Як приготувати крижану рибу і різні смачні рецепти з неї

Крижана риба – це звичайна белокровная щука, смугаста белокровная щука та інші щуковидные белокровные цього сімейства. Скільки часу необхідно на її приготування? Відповідь дуже проста: близько 20 хвилин. Крижана риба володіє безліччю корисних речовин. Рецепти страв з крижаної риби найпростіші, а смак перевершує всі очікування. Це ніжна риба, яка вимагає дбайливого ставлення при приготуванні. Чистити її легко, відходів практично немає. З голови і хвоста можна приготувати відмінний суп або юшку. У Японії ця риба дуже популярна, її подають навіть сиру. Крижана риба в будь-якому вигляді бездоганна, так як у неї кров безбарвна і абсолютно не видно прожилки. Дуже ефектно подавати її з головою на великому блюді без активної обробки.

Густий суп з крижаної рибки

Для того щоб суп був наваристий, необхідно багато крижаний риби. Можна окремо зварити бульйон з голови і хвоста, а потім видалити відходи. Після цього приступити до приготування філе.

Інгредієнти:

  • Вода – 2 літри;
  • Крижана риба – 3 шт.;

  • Картопля – 4 шт.;
  • Морква – 1 шт.;
  • Пшоно – півсклянки;
  • Цибуля – 1 шт.;
  • Базилік сушений;
  • Лавровий лист;
  • Чорний перець горошком – 5 горошин;
  • Петрушка;
  • Масло вершкове – 20 р.

Приготування:

Для того щоб суп не перетворився в кашу і виглядав красиво, всі інгредієнти необхідно різати крупно. Суп буде густий, тому пшона можна додавати менше.

  • Кожну тушку очистити, відрізати голову і розрізати на три частини. Поставити рибу варитися на повільному вогні.
  • Коли вода закипить, додати пшоно.
  • Моркву очистити і нарізати великою соломкою, цибулю нарізати півкільцями. Спасерувати моркву і цибулю на рослинній олії на середньому вогні.
  • Очистити картоплю. Нарізати великими кубиками або соломкою.
  • Після того, як бульйон з пшоном покипить 7 хвилин, додати в суп, картоплю і обсмажені овочі.
  • Через 15 хвилин додати в суп тертий базилік, лавровий лист і перець.
  • Варити суп ще 10 хвилин. Розтерти дрібно нарізану зелень з сіллю і вершковим маслом, додати суміш у суп і вимкнути відразу після закипання.
  • Залишити суп настоятися протягом 15-20 хвилин. Для більш соковитого смаку перед подачею на стіл в суп можна додати вершковий соус і крупнонарезанную зелень.
  • Приємного апетиту!

    Секрети приготування в духовці

    Щоб не перебити смак і тонкий аромат крижаний риби, інгредієнти для приготування потрібно підбирати відповідні. Всі страви з крижаної риби засновані на принципі – мінімум кулінарної обробки. Всі рецепти повинні підкреслювати головна складова — рибу, інакше немає сенсу готувати саме з крижаної риби. При правильному приготуванні розкриваються всі смакові якості цього делікатесу.