиче філе — 400 г;
    • Картопля — 2 бульби;
    • Морква;
    • Сіль, перець;
    • Цибуля;
    • Заморожений зелений горошок — 200 г;
    • Рослинна олія;
    • Зелень.

    Черговість дій:

  • Картопля очистити і порізати дрібним кубиком, викласти в каструлю і залити кількома літрами води, після чого довести до кипіння і варити чверть години.
  • Філе перекрутити на м’ясорубці, додати дрібно порізану зелень з сіллю і перцем, добре вимішати і сформувати маленькі фрикадельки.
  • Викладати фрикадельки в каструлю по кілька штук, помішуючи, щоб вони не злипалися між собою і не прилипали до дна.
  • Нашатковані цибулю з морквою спасерувати в сотейнику.
  • Через 5 хвилин після додавання в суп фрикадельок, викласти в каструлю цвітну капусту та горошок, готувати ще близько 5-7 хвилин.
  • Додати зажарку, перемішати і варити суп ще кілька хвилин.
  • Перед подачею до столу, дати страві настоятися мінімум протягом чверті години.
  • За бажанням в це блюдо можна додати будь-які дрібні макаронні вироби або рис, це збільшить загальний час приготування приблизно на 10-15 хвилин — стільки, скільки буде потрібно, щоб макарони або рис зварилися.

    Ситне ранок

    Приготовлена в мультиварці запіканка з кольорової капусти і шинки — приклад смачного і дуже поживного страви на сніданок. Як і всі рецепти, де пропонується використовувати мультиварку, в цьому випадку від вас не потрібно великих витрат часу або сил, так як все досить швидко і просто.
    Необхідно взяти такі продукти:

    • Заморожена кольорова капуста — 400 г;
    • Молоко — 300 г;
    • Сир — 150 г;
    • Шинка — 150 г;
    • Кріп — пучок;
    • Рослинна олія;
    • Яйце — 5 шт.;
    • Сіль, перець.
    Дивіться також:  Які закачування з помідор роблять на зиму і що з них готують

    Послідовність дій:

  • Шинку порізати кубиками, кріп дрібно порубати.
  • Заморожену капусту промити в друшляку під проточною холодною водою для усунення крижаної кірки (якщо вона є).
  • Яйця збити зі спеціями, молоком і натертим сиром.
  • Викласти у змащену маслом чашу шинку, капусту і посипати все кропом.
  • Влити яєчно-сирну заливку в чашу і вибрати в мультиварці режим «Випічка».
  • Запіканка буде готова приблизно через півгодини.
  • Ця запіканка готується з натертим сиром, який доданий в заливку, тому вона буде володіти оригінальної тягучою консистенцією. Частіше ж рецепти розповідають, як готувати запіканки з сирним гратеном, коли посипається сиром все блюдо і під впливом високих температур у духовці або мультиварці він плавиться, утворюючи на поверхні апетитну скоринку.

    Запіканка з сюрпризом

    Оригінальний рецепт м’ясної запіканки з начинкою із замороженої цвітної капусти. Готувати таку запіканку не дуже складно і для неї необхідно невелику кількість інгредієнтів. Цю м’ясну запіканку можна сміливо подавати не тільки під час повсякденного вечері, але і до святкового столу.
    Необхідні інгредієнти:

    • Яловичий фарш — 1 кг;
    • Рослинна олія;
    • Цвітна капуста — 0,5 кг;
    • Білок — 2 шт.;
    • Батон — кілька шматків;
    • Молоко — 200 мл;
    • Цибуля;
    • Часник — кілька зубків;
    • Зелень;
    • Морква;
    • Сіль, спеції.

    Послідовність етапів:

  • Заморожену капусту відварити в підсоленій воді не більше 5-7 хвилин, після чого відкинути на друшляк.
  • Батон залити молоком на 10 хвилин, потім м’якуш віджати.
  • Цибулю з морквою почистити і подрібнити, часник дрібно порубати, обсмажити підготовлені овочі в невеликій кількості олії до напівготовності.
  • Викласти у велику ємність фарш, хліб, зажарку і збиті білки, потім акуратно все перемішати, додати сіль, спеції і посічену зелень і знову вимішати фарш.
  • Форму для запікання (бажано прямокутної форми) вистелити пергаментом і на нього викласти 2/3 фаршу, увіткнути в нього суцвіття капусти і розподілити між ними залишок фаршу.
  • Випікати в духовці близько години, щоб уникнути сильного зажаривания верху запіканки, її можна накрити пергаментом, прибравши його приблизно за 10 хвилин до закінчення випікання.
  • Дивіться також:  Скільки часу потрібно варити буряк і що з неї готувати

    Подавати запіканку порізаної на порційні шматки зі свіжою зеленню і овочами.

    Капустяні крокети

    Приготувати смачні крокети з замороженої цвітної капусти дуже просто, їх можна подавати і в якості гарніру до м’ясних страв, так і як самостійне блюдо. Це блюдо за своєю консистенцією нагадує ніжне суфле.
    Які продукти знадобляться:

    • Цвітна капуста (заморожена) — 400 г;
    • Часник — 4 зубчики;
    • Яйце — 1 шт.;
    • Молоко — 50 мл;
    • Сіль.

    Послідовність дій:

  • Цвітну капусту залити невеликою кількістю води, посолити і варити не більше 10 хвилин на помірному вогні.
  • Воду злити, капусту пюрировать разом з яйцем і подрібненим часником до гомогенного стану, не перестаючи збивати, влити в пюре підігріте молоко.
  • Розкласти масу по силіконових формочках і випікати або в духовці, або на пару в мультиварці.
  • Скільки випікати крокети з капустяного пюре залежить від обраного способу приготування в духовці вони будуть готові через півгодини.
  • Крокети добре поєднуються з овочевим салатом або просто зі сметанним соусом. Також слід відзначити ще одне достоїнство крокетів — їх низьку калорійність.

    Відео-рецепт: Кольорова капуста «Полонез»