Як приготувати муксуна в духовці і прості рецепти як засолити муксуна

Муксун – чудова риба з відмінними смаковими якостями. Досить часто можна почути питання: «Скільки потрібно варити таку рибу?» На пару муксуна треба готувати 20-25 хвилин, цього цілком достатньо, щоб він повністю проварился.
М’ясо муксуна легко перетравлюється і завдяки цьому воно так швидко і легко засвоюється. Більш того, страви з муксуна мають унікальну цілющу дію. Регулярне їх вживання позбавляє від хвороб і зміцнює імунітет. Найважливіше властивість північної риби — це високий вміст брому і міді, що відіграє важливу роль для підтримки працездатності організму, нервової системи і кровообігу. Слід зазначити, що всі страви з північного делікатесу дуже смачні, а готувати їх досить просто.

Риба запечена в духовці

Готувати муксуна за даним рецептом дуже легко.

Інгредієнти:

  • Муксун – 1,5 кг;
  • Яблука кислі (Антонівка або Гренні Сміт) – 2 шт.;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Сіль, спеції за смаком.

Приготування:

  • Рибу ретельно очистити і нарізати стейками.
  • Приправити за смаком. Готувати в фользі і в духовці. Кожен стейк викласти на фольгу. Посолити.
  • Викласти поверх стейка з муксуна яблучне пюре і нарізану цибулю. Загорнути фольгу.
  • Запікати в духовці при 180 градусах. Готувати близько півгодини.
  • Запечений муксун – це улюблене блюдо багатьох гурманів. От і все! Страва готова!

    Приємного апетиту!

    Засолювання риби в домашніх умовах

    Слабосоленої або малосольный муксун – це нескладний у приготуванні страва. Засолити рибу в домашніх умовах можна досить просто.

    Інгредієнти:

    • Риба – 1 шт.;

    Для розсолу:

    • Вода питна – 1,5 л;
    • Сіль харчова – 0,5 склянки;
    • Цукор – 2 ст. л.;
    • Лавровий лист — 2 шт.;
    • Запашний перець — 6 шт.;
    • Гвоздика — 6 бутонів.

    Приготування:

  • Приготувати розсіл з підготовлених інгредієнтів, кип’ятити 20 хвилин. Трохи посолити. Використовувати дві третини склянки солі.
  • Остудити розсіл. Викласти муксуна в підходящу за розміром тару і залишити на 12 годин.
  • Приготований таким чином малосольный або слабосоленої муксун дуже ввкусный. Блюдо практично делікатесне.
  • Дивіться також:  Смачні рецепти як приготувати ніжні страви з нельми

    От і все! Блюдо готове. Приємного апетиту!

    Вуха

    Вуха — найпростіше блюдо, її не потрібно довго і клопітно варити або тушкувати на різних коріннях з численними приправами. Вона вариться кілька хвилин із звичних всім інгредієнтів.

    Інгредієнти:

    • Муксун — 1,5 кг;
    • Сіль, спеції за смаком;
    • Вода.

    Для приготування юшки з північного делікатесу потрібно мінімальний набір продуктів. Для неї не потрібен цибулю, лавровий лист, кріп. Немає такої вусі і картоплі. Це справжня північна вуха!

    Приготування:

  • Рибу помити, очистити, випатрати, відрізати голову і плавники.
  • Нарізати рибу порціонними шматками.
  • Довести воду до кипіння, опустити північну рибу, посолити, додати перець.
  • Після закипання зменшити вогонь і дати трохи потомитися.
  • Золотий наваристий бульйон дозволить відчути справжнє гастрономічне задоволення, властиве рідким страв. При бажанні в юшку можна додати картоплю або крупу. Додатково солити не треба.

    От і все! Страва з муксуна готово. Приємного апетиту!

    Смачний і ніжний пиріг

    Муксун відмінно підходить як начинка для пирога. Як же готувати такі пироги? Все досить легко. Ця риба проста в приготуванні.
    Взяти готове дріжджове тісто 1,5 – 2 кг або приготувати його самостійно в домашніх умовах.

    Інгредієнти:

    • Риба– 1,5 -2 кг;
    • Цибуля ріпчаста – 5 шт.;
    • Перець чорний мелений;
    • Лист лавровий.

    Приготування:

  • Тушку випатрати, відрізати голову і хвіст. Розрізати вздовж хребта і розгорнути, щоб риба стала прямокутної форми. Рибу посолити, додати перець і залишити на півгодини для маринування.
  • Дрібно нарізати багато ріпчастої цибулі (для соковитості).
  • Тісто розділити на дві частини. Половину тіста викласти на деко, засипати половиною цибулі.
  • Зверху покласти тушку риби і додати два лаврових листа. Висипати решту цибулі на рибу. Вийде своєрідний делікатес, фаршировані цибулею. Рецепт цієї страви дуже автентичний.
  • Закрити пиріг другою половиною тіста, зробити отвір для виходу пари.
  • Готувати в духовці 180 градусах близько 40 хвилин.
  • Є прямо з дека.
  • Дивіться також:  Як приготувати салат соняшник і фаршировані яйця з консервованої печінки тріски і інші рецепти

    От і все! Блюдо готове. Приємного апетиту!

    Строганина

    Строганина — це традиційне блюдо жителів Півночі. Саме там, де клімат холодний, живуть особливі сорти риби, що підходять для приготування строганины. Муксун — екологічно чиста риба і може бути використана для страв без теплової обробки, таких як строганина. Важливою умовою є, щоб муксун був свіжозамороженої.

    Інгредієнти:

    • Мускун заморожений – 600 г;
    • Сіль, чорний перець за смаком;
    • Аджика – 200 р.

    Приготування:

  • Гострим ножем нарізати рибу скибочками для строганины. Нарізка може бути різною, але краще не більше 5 см, довго і тонко.
  • Змішати шматочки разом, посолити, поперчити, обмокнуть в аджику.
  • Отримані апетитні рибні шматочки викласти на блюдо і строганина готова. Зберігати в морозильній камері. Подавати обов’язково замороженими!
  • Приємного апетиту!

    Фарширований муксун

    Це блюдо стане прикрасою Вашого столу, як у будні, так і в свята.

    Інгредієнти:

    • Риба – 4 порційних шматка;

    • Печериці — 500 г;
    • Петрушка сушена — 5 ст. л.;
    • Молоко — 200 мл;
    • Масло вершкове — 50 г;
    • Шпик — 80 г;
    • Хліб білий – 3 скибки;
    • Панірувальні сухарі;
    • Базилік;
    • Перець і сіль за смаком.

    Приготування:

    Муксун просто ідеально підходить для фарширування. Існують рецепти фарширування делікатесу різноманітними інгредієнтами, але одним із самих смачних є муксун фарширований грибами.

    Приготування страви:

  • Приготувати фарш з грибів, смаженого шпику і розмоченого в молоці хліба.
  • Заповнити фаршем шматочки риби обваляти в олії і панірувальних сухарях.
  • Викласти приготовані шматочки в красиве блюдо, покласти зверху шматочок масла для того, щоб утворилася скоринка, і запікати в духовці 25-30 хв.
  • Готовий фарширований делікатес подати до столу, прикрашений скибочками лимона і гілочками петрушки.
  • Приємного Вам апетиту!

    Дивіться також:  Рецепти приготування запеченого сига в духовці та інші страви

    Відео-рецепт: Смажене філе муксуна з теплим салатом

    Дивіться також: