Як приготувати печиво трюфель на вереных жовтках?

Трюфельне печиво готується на основі варених жовтків. Дуже часто його господині печуть після світлого свята Великодня. Так як залишається багато варених яєць. І щоб вони не пропадали, існує цей чудовий десерт.

Трюфель на варених яєчних жовтках

Інгредієнти

  • Масло з вершків – 200 гр.
  • Цукор – 150 гр.
  • Пудра з цукру – 100 гр.
  • Жовтки, зварені круто – 4 шт.
  • Борошно – 200 гр.
  • Какао-порошок – 30 гр.

Приготування

  • Готові варені жовтки розминаємо виделкою або натираємо на терці до утворення однорідної маси.
  • В отриману масу додаємо цукровий пісок з борошном і все ретельно перемішуємо.
  • Розтоплене тепле масло додаємо в тісто.
  • Всі інгредієнти добре вимішуємо і виліплює еластичне тісто.
  • Готовий шматок тіста ділимо на маленькі шматочки і скачуємо з них кульки.
  • Поміщаємо їх у форму для випічки, застелену фольгою.
  • Випікаємо в гарячій духовці не менше півгодини.
  • Готове печиво дістаємо на тарілку і чекаємо, поки охолоне.
  • Цукрову пудру змішати з какао. В отриманій сухій масі обволікає кожен трюфель.
  • Готові солодощі подаємо разом з гарячими напоями. Такі ласощі дуже сподобається дітлахам.

    Рецепт печива трюфелі з маргарином

    Інгредієнти

    • Маргарин – 200 гр.
    • Борошно – 300 гр.
    • Варені жовтки – 3 шт.
    • Сода – 3 гр.
    • Цукор – 100 гр.
    • Какао – 20 гр.

    Приготування

  • Холодний брусок маргарину натираємо на тертці.
  • Змішуємо його з борошном, цукром, розтертими жовтками і погашеної оцтом содою.
  • Замішуємо тісто, з якого робимо маленькі кульки-трюфелі.
  • Форму для випічки змащуємо маргарином і випікаємо печиво протягом 20 хвилин у духовці за температури 180 градусів.
  • Гарячі трюфеля обволікає в какао з цукром.
  • Трюфельні солодощі виходять смачними і дуже швидко тануть у роті.

    Дивіться також:  Печиво поліно з родзинками: рецептыприготовления в домашніх умовах

    Рецепт печива «а-ля Трюфель»

    Інгредієнти

    • Борошно – 200 гр.
    • Фундук – 50 гр.
    • Вершкове масло – 150 гр.
    • Варені жовтки – 5 шт.
    • Цукровий пісок – 75 гр.
    • Пудра з цукру – 40 гр.
    • Какао – 20 гр.

    Приготування

  • Фундук обсмажуємо на сковорідці, остуджуємо, чистимо від шкірки і дрібно кришимо.
  • Додаємо горіхи до борошні і перемішуємо.
  • Жовтки перетворюємо в однорідну масу.
  • Змішуємо горіхово-борошняну суміш з цукром, розтопленим теплим вершковим маслом і жовтками. Замішуємо тісто.
  • Деко змащуємо маслом і розміщуємо підготовлені кульки.
  • Випікаємо 20 хвилин в гарячій духовій шафі при 170 градусах.
  • Охолоджене печиво притрушиваем пудрою і какао.
  • Фундук додасть трюфелі вишуканий смак і припаде до смаку гурманам, обожнює горіхову начинку.

    Рецепт приготування трюфелів з начинкою

    Інгредієнти

    • Маргарин – 250 гр.
    • Варені жовтки – 4 шт.
    • Сметана – 25 гр.
    • Борошно – 350 гр.
    • Сода – 3 гр.
    • Масло вершкове – 100 гр.
    • Молоко – 80 гр.
    • Цукровий пісок – 150 гр.
    • Какао – 40 гр.
    • Горішки волоські – 150 гр.
    • Вафлі – 240 гр.

    Приготування

  • В розтоплений теплий маргарин, додаємо жовтки, сметану, борошно і гашену оцтом соду. Формуємо тісто.
  • З тіста робимо кульки. В кожну кульку всередину кладемо по горішку.
  • Викладаємо трюфеля на деко.
  • Випікаємо до рум’яності при температурі 180 градусів.
  • Вафлі потрібно натерти на тертці.
  • Для приготування глазурі змішуємо молоко з вершковим маслом, цукром і какао. Кип’ятимо на малому вогні, протягом трьох хвилин.
  • Спеціальною ложкою кожен трюфель макаємо в глазур і відразу ж обволікає подрібненими вафлями.
  • Остигле печиво подаємо разом з чаєм в якості десерту.

    Кокосові трюфеля

    Інгредієнти

    • Варені жовтки – 5 шт.
    • Маргарин – 250 гр.
    • Сметана для тіста – 30 гр.
    • Борошно – 325 гр.
    • Горіхи або родзинки – 100 гр.
    • Цукровий пісок – 150 гр.
    • Сметана для глазурі – 150 гр.
    • Какао – 90 гр.
    • Чорний шоколад – 50 гр.
    • Кокосова стружка – 40 гр.
    • Вафельні коржики – 7 шт.
    Дивіться також:  Рецепти домашнього печива з майонезом в домашніх умовах

    Приготування

  • Розминаємо до однорідності п’ять варених жовтків.
  • До жовтків додаємо розтоплений теплий маргарин і сметану. Перемішуємо.
  • Маленькими порціями підмішуємо борошно і замішуємо мягонькое еластичне тісто.
  • Тісто розділяємо на невеликі кульки. У кожен такий кладемо кульку по горішку або родзинок.
  • На невеликих відстанях один від одного викладаємо трюфеля на деко.
  • Випікаємо в гарячій духовці до золотисто-рум’яного кольору.
  • Вафельні коржі подрібнюємо і змішуємо з кокосовою стружкою.
  • Цукор змішуємо зі сметаною і какао. Варимо до закипання. Обов’язково потрібно заважати. Потім в глазур додаємо шоколад і продовжуємо варити ще 7 хвилин.
  • Коли глазур захолоне, макаємо в нього теплі трюфеля і відразу ж обволікає їх в присыпке, обов’язково трохи придавлюючи, щоб вафельні крихти з косовий стружкою добре прилипли.
  • Трюфелі з кокосом на підставі варених яєць виходять смачними.

    Щоб надати печінкою аромат, в тісто додатково можна додати цедру лимона.

    Поради

    • Щоб трюфель не тріскається при формуванні, подбайте, щоб тісто було теплим.
    • Чим більше борошна додається в тісто, тим міцнішою буде печиво.
    • Щоб трюфель був пісочно-розсипчастим, рекомендується борошна додавати строго за рецептом або навіть трохи менше.
    • Печиво, приготоване на жовтках, виглядає привабливо, має приємний смак і вишуканий аромат.
    • Така випічка стане прикрасою будь-якого святкового столу.
    • Печиво можна начиняти горіхами, улюбленим варенням, сухофруктами.
    • Зверху трюфелі можна посипати цукром з какао, подрібненими горіхами, маком, кокосовою стружкою або вафлями.

    Дивіться також:

    Дивіться також:  Бабусині рецепти печива на жиру в домашніх умовах