Як приготувати кунжутне печиво без борошна?

Любителям випічки обов’язково сподобається кунжутне печиво, приготоване без грама борошна. Тонкий смак насіння кунжуту відмінно поєднується як з солоним, так і з солодким тістом, тому кожен може вибрати рецепт на свій смак. Відсутність в печиво борошна робить його менш калорійним і більш корисним, що по достоїнству оцінять ті, хто піклується про своє здоров’я і фігуру.

Печиво з кунжутом без борошна

Найпростіший рецепт приготування смачного хрусткого кунжутного печива. Він вимагає мінімальної кількості продуктів і всього 30 хвилин вільного часу.

Інгредієнти

  • білок яйця – 3 шт.;
  • кунжут – 280 м;
  • цукровий пісок – 90 г;
  • ромова есенція – 0,1 мл (3 краплі);
  • рослинне масло – 10 мл

Якщо ви не любите надто солодку випічку, обсяг цукру зменшити наполовину. Ромову есенцію можна замінити екстрактом цитрусових.

Приготування

  • Охолодіть білки, збийте їх з цукровим піском.
  • В білкову масу всипте кунжутне насіння, додати есенцію і ретельно перемішайте.
  • Дно форми для печива застеліть пергаментним папером, а її краї змастіть рослинною олією.
  • Випікайте печиво в заздалегідь нагрітій духовці при температурі 180 градусів не довше 15 хвилин. Уважно стежте за процесом приготування. Печиво слід виймати з духовки, як тільки підрум’яниться верх, так як з золотистого воно швидко перетворюється в пальників.
  • Випічка виходить підсмаженою і хрусткою зверху, а в середині – м’якою і соковитою. Печиво можна подавати як остиглим, так і гарячим до чаю або кави. У поєднанні з шматочками сиру воно з успіхом може замінити звичайні бутерброди, внісши різноманітність у ваш сніданок.

    Кунжутне печиво з вівсяними пластівцями

    Печиво, спечене за цим рецептом, ідеально підійде на сніданок, в якості перекусу або десерту. Воно сподобається і буде корисним як дорослим, так і малюкам.

    Інгредієнти

    • вівсяні пластівці – 100 г;
    • кунжут – 120 г;
    • цукор – 100 г;
    • родзинки – 170 г;
    • яйця – 2 шт.;
    • кукурудзяна (оливкова) олію – 70 мл;
    • сода – 12 р.

    Приготування

  • Збийте яйця і цукор з допомогою міксера так, щоб маса значно збільшилася в обсязі і запенилась.
  • Додайте вівсяні пластівці і гашену оцтом соду, перемішайте інгредієнти міксером.
  • Всипте насіння кунжуту, промитий ізюм, влийте рослинне масло.
  • Замісіть густе тісто і поставте його в холодильник на годину.
  • Застеліть деко пергаментом і укладіть на нього невеликі заготовки з тіста, залишивши між ними відстань, так як випічка буде збільшуватися в об’ємі.
  • Випікайте печиво в духовій шафі при температурі 180 градусів близько 22 хвилин.
  • Дивіться також:  Пісочно дріжджове печиво: рецепти приготування в домашніх умовах

    Готове печиво виходить надзвичайно пишним і повітряним. Вона стане чудовим доповненням до чашки гарячого чаю або холодного молока.

    Несолодке кунжутне печиво з сиром

    Випічкою, приготована за цим рецептом, ви здивуєте навіть найвибагливіших гурманів. Печиво виходить апетитним на вигляд і дуже ситним.

    Інгредієнти

    • кунжутне насіння – 150 г;
    • курячий жовток – 1 шт.;
    • молоко – 40 мл;
    • вершкове масло – 115 г;
    • сир Пармезан – 200 г;
    • сіль – 4 г;
    • лимонна цедра – 5 м;
    • перець чорний мелений – 2 р.

    Приготування

  • Змішайте жовток з вершковим маслом, додайте натерту цедру лимона, 130 г кунжуту, перець і сіль.
  • Подрібніть на дрібній тертці сир і засипте його в тісто.
  • Накрийте інгредієнти поліетиленовим мішечком і поставте в холодильник на 50 хвилин.
  • Охолоджене тісто розкачати на столі в пластину товщиною близько 0,5 див.
  • Склянкою або металевими формочками вирізати з нього фігурне печиво.
  • Змастіть маслом деко, покладіть на нього заготовки з тіста, залишаючи між ними проміжки.
  • Змочіть тісто молоком, посипте залишилися кунжутним насінням і трохи притисніть.
  • Випікайте печиво в духовій шафі, попередньо розігрітій до 180 градусів, близько 18 хвилин.
  • Печиво готове, коли його поверхня набуває золотистий колір. Його можна подавати до столу в гарячому або охолодженому вигляді.

    Кунжутне печиво з кокосом

    Рецепт дозволяє швидко і просто приготувати дуже смачне печиво навіть новачкові. Потрібно мінімум доступних компонентів і 40 хвилин вільного часу.

    Інгредієнти

    • кунжутне насіння – 150 г;
    • кокосова стружка – 150 г;
    • яйця – 3 шт.;
    • вершкове масло – 100 г;
    • цукор – 150 р.

    Приготування

  • Розтопити і охолодити масло.
  • Збийте яйця. Змішайте їх з маслом, кунжутом і кокосовою стружкою, масу ретельно перемішайте. Отримане тісто не повинно бути дуже густим.
  • Приготуйте формочки для печива. Підійдуть паперові одноразові, металеві або силіконові.
  • Заповніть формочки тестом. Металеві попередньо змастіть маслом.
  • Випікайте кунжутне печиво з кокосом при температурі 175 градусів близько 25 хвилин.
  • Подавайте печиво в якості десерту до несладкому чаю або використовуйте для швидкого перекусу між прийомами їжі.

    Печиво без борошна з кунжутом і насінням

    Печиво за цим рецептом урізноманітнює будь-чаювання.

    Дивіться також:  Як приготувати пироженое картопля з печива?

    Інгредієнти

    • насіння кунжуту – 150 г;
    • очищені насіння соняшнику – 150 г;
    • яйце – 1 шт.;
    • цукровий пісок – 140 г;
    • вершкове масло – 100 р.

    Насіння можна трохи підсмажити на сковороді або використовувати в сирому вигляді. Вершкове масло можна замінити такою ж кількістю будь-якого рослинного.

    Приготування

  • У розтоплене вершкове масло, всипте цукор і ретельно розітріть.
  • В окремій ємності збийте яйце.
  • Перемішайте 90 р масла, яйце, насіння, 120 г кунжуту.
  • Масу загорніть в спеціальну плівку і поставте на годину в холодильник.
  • З готового тіста сформуйте однакові кульки і злегка притисніть їх зверху.
  • Викладіть заготовки печива на деко, попередньо змащений залишилися олією, посипте їх кунжутом і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовій шафі протягом 16 хвилин.
  • Печиво з кунжуту з насінням краще подавати до столу в гарячому вигляді до теплих чи холодних напоїв.

    Сметанне печиво з кунжутом

    Печиво за цим рецептом володіє чудовим, трохи солонуватий смак. Воно підійде як для подачі на святковий стіл в якості легкої закуски, так і щоденного перекусу.

    Інгредієнти

    • Кунжут – 150 г;
    • сметана – 100 г;
    • цукор – 20 г;
    • сіль – 3 г;
    • кукурудзяний крохмаль – 20 г;
    • рослинна олія – 25 мл;
    • ванільний цукор – 12 г;
    • сода – 2 р.

    Сметану краще брати нежирну (до 15%). Кукурудзяний крохмаль можна замінити пшеничним, соєвим або рисовим крохмалем, а також невеликим курячим яйцем.

    Приготування

  • Змішайте кукурудзяний крохмаль (або збите яйце), сметану, цукровий пісок, сіль, рослинне масло і ванільний цукор. Перемішайте суміш, щоб вона стала однорідною.
  • Подрібніть кунжутне насіння в кавомолці. Для подрібнення прянощі використовуйте окрему кавомолку, щоб не зіпсувати кави сторонніми запахами.
  • Кунжутную масу перемішайте зі сметанним складом, додайте соду.
  • Замісіть тісто руками. Воно повинно вийти податливим, м’яким, при розкочуванні може трохи рватися і прилипати.
  • Акуратно розкачайте тісто максимально тонким шаром. Розріжте його на дрібні смужки, квадрати або будь-які інші фігури.
  • Застеліть деко пергаментним папером. Помістіть на нього фігурки з тіста.
  • Випікайте печиво в духовій шафі при температурі 175 градусів близько 14 хвилин (до появи рум’яної скоринки).
  • Тільки що приготовану печиво може служити в якості корисного перекусу або доповнення до солодких напоїв. В охолодженому вигляді воно успішно замінить чіпси та іншу закуску до пива.

    Дивіться також:  Прості рецепти домашнього сирного печива в домашніх умовах

    Поради

    • якщо в рецепті не зазначено інше, всі продукти для приготування печива повинні бути кімнатної температури, їх слід вийняти їх холодильника за годину до випічки;
    • урізноманітнити смак десерту допоможе додавання в тісто ваніліну, кардамону, кориці, мускатного горіха, імбиру;
    • щоб при приготуванні заготовок для печива тісто не липло до рук, періодично змочуйте руки в холодній воді;
    • щоб печиво добре пропеклося, але не пригоріло, ставте деко з ним у верхню частину газової духовки або в нижню частину електричної;
    • для випічки кунжутного печива краще використовувати алюмінієвий лист з низькими бортами;
    • якщо духова шафа оснащений вентилятором, в нього можна ставити одночасно до 4 дек;
    • не можна перетримувати печиво в духовці, інакше воно затвердіє; його слід діставати, як тільки воно зарум’яниться;
    • кращий спосіб перевірити готовність печива – легко підштовхнути його на деку: якщо воно пододвинулось, не прилипнувши і не зламавшись – випічка готова;
    • щоб печиво не прилипло до форми, його потрібно виймати гарячим;
    • якщо випічка розм’якла, можна зробити її хрусткою знову, розклавши в 1 шар на деко і помістити в гарячу духовку на 7 хвилин;
    • подавати кунжутне печиво на стіл слід на великому плоскому блюді разом з гарячими або холодними напоями: кавою, чаєм, какао, соком, кефіром, молоком, компотом;
    • готове печиво з кунжуту можна тривалий час зберігати в пластикових контейнерах або бляшаних коробках, переклавши шари пергаментним папером;
    • печиво не буде підсихати, якщо в ємність, де воно зберігається, помістити шматочок свіжого яблука.