Як приготувати паштет із свинячої печінки за різними рецептами

Смачний паштет – це завжди бажане ласощі і добрий помічник у приготуванні швидкої і легкої закуски. У даній статті ми розглянемо, як приготувати печінковий паштет. А готувати ми його будемо з свинячої печінки. Рецепти є різні і в них можна додавати різні інгредієнти. У деяких рецептах використовується варена печінка. Для приготування вареної свинячої печінки, її необхідно насамперед на 3 години замочити, для цього можна використовувати як воду, так і молоко. Після замочування можна відправляти варити не більше ніж на 50 хвилин.

 

Блюдо по-домашньому

Ніщо не може бути краще, ніж домашнє ласощі. Тому приготуємо домашній паштет із свинячої печінки, використовуючи цей простий рецепт.

Інгредієнти:

  • Печінка — 800 гр.;
  • Цибуля — 4 шт.;
  • Морква — 4 шт.;
  • Вершкове масло;
  • Сіль;
  • Мелений чорний перець;
  • Базилік.

Інгредієнти:

  • Цибулю подрібнити і пасерувати на вершковому маслі.
  • На крупній тертці натерти моркву і обсмажити до м’якості окремо від цибулі.
  • Печінку промити, нарізати невеликими шматками і викласти в сковороду з олією, посолити і поперчити, додати базилік і обсмажувати до рум’янцю.
  • Тепер всі продукти викласти в чашу блендера і збивати до однорідності.
  • З блендера дістати масу і перекласти в миску, відправити трохи охолонути в холодильнику.
  • Можна подавати до столу.
  • Як бачите, приготування ласощів по-домашньому не забирає багато часу. Приємного апетиту!

    Запечений паштет

    У цьому рецепті ми будемо запікати печінковий паштет. Вийде незвичайне і смачне блюдо, яким можна прикрасити стіл.

    Інгредієнти:

    • Печінка — 500 гр.;;
    • Свинина — 250 гр.;
    • Сало або шпик — 350 гр.;
    • Часник — 2 зубчики;
    • Цибуля — 1 шт.;
    • Яйце — 1 шт.;
    • Хліб — 3 шматочка;
    • Вершки 10% жирності — 150 мл;
    • Рослинна олія — 2 ст. л.;
    • Сіль, чорний перець, чебрець.
    Дивіться також:  Смачний рецепт качки по-пекінськи з млинцями та інші страви

    Приготування:

  • Першим ділом нарізати кубиками м’якоть свинини з салом і печінкою.
  • У вершках замочити хліб.
  • Тепер все це подрібнити за допомогою м’ясорубки і вбити яйце.
  • Посолити і поперчити, додати чебрець і перемішати..
  • Часник подрібнити з допомогою чеснокодавкі і додати до решти, знову перемішати.
  • Взяти жароміцну форму, в якій буде запікатися паштет і змастити її олією.
  • Фарш перекласти у форму і зверху знову змастити маслом.
  • Духовку розігріти до 180 градусів і паштет випікати протягом 1 години.
  • Після закінчення приготування запечений паштет можна охолодити або відразу подати до столу. Приємного апетиту!

    Паштет з салом

    Інгредієнти:

    • Печінка — 300 гр.;
    • Сало – 150 гр.;
    • Морква — 1 шт.;
    • Цибуля — 3 шт.;
    • Мелений чорний і запашний перець;
    • Сіль;
    • Лавровий лист.

    Приготування:

  • Несолоне сало порізати на кубики і відправити в глибоку сковороду або казан нудитися не більше 10 хвилин на невеликому вогні.
  • Печінку промити і очистити від плівки, після чого нарізати на великі кубики.
  • Відправити її на сковороду з салом.
  • Накрити кришкою, зменшити вогонь і залишити на півгодини тушкуватися, не забуваючи іноді заважати.
  • Цибулю порізати на четвертинки, а моркву — на кружечки.
  • Тепер в сковороду до печінки з салом викласти овочі з лавровим листом і перцем, посолити.
  • Знову залишити тушкуватися, але вже на 40 хвилин, після чого зняти з вогню і дати охолонути.
  • Охолодивши, перекрутити все в м’ясорубці кілька разів до отримання однорідної маси.
  • Ось і все, печінковий паштет з салом готовий. Приємного апетиту!

    Паштет по-селянськи

    Інгредієнти:

    • Свинячий фарш – 1.1 кг;
    • Печінка – 450 гр.;
    • Масло вершкове – 15 гр.;
    • Цибуля — 1 шт.;
    • Яйце – 2 шт.;
    • Бренді – 75 мл;
    • Сухий чебрець – 0,5 ч. л.;
    • Мелений мускатний горіх – 0,25 ч. л.;
    • Мелена гвоздика – щіпка;
    • Сіль і мелений чорний перець – по 0,5 ч. л.;
    • Лавровий лист – 2 шт.
    Дивіться також:  Рецепти приготування лазаньї і жульєна з куркою і грибами

    Приготування:

  • Подрібнити цибулю і обсмажити його на олії.
  • Печінку промити і нарізати невеликими шматками, після чого разом з пасерованою цибулею викласти в блендер і подрібнити.
  • З блендера перекласти все в глибоку миску і додати бренді зі свинячим фаршем, вбити яйця, додати гвоздику з мускатним горіхом, посолити і поперчити. Ретельно перемішати.
  • Отриману масу перекласти у форму для запікання, додати лавровий лист зверху і закрити фольгою.
  • Відправити запікатися близько години в духовці при 180 градусах.
  • Потім паштет охолодити, прибрати лавровий лист і подавати до столу.
  • Приємного апетиту!

    Паштет з грибами

    Інгредієнти:

    • Печінка — 250 гр.;
    • Нежирна свинина — 125 гр.;
    • Цибуля — 2 шт.;
    • Часник — 1 зубчик;
    • Печериці — 125 гр.;
    • Вершки -125 мл;
    • Яйце — 1 шт.;
    • Кмин -1 ч. л.;
    • Кориця, мелений мускатний горіх — 0,5 ч. л.;
    • Сіль;
    • Чорний мелений перець;
    • Петрушка.

    Приготування:

  • Печінку промити і нарізати великими шматками, а свинину — дрібними.
  • Подрібнити цибулю з часником і пару хвилин обсмажувати на олії.
  • Викласти до цибулі печінка з м’ясом і не більше 5 хвилин смажити, зменшити вогонь, і не забуваючи помішувати.
  • Додати сіль з перцем і кмином, а так само корицю з мускатним горіхом.
  • Гриби з петрушкою промити і подрібнити, викласти їх разом з іншими обсмаженими продуктами в блендер, вбити яйце і подрібнити.
  • Жаростійку форму змастити маслом, перекласти в неї отриману масу з блендера.
  • В мікрохвильовці вибрати максимальну потужність і поставити на 8 хвилин форму.
  • Потім ще на 10 хвилин залишити готуватися, тільки вже на середній потужності.
  • Приємного апетиту!

    Печінковий рулет

    Крім звичайного виду, паштет можна приготувати рулетом, що додасть йому святковий вигляд.

    Дивіться також:  Готуємо смачне і апетитне яловиче серце за різноманітними рецептами

    Інгредієнти:

    • Печінка — 1 кг;
    • Морква — 2 шт.;
    • Цибуля — 2 шт.;
    • Вершкове масло — 150 гр.;
    • Зелень;
    • Сіль з перцем.

    Приготування:

  • Печінку промити і нарізати тонкими пластинками.
  • Додати до нього сіль з перцем і обсмажити на олії до рум’янцю з обох сторін.
  • Моркву нарізати кружечками і обсмажувати окремо до м’якості, потім до неї додати подрібнену цибулю і продовжувати смажити до золотистого відтінку.
  • Обсмажену печінку подрібнити за допомогою м’ясорубки.
  • Те ж саме проробити і з овочами.
  • Тепер змішати все і знову відправити в м’ясорубку.
  • На харчовій плівці розім’яти масло, щоб вийшов суцільний пласт.
  • На інший шматок плівки викласти отриманий фарш і так само розім’яти.
  • Поверх фаршу викласти пласт масла і загорнути все в рулет.
  • Рулет відправити на 3 години в холодильник, після чого можна різати і подавати до столу.
  • Приємного апетиту!

    Відео-рецепт: Паштет з печінки і грудинки