Як приготувати вим’я яловиче і порадувати гостей смачним частуванням

Страви з яловичого вимені – це оригінальні закуски і салати, що здивують і підкорять гостей своїм чудовим смаком. Страви з даного субпродукту відрізняються ніжністю і м’якою консистенцією. Не варто нехтувати даним продуктом. У ньому містяться корисні вітаміни і мінерали, а також необхідні для організму білки. Крім цього вим’я яловиче практично не містить вуглеводів і підходить для дієтичного харчування. Його калорійність складає 173 Ккал, це трохи вище, ніж у інших субпродуктів.

Самі смачні і незвичайні рецепти приготування яловичого вимені припускають його варіння. Скільки необхідно варити даний субпродукт? Варити потрібно не більше години, але перед цим слід потримати вим’я в холодній воді, як мінімум, п’ять годин.

Апетитний салат

Рецепт приготування простого салату з яловичого вимені.

Інгредієнти:

  • вим’я яловиче – 0.5 кг;
  • твердий сир – 0.2 кг;
  • часник – 5 зубчиків;
  • волоські горіхи – 1 склянка;
  • майонез для заправки;
  • спеції і сіль за смаком.

Спосіб приготування:

  • Відварити субпродукт у підсоленій і приправленої воді.
  • Варити до готовності близько години.
  • Нарізати вим’я невеликими брусочками.
  • У блендер викласти горіхи і перемолоти їх.
  • Сир натерти на крупну тертку.
  • З допомогою чеснокодавкі подрібнити часник.
  • Скласти в миску всі підготовлені продукти.
  • Заправити салат і дати трохи просочитися.
  • Щоб зменшити калорійність страви, можна купувати майонез з меншою жирністю.

    Приємного апетиту!

    Овочевий салат

    Оригінальний салат з овочів і субпродукту.

    Інгредієнти:

    • 0.1 кг вимені;
    • по 50 г квашеної капусти і горошку;
    • по 50 г редиски і буряків;
    • одне середнє яблуко;
    • майонез для заправки;
    • пучок зелені;
    • перець за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Відварити вим’я до повної готовності.
  • Нарізати його кубиками.
  • Також нарізати яблуко і редис.
  • Буряк нарізати соломкою.
  • Скласти всі підготовлені інгредієнти в одну миску.
  • Додати горошок і заправити салат.
  • Добре перемішати і прикрасити зеленню на свій розсуд.
  • Приємного апетиту!

    Рагу

    Простий рецепт приготування рагу з яловичини вимені. Готувати страву за даним рецептом дуже легко і швидко. Калорійність страви досить висока, оскільки вим’я слід обсмажують на жирі.

    Дивіться також:  Рецепти приготування різних страв з індички в мультиварці

    Інгредієнти:

    • бульйон – 1.5 л;
    • 0.75 кг яловичого вимені;
    • жир, борошно – 2 столові ложки;
    • морква і цибуля – 2 шт.;
    • петрушка – 1 корінь;
    • картопля – 6 шт.;
    • сметана – 0.2 кг;
    • томатна паста – 2 столові ложки;
    • перець і сіль за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Замочити субпродукт на кілька годин, а потім нарізати довільними шматками.
  • Посипати шматки перцем і сіллю. Кожен шматок обваляти в борошні.
  • Розтопити на сковороді жир і викласти шматочки субпродукту, обвалені в борошні.
  • Смажити до появи рум’яного кольору.
  • Окремо на жирі обсмажити до золотистого кольору довільно нарізану моркву і цибулю.
  • Овочі з субпродуктом перекласти в каструлю.
  • Петрушку дрібно нарізати, а картопля середніми кубиками.
  • Додати їх у каструлю з стравою і поперчити.
  • Залити бульйон, накрити кришкою і залишити готуватися на невеликому вогні.
  • Тушкувати до м’якості всіх інгредієнтів.
  • За кілька хвилин до готовності додати сметану і томатну пасту.
  • Для зниження калорійності страви, можна взяти сметану з меншою жирністю.
  • Посолити за смаком.
  • Приємного апетиту!

    Рум’яні котлети

    Котлети – це традиційне блюдо, що готують в кожному будинку. А ось котлети з яловичого вимені – це справжня екзотика. Нижче представлений легкий рецепт приготування котлет з яловичого вимені.

    Інгредієнти:

    • одна цибулина;
    • 1 кг субпродукту;
    • 100 г батона без скоринки;
    • два яйця;
    • кілька часточок часнику;
    • сухарі для панірування;
    • перець і сіль за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Відварити вим’я яловиче або залишити сирим.
  • Довільно нарізати його.
  • Батон занурити в молоко і дочекатися розм’якшення.
  • Якщо вим’я не варилося, то батон можна використовувати сухий.
  • Довільно нарізати цибулю і викласти в м’ясорубку разом з субпродуктом, часником і батоном.
  • Перекрутити фарш, вбити в нього яйця і посипати перцем і сіллю.
  • Фарш перемішати і дати трохи настоятися.
  • Сформувати котлети.
  • Викласти котлети на сковороду, попередньо обвалявши їх у сухарях або борошні на вибір.
  • Обсмажити до рум’яної скоринки.
  • Дієтичним варіантом страви буде приготування на пару.
  • Приємного апетиту!

    Апетитний шніцель

    Інгредієнти:

    • 0.5 кг коров’ячого вимені;
    • одна цибулина;
    • по 1 шт. гвоздики і лаврового листа;
    • чотири горошини чорного перцю;
    • по 2 столові ложки борошна і сухарів для панірування;
    • одне яйце;
    • трохи жиру;
    • сіль.
    Дивіться також:  Рецепти як приготувати смачні котлети з яловичини

    Спосіб приготування:

  • Промити субпродукт і викласти в каструлю з холодною водою.
  • Поставити на плиту.
  • Коли вода закипить, злити її і залити нову, вже кип’ячену.
  • Додати цілу цибулину і сіль, варити до м’якості.
  • Готовий продукт нарізати пластинами середньої товщини.
  • Обваляти субпродукт у борошні, збитих яйцях і сухарях.
  • Викласти на сковороду з жиром і обсмажити до золотистої скоринки.
  • Приємного апетиту!

    Прикраса для другої страви

    Скориставшись цим рецептом, Ви зможете приготувати апетитну доповнення до другого блюда.

    Інгредієнти:

    • по одній головці цибулі та часнику;
    • 1 кг субпродукту;
    • сім горошин чорного перцю;
    • чайна ложка меленого перцю;
    • два лаврових листа;
    • дві столові ложки рослинної олії;
    • чарка горілки;
    • столова ложка крохмалю.

    Спосіб приготування:

  • Масло розігріти на сковороді і викласти на неї промите і нарізане невеликими шматками коров’яче вим’я.
  • Готувати до утворення рум’яної скоринки.
  • Потім додати дрібно нарізаний часник і цибулю, посипати сіллю і меленим перцем.
  • Додати лавровий лист і горошини чорного перцю.
  • Залити кип’яченою водою, покриваючи всі продукти.
  • Накрити кришкою і тушкувати 1 годину 15 хвилин.
  • Насипати крохмаль, влити горілку, ще 15 хвилин згасити.
  • Подавати можна з будь-якою кашею і картопляним пюре.
  • Приємного апетиту!

    Вим’я тушковану в духовці з овочами

    Рецепт приготування вимені в горщиках з овочами по-домашньому.

    Інгредієнти:

    • вим’я яловиче – 1 кг;
    • цибуля – 1 шт.;
    • ріпа – 2 шт.;
    • морква– 3 шт.;
    • картопля – 4 шт.;
    • лавровий лист – 1 шт.;
    • кілька горошин перцю;
    • сіль.

    Спосіб приготування:

  • Нарізати вим’я яловиче невеликими шматками і викласти в каструлю з холодною водою.
  • Додати горошини перцю, лавровий лист і сіль.
  • Варити до повної готовності продукту.
  • Потім нарізати субпродукт кубиками і розкласти по горщикам.
  • Овочі так само нарізати і додати до вимені.
  • У кожен горщик залити до середини бульйон, що залишився після варіння.
  • Горщики відправити в розігріту духовку і тушкувати до м’якості овочів.
  • Додати в кожен горщик однакову кількість сметани.
  • Залишити ще на кілька хвилин і можна пробувати смачне домашнє блюдо.
  • Дивіться також:  Як приготувати курячі шлунки і одержати вишукане частування

    Приємного апетиту!

    Навариста солянка

    Ситна і смачна солянка з різних яловичих субпродуктів.

    Інгредієнти:

    • по 0.1 кг яловичої печінки та вимені;
    • по 0.1 кг яловичого серця та нирок;
    • три невеликих копчених свинячих ребра;
    • головка цибулі;
    • один солоний огірок;
    • 7 шт. маслин;
    • кілька часточок лимона;
    • дві столові ложки масла рослинного;
    • столова ложка томатної пасти;
    • трохи сметани;
    • зелень;
    • кілька горошин чорного перцю;
    • лавровий лист;
    • сіль за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Вим’я яловиче відварити до повної готовності разом з серцем.
  • Печінка з мовою так само відварити, тільки в окремій каструлі.
  • Готові продукти нарізати кубиками і повернути назад в бульйон.
  • Додати копчені ребра, кілька горошин чорного перцю і лавровий лист.
  • Приготувати засмажку для страви: дрібно нарізати і спасерувати цибулю, додати томатну пасту і нарізані кубиками огірки.
  • Зняти м’ясо з ребер і додати у бульйон разом із засмажкою.
  • Додати маслини, довести до кипіння і готувати не більше 5 хвилин.
  • Прибрати з вогню і дати настоятися 1 годину, щільно накривши кришкою.
  • Перед подачею на стіл прикрасити солянку сметаною і зеленню, а також часточками лимона.
  • Приємного апетиту!

    Відео-рецепт: Чахохбілі з яловичини