Крижана риба – це звичайна белокровная щука, смугаста белокровная щука та інші щуковидные белокровные цього сімейства. Скільки часу необхідно на її приготування? Відповідь дуже проста: близько 20 хвилин. Крижана риба володіє безліччю корисних речовин. Рецепти страв з крижаної риби найпростіші, а смак перевершує всі очікування. Це ніжна риба, яка вимагає дбайливого ставлення при приготуванні. Чистити її легко, відходів практично немає. З голови і хвоста можна приготувати відмінний суп або юшку. У Японії ця риба дуже популярна, її подають навіть сиру. Крижана риба в будь-якому вигляді бездоганна, так як у неї кров безбарвна і абсолютно не видно прожилки. Дуже ефектно подавати її з головою на великому блюді без активної обробки.
Густий суп з крижаної рибки
Для того щоб суп був наваристий, необхідно багато крижаний риби. Можна окремо зварити бульйон з голови і хвоста, а потім видалити відходи. Після цього приступити до приготування філе.
Інгредієнти:
- Вода – 2 літри;
- Крижана риба – 3 шт.;
- Картопля – 4 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Пшоно – півсклянки;
- Цибуля – 1 шт.;
- Базилік сушений;
- Лавровий лист;
- Чорний перець горошком – 5 горошин;
- Петрушка;
- Масло вершкове – 20 р.
Приготування:
Для того щоб суп не перетворився в кашу і виглядав красиво, всі інгредієнти необхідно різати крупно. Суп буде густий, тому пшона можна додавати менше.
Приємного апетиту!
Секрети приготування в духовці
Щоб не перебити смак і тонкий аромат крижаний риби, інгредієнти для приготування потрібно підбирати відповідні. Всі страви з крижаної риби засновані на принципі – мінімум кулінарної обробки. Всі рецепти повинні підкреслювати головна складова — рибу, інакше немає сенсу готувати саме з крижаної риби. При правильному приготуванні розкриваються всі смакові якості цього делікатесу.