Як приготувати смачний і корисний суп з морською капустою

Своєю популярністю морська капуста — ламінарія зобов’язана універсального комплексу цінних речовин і елементів, що входять до її складу. У поєднанні з низькою калорійністю і поживністю, це доставило їй високе місце в рейтингу корисних продуктів.
У вітчизняній кулінарії ламінарія так само затребувана досить широко. Серед страв, які можна приготувати, супи займають важливе місце. Рецепти їх приготування можна умовно поділити на дві групи:

  • Одні укладачі рецептів намагаються точно слідувати приписам далекосхідної кухні.
  • Інші ж кулінари вважають за краще адаптувати морську капусту до особливостей європейської кухні.

Представимо вашій увазі рецепти, що відносяться до обох груп.

Суп Миеккук

Цей суп з морської капусти належить до традиційних страв Південно-Східної Азії. У Кореї його подають до столу під час святкування дня народження. Щоб приготувати цей суп по-корейськи, нам знадобляться:

  • 30 г сублімованої ламінарії;
  • 1,5 л води;
  • 300 г грудинки;
  • Цибулина;
  • Чотири часникового зубчики;
  • 1/5 склянки соєвого соусу.

Розпишемо рецепт супу по-корейськи по пунктах:

  • На півгодини поміщаємо ламінарію в гарячу воду.
  • Відварюємо яловичину разом з цибулиною, подрібнюємо його і кладемо назад в бульйон разом з вимоченої ламинарией і давлеными часточками часнику.
  • Заправляємо суп по-корейськи соусом, після чого ще 20 хвилин довариваем його на слабкому вогні.
  • Подаємо до столу з прісним вареним рисом.

    Суп з горошком і перепелиними яйцями

    Ще один рецепт, який прийшов зі сходу. Щоб ми могли приготувати суп по-корейськи з морською капустою, необхідно взяти:

    • Літр овочевого, м’ясного або курячого бульйону;
    • 250 г ламінарії маринованої;
    • Морквина;
    • Три картоплини;
    • Півбанки зеленого мозкового горошку;
    • Три перепелиних яйця;
    • Цибулина;
    • Сіль з перцем.

    Розпишемо рецепт поетапно:

  • Кип’ятимо готовий бульйон, закладаємо в нього терту моркву, нарізану скибочками картоплю і дрібно шінкованной цибулю.
  • Відварюємо овочі 10 хвилин і відвар додаємо горошок з ламинарией.
  • Відварюємо яйця перепелині, розтерши їх на крупній тертці, кладемо в суп і варимо чотири хвилини.
  • Даємо дві години настоятися.
  • Дивіться також:  Як готуються дієтичні супи з кабачком для дітей і дорослих

    У кожну порцію супу по-корейськи рецепт рекомендує класти сметану і посипати искрошенной зеленню.

    Суп з консервованої горбушею

    В цьому супі немає нічого екзотичного, що не робить його менш смачним. Готувати його будемо з таких продуктів:

    • 1,5 л води;
    • Банку консервованої горбуші або лосося;
    • Банку маринованої ламінарії;
    • 1/5 склянки рису;
    • Цибулина;
    • Картоплина;
    • Морквина;
    • Соняшникову чи кукурудзяну олію;
    • Сіль з перцем.

    Рецепт наказує нам готувати рибний суп з морською капустою в такій черговості:

  • Очищену і порізану картоплю разом з рисом опускаємо в киплячу воду.
  • Злегка обсмажуємо моркву з цибулею на олії.
  • Коли рис з картоплею зваряться, додаємо до них моркву з цибулею.
  • Віджимаємо ламінарію, нарізавши її на 12см шматки. Розминаємо горбушу і разом з ламинарией кладемо у відвар.
  • Додаємо сіль з перцем і, довівши відвар до кипіння, вимикаємо плиту.
  • Суп з морської капусти готовий.
    Рецепт припускає використання свіжої риби замість консервованої. В цьому випадку спочатку відварюють її. Потім рибу виймають з бульйону і, видаливши кістки, розбирають на шматки, бульйон використовують для приготування супу.
    Перед закінченням готування рибу повертають у бульйон.

    Суп з курячою грудкою

    Щоб приготувати Далекосхідний суп, візьмемо:

    • Півкіло курячої грудки;
    • Морквину;
    • Цибулину;
    • Банку маринованої ламінарії;
    • Чотири картоплини;
    • Яйце;
    • Спеції.

    Розкладемо рецепт на окремі операції:

  • Грудки відварюємо. У киплячий бульйон кладемо почищений і порізаний на шматки картоплю.
  • Коли картопля буде наполовину звареної, засипаємо ламінарію.
  • Пасеруємо на олії моркву з цибулею і додаємо в бульйон.
  • Заправляємо сіль зі спеціями на свій розсуд.
  • В довершення процесу збиваємо куряче яйце і обережно запускаємо в суп, після чого знімаємо його з вогню.
  • Готовий Далекосхідний суп присипаємо по своєму смаку подрібненою зеленню.

    Суп з яйцем і крабовими паличками

    Для приготування супу нам треба взяти:

    • 300 г ламінарії;
    • 200 г крабових паличок;
    • Чотири курячі яйця;
    • Дві морквини;
    • 100 г плавленого або м’якого сиру;
    • Рослинна олія;
    • Сіль.
    Дивіться також:  Як готуються деруни з картоплею за різноманітними рецептами

    Поступимо таким чином:

  • Відварюємо промиту і віджату ламінарію. Після того як відвар закипить, ще 10 хвилин продовжуємо варити, потім зменшуємо вогонь.
  • Додаємо в ємність нашатковану моркву і ще 10 хвилин продовжуємо варіння.
  • Засипаємо в відвар пасеровану цибулю, нарізані на шматочки крабові палички і сир.
  • Розмішуємо відвар доти, поки сир повністю не розійдеться, і додаємо солі.
  • У кожну порцію готового страви додаємо курячі яйця, зварені круто і нарізані на шматочки.
  • Суп з мідіями


    Ми повинні взяти:

    • Десяток великих мідій
    • 50 г сублімованої ламінарії;
    • 50 г зеленої цибулі;
    • Дві столові ложки соку лимона;
    • Сіль.

    Суп будемо готувати в такій послідовності:

  • Мідії заливаємо на ніч солоною водою.
  • Варимо сушену ламінарію в холодній воді.
  • Коли вода скипить, опускаємо в окріп мідії. Після того, як стулки раковин розкриються, витягаємо з них молюсків і відкладаємо в сторону.
  • Відвар проціджуємо, знову ставимо її на вогонь, і коли він закипить, засипаємо нашатковану цибулю і сіль.
  • Перекладаємо у відвар молюсків і додаємо в нього лимонний сік.
  • Грибний суп з квасолею

    Щоб зробити це чудове блюдо, потрібні такі компоненти:

    Стакан білої квасолі. Чим вона менша, тим краще;

    • Чотири картоплини;
    • Морквина;
    • 300 г свіжих грибів, білих або шампіньйонів;
    • Олія соняшникова або кукурудзяна;
    • Селера і петрушка;
    • 40 р сублімованої ламінарії;
    • Сіль.

    Приготування нашого страви розіб’ємо на етапи:

  • Замочуємо на 10 годин квасолю. Після того відварюємо її, поки не отмякнет.
  • Нарізаємо почищену картоплю і гриби, дрібно шаткуємо цибулю, моркву натираємо.
  • Пасеруємо на олії цибулю і, засипавши моркву, обсмажуємо ще три хвилини.
  • Перекладаємо в сковороду гриби та ще п’ять хвилин продовжуємо смажити.
  • Засипаємо картоплю до квасолі і тримаємо каструлю на вогні, поки картопля не звариться.
  • Додаємо сіль, ламінарію і петрушку з селерою, після чого ще 10 хвилин варимо під кришкою.
  • Дивіться також:  Як запіканка з картоплі може прикрасити святковий стіл

    Наше блюдо готове.

    Суп з печерицями і кальмарами

    Нам буде потрібно:

    • Два кальмара;
    • 70 г сушеної морської капусти.
    • П’ять печериць;
    • Дві картоплини;
    • Морквина;
    • Цибулина;
    • Олія рослинна;
    • 1/5 склянки рису;
    • Соус рибний;
    • Сметана;
    • Яйце;
    • Сіль з перцем, лавровий лист.

    Будемо діяти в такому порядку:

  • Замочуємо ламінарію на кілька годин.
  • Відварюємо її 10 хвилин і ретельно промиваємо.
  • Кладемо в підсолений окріп потрошєних кальмарів, три хвилини їх відварюємо, потім витягуємо з каструлі.
  • У відвар кладемо рис, дві хвилини варимо, після того засипаємо порізаний на кубики картоплю.
  • Пасеруємо моркву з цибулею, перекладаємо до них ламінарію і нарізані гриби.
  • Перемішуємо, вливаємо чверть склянки води і, закривши кришкою, тушкуємо шість хвилин, після чого поливаємо лимонним соком.
  • Весь вміст сковороди засипаємо в каструлю, варимо до кипіння і заправляємо соусом і перцем з лавровим листом.
  • Нарізаємо кальмари соломкою і кладемо в каструлю. Ще раз все перемішуємо і відключаємо плиту.
  • Після того як готову страву настоїться чверть години, в кожну його порцію кладемо кружечки нарізаного вареного яйця і сметану.
  • Відео-рецепт: Миек-кук — суп з морської капусти