Як приготувати шлунки качині та частування з них на кожен день

Завдяки наявності різноманітних рецептів, шлунки качині можна готувати практично кожен день. Страви виходять смачні і ситні, а готувати легко. Важливо знати деякі секрети приготування.

Необхідно ретельно підійти до процесу готування. В першу чергу шлунки потрібно добре і швидко промити водою, очистити від плівки. Потім опустити їх в киплячу солону воду з додаванням меленого перцю і лаврового листа.
Не варто обмежувати себе тільки варінням качиних шлунків, існують також такі кулінарні шедеври, як тушковані шлунки з помідорами та цибулею, подані до картопляного пюре, рісу або просто до салату.
Скільки потрібно варити шлунки? Готувати їх необхідно близько години.
Відкрийте для себе новий продукт і безліч рецептів з ним, здивуйте своїх рідних і гостей черговим кулінарним сюрпризом.

Шлунки качині в пікантному соусі

Інгредієнти:

  • Шлунки качині – 500 г;
  • Цибуля — 3 шт.;
  • Вино напівсухе біле – 200 мл;
  • Сметана нежирна – 3 ст. л.;
  • Гірчиця (у зернах) – 3 ч. л.;
  • Олія — за бажанням;
  • Сіль, приправи і трави — за смаком.

Приготування:

  • Для початку потрібно приготувати шлунки качині: промити, очистити від жиру, видалити оболонку шлунка.
  • Після промивання і видалення всього непотрібного залишити тільки м’ясо. Нарізати продукт тонкими пластинами.
  • Обсмажити в мультиварці, вибравши режим «Смаження».
  • Смажити до напівготовності, потім додати цибулю, зерна гірчиці і прянощі.
  • Все перемішати в мультиварці і додати напівсухе вино. Залишити тушкуватися. Аромат виходить відмінним.
  • Коли вино випарується, додати нежирну сметану і воду. Знову все перемішати.
  • Швидко довести до кипіння і тушкувати ще близько 2 годин.
  • Шлунки готові. Швидко, смачно і ароматно!
  • На гарнір можна подавати пюре, макарони або рис.Рецепт просто приголомшливий! Приємного апетиту!
  • Шлунки в сметанному соусі

    Інгредієнти:

    • Сметана – 300 г;
    • Шлунки качині – 500 г;
    • Цибуля – 2 шт.;
    • Олія — за бажанням;
    • Вино столове – 200 мл;
    • Часник – 3 зубки;
    • Сіль, перець і приправи за смаком.
    Дивіться також:  Як приготувати свинячу печінку і які з неї можна зробити страви

    Приготування:

  • Підготувати м’ясо: качині шлунки промити, зрізати жир, плівку і оболонку, нарізати пластинами. Товщина пластин може бути будь-якою.
  • Цибулю обсмажити до золотавої скоринки в мультиварці на програмі «Смаження» при відкритій кришці.
  • Додати м’ясо і смажити в мультиварці близько 6-7 хвилин.
  • Додати сіль, перець, прянощі, трави за смаком.
  • Обсмажити все ще декілька хвилин в мультиварці і додати столове вино.
  • Додати сметану за смаком.
  • Кришку в мультиварці закрити і гасити в режимі «Гасіння» близько 50 хвилин.
  • Блюдо, приготоване в мультиварці дуже ніжне й ароматне!Рецепт не залишить нікого байдужим! Швидко і смачно! Приємного апетиту!
  • Конфі

    Інгредієнти:

    • Шлунки качині – 500 г;
    • Качиний Жир – за смаком;
    • Сіль морська;
    • Перець і трави — за смаком.

    Приготування:

  • Для початку шлунки промити, очистити, знову промити і натерти морською сіллю і травами.
  • Можна за бажанням додати часник.
  • Поставити в прохолодне місце, краще всього в холодильник на 24 години.
  • На слабкому вогні розтопити качиний жир, краще всього використовувати чавунну сковороду.
  • Дістати шлунки і приступити до приготування.
  • Шлунки повторно промити від солі і трав, так як за добу м’ясо ввібрало досить маринаду.
  • Просушити шлунки качині.
  • Занурити м’ясо в сковороду, де розтопився жир, повністю покриваючи шлунок.
  • Готувати на слабкому вогні як мінімум 2 години.
  • Блюдо готове, готувати швидко і просто! Можна пробувати відразу, а можна і через 2-3 тижні. У зв’язку з тим, що м’ясо конфі стає ароматним і смачним тільки після того, як постоїть в ємності в прохолодному місці тривалий час.
  • Дістати з холодильника, обсмажити і насолоджуватися смаком.Рецепт унікальний, рекомендуємо спробувати! Приємного апетиту!
  • Плов

    Інгредієнти:

    • Пупки, серце і печінка – 500 г;
    • Рис – 200 г;
    • Курага — 100 г;
    • Ізюм — 100 г;
    • Насіння кунжуту — 100 г;
    • Бульйон – 500 г;
    • Шафран – 1,5 ч. л.;
    • Зіра — 1 щіпка;
    • Чилі – 1шт.;
    • Масло топлене – 60 г;
    • Тісто – 150 г;
    • Сіль, приправи за смаком.
    Дивіться також:  Як готується тушкований в сметані кролик за різними рецептами

    Приготування:

  • Промити рис, залити його водою, посолити і замочити на 1-1,5 години. Злити воду, потім залити в рис бульйон і відварити до готовності.
  • Промити теплою водою.
  • Родзинки і курагу залити водою і залишити на 20 хвилин.
  • Дрібно нарізати чилі, можна навіть очистити його і залишити без кісточок, щоб не був дуже гострим.
  • У склянці з водою шафран замочити. Масло розтопити.
  • Субпродукти промити, очистити, нарізати пластинами.
  • Обсмажити на сковороді. Першими в сковороду слід викласти шлунки, потім серце, а в кінці печінку.
  • Додати чилі і насіння кунжуту.
  • Потім тонко розкачати тісто. Викласти в змащену олією миску і додати шарами продукти: рис, субпродукти, рис, родзинки з курагою, рис.
  • Влити воду з маслом, загорнути краї тіста і поставити в духовку, розігріту до 190 С на 50 хвилин.
  • Відкинути плов на тарілку, заздалегідь перевернувши форму, і поставити назад в духовку до моменту появи хрусткої скоринки.Рецепт простий у приготуванні. Готувати цю страву дуже легко! Приємного апетиту!
  • Відео-рецепт: Террін з качки

    Дивіться також:

    Дивіться також:  Приготування яловичого серця в мультиварці за смачними рецептами