Як приготувати судака, запеченого в духовці і інші смачні рецепти

Як приготувати смачні страви з судака?

Судак — річкова риба, що практично не містить кісток. Це значно спрощує процес приготування. М’ясо судака трохи сухувато, але якщо його правильно і вміло приготувати, то воно буде мати чудовий смак.

Існують різні рецепти і способи приготування цієї риби. Судак можна смажити, варити, тушкувати, готувати на пару, в мультиварці, на грилі, робити холодець із судака, запікати в духовці у фользі на відкритому вогнищі.

Судак фарширований по-королівськи

Інгредієнти:

• Судак– 2-2,5 кг;
• Сало свиняче – 100-150 г;
• Морква – 2 шт.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Батон;
• Яйце -2 шт.;
• Майонез – 200 г;
• Сіль – 1 ч. л.;
• Молоко-0,5 літра;
• Олія оливкова — 3 ст. л.

Приготування:

Судак очистити, відрізати плавники і хвіст. Випатрати. Видалити зябра. Голову у риби не відрізати.

Відокремити м’ясо від шкіри. Видалити кістки.

Приготувати фарш з рибного філе з додаванням сала, домогтися однорідної маси.

Цибулю і одну морквину очистити, помити. Цибулю нарізати півкільцями, моркву соломкою. Обсмажити овочі на олії, помішуючи, до золотистої скоринки.

Обсмажені овочі остудити і додати у фарш.

Добре перемішати відварені яйця і вимочений хліб, посолити, додати спеції.

Наповнити акуратно риб’ячу шкіру фаршем і зашити черево кулінарною ниткою.

Викласти фаршировану рибу на деко, змащене маслом.

Залишилася моркву натерти на дрібній тертці, змішати з майонезом.

Отриманою масою рясно змастити рибу.

Запікати в жаровій шафі при 180 градусах приблизно 40-60 хвилин.

Готового судака трохи остудити, прибрати кулінарну нитку.

Запечений судак у фользі буде відмінно поєднуватися з овочами. Страву можна прикрасити листям салату, або викласти на них обережно запеченого судака. Приємного апетиту!