Шашлик різні народи готують з використанням різних сортів м’яса і за своїми оригінальними рецептами. Як варіант, можна готувати шашлик з козлятини. Скільки необхідно варити цей продукт? Тут відповідь проста: так як м’ясо дуже тверде, то нудитися воно має близько 2-3 годин.
Можна додавати в рецепт особливі спеції не додавати оцту, ні лимонного соку в маринад, а ґрунтуватися лише на травах і прянощах, як це роблять вірмени. Так само існує рецепт, в якому маринад готується на вині. У найпростішому рецепті використовується майонез.

По-вірменськи

Інгредієнти:

• М’ясо – 1 кг;
• Цибуля червоний – 2-3 шт.;
• Сіль;
• Базилік;
• Перець — за смаком.

Приготування:

Провести стандартну обробку вирізки.

М’якоть козлятини для нарізки викласти на обробну дошку і очистити від жил. Це важлива процедура, якщо не виконати її, м’ясо буде жорстким.

Змішати цибулю з вирізкою.

Домогтися відділення соку, додати для цього сіль і прянощі – це і є маринад.

Каструлю з м’ясом поставити в холодильник.

Потім нанизати м’ясо на шампур.

Порада: маринад можна додати в заздалегідь підготовлений продукт — це потрібно, щоб приготувати ніжний шашлик.

Ніжний

Цей рецепт досить рідкісний і зустрічається не часто, але, тим не менш, він існує. Рецепт особливий тим, що вирізка маринується в молоці. Шашлик з козлятини стає м’яким. Маринад сприяє приготуванню дивовижного шашлику.
Інгредієнти:

• Молоко – 1 л;
• М’ясо – 1 кг;
• Моль — за смаком;
• Цибуля – 0,5 кг;
• Помідори – 4 шт.;
• Перець болгарський – 2 шт.

Приготування:

Закип’ятити молоко.

Обробити козлятину, бажано одночасно очистити її.

Кожен шматочок умочити в вже кипляче молоко.

Після цієї процедури м’ясо втрачає неприємний запах і стає м’яким.

А далі за бажанням: можна готувати маринад або відразу ж нанизувати м’ясо на шампури.

Помідори, цибулю і перець нарізати кружечками і нанизати разом з шматками м’яса.

Особливий

Немає нічого смачніше м’яса, приготованого на вугіллі. Це один із смачних рецептів приготування шашлику з козлятини.
Інгредієнти:

• М’ясо – 600 г;
• Оцет — за бажанням;
• Приправи — за смаком;
• Помідори – 2 шт.;
• Зелень;
• Масло;
• Часник — за смаком.

Приготування:

Нарізане м’ясо залити маринадом і залишити на 4 — 5 годин.

Петрушку дрібно нарізати, часник придушити в часничниці, помідори нарізати скибочками.

Мариноване м’ясо нанизати на шампури і не забувати перевертати шампури при обжарюванні.

Шашлик з грибами

Інгредієнти:

• М’ясо – 1 кг;
• Цибуля – 3 шт.;
• Мінеральна вода – 1 л;
• Приправи;
• Печериці за смаком.

Для соусу:

• Часник;
• Кетчуп;
• Кінза — за смаком.

Приготування:

Існує багато різних варіантів приготування маринаду на будь-який смак. До того ж, можна самому спробувати зробити особливий маринад і додати незвичайний інгредієнт, отримавши тим самим новий яскравий смак.

Замаринувати тушку у звичайній газованій воді (сильногазованою) з додаванням приправ і трав.

Для цього в каструлю вилити воду і додати спеції і сіль.

Опустити нарізані шматочки в газовану воду і залишити на ніч у холодильнику.

Зробити соус. Для цього можна використовувати пиво.

Часник, кінзу, змішати кетчуп.

Кінза часник повинні бути дрібно нарізані, щоб шматочки не виділялися з соусу.

Пивом можна збризкувати шматки на мангалі.

Відео-рецепт: Козлятина в цибульному соусі