Як приготувати качку в духовці за різними рецептами та інші страви

А ви знаєте, що для неповторного смаку м’ясо цієї птиці необхідно додавати фрукти; для її приготування треба відштовхуватися від загальної ваги тушки, а для визначення свіжості потрібно перевірити, як швидко зникає ямка з шкіри. І це все про качку! Так скільки варити качку? В залежності від ваги, розбіжність у часі становить від 1 години і більше.
А що приготувати з качки? Список страв настільки багатий, що все перерахувати просто неможливо. Але найпоширенішими з них є: суп з качки, качка з яблуками; качка по-пекінськи в духовці, плов і багато іншого.
Качку можна використовувати як домашню, так і дику. Готувати качку можна на аерогрилі, в духовці на сковороді. Крім того, дику качку, тільки спійману і освежеванную, можна приготувати на вогнищі або мангалі.
Супи – це перші страви, які обов’язково повинні бути в щоденному раціоні людини. А для того, щоб суп не набрид, необхідно постійно експериментувати з рецептами.
Нижче представлено кілька цікавих рецептів супів.

Локшина з качкою

Інгредієнти:

  • Шматки м’яса качки – 7 шт.;
  • Картопля – 4 шт.;
  • Морква – 2 шт.;
  • Цибуля – 1 шт.;
  • Локшина – 100-200 гр.;
  • Зелень і спеції за смаком.

Приготування:

  • Качку поставити варити до м’якості. У рецепті можна використовувати і м’ясо дикої птиці.
  • Додати овочі.
  • Хвилин через 40 в суп додати локшину. Краще всього використовувати домашню, так як вона зробить суп більш насиченим.
  • Все слід варити ще 20 хвилин. Суп з локшиною готовий. Також його можна приготувати на багатті.
  • Загрузка...

    Рисовий суп

    Інгредієнти:

    • Качині стегенця – 500 гр.;
    • Картопля – 4 шт.;
    • Цибуля – 1 шт.;
    • Морква – 1 шт.;
    • Рис – 1-2 склянки;
    • Сіль і спеції за смаком.

    Приготування:

  • Стегенця, поставити на вогонь.
  • При закипанні води зняти піну шумівкою. Щоб суп з качки вийшов нежирним, рекомендується змінити воду і варити його на другому бульйоні.
  • Додати нарізану картоплю в той момент, коли качка буде готова.
  • Через 10-15 хвилин всипати рис, варити суп ще 15-20 хвилин.
  • Суп з качки з рисом готовий. На багатті він виходить з особливим неповторним ароматом.
  • Дивіться також:  Як правильно варити яловичі нирки і що з них можна приготувати

    В наступному рецепті розповідається як приготувати качку в духовці. Існує відмінний рецепт приготування качки по-пекінськи, він відрізняється від інших великою кількістю прянощів. Качка по-пекінськи – це страва китайської національної кухні. Це блюдо дуже смачне, але має деякі складності в приготуванні, наприклад — наявність спеціальної духовки, а так само тривалого підготовчого етапу.Плюс до всього, тушка по-пекінськи вимагає тривалого періоду підготовки до готування. Саме тому качку по-пекінськи необхідно готувати дуже повільно і ретельно.

    Качка по-пекінськи

    Інгредієнти:

    • Тушка – 3-4 кг;
    • Вино – 0,5 склянки;
    • Мед – 200 гр.;
    • Кунжутне масло – 2 ст. л.;
    • Імбир;
    • Соєвий соус – 5 ст. л.;
    • Зелень;
    • Сіль морська.

    Приготування:

  • При необхідності розморозити качину тушку.
  • Обдати її гарячою водою, полити вином і залишити на 15 хвилин.
  • Змастити, не забуваючи про грудку і ніжки, сіллю і поставити в холодильник на півдня.
  • Обмазати медом і залишити ще на півдня.
  • Покласти качку на решітку, грудкою до верху, і залити водою деко. Зверху все накрити фольгою.
  • Через півтори години обмазати тушку і ніжки сумішшю з імбиру, кунжутного масла і соєвого соусу, готувати до утворення скоринки.
  • Обмазати медом і соусом і на режимі гриль готувати 15-20 хвилин. Качка по-пекінськи готова.
  • Для того щоб качка по-пекінськи була смачніше, до неї необхідно приготувати смачні коржі і, порізавши качку шматочками, подавати до столу, розклавши на млинці. Також її можна запекти на аерогрилі.

    Загрузка...

    Апетитні ніжки

    Інгредієнти:

    • Качині ніжки – 2-3 шт.;
    • Олія оливкова – 3 ст. л.;
    • Цибуля – 2-3 шт.;
    • Квітковий мед – 3 ст. л.;
    • Приправи.

    Приготування:

  • Ніжки обмазати перемішаними приправами і залишити на ніч.
  • Покласти ніжки в змащену маслом форму і випікати в духовій шафі або на аерогрилі.
  • Запікати до готовності.
  • Дивіться також:  Скільки варити свинячий язик і які є рецепти ласощів з ним

    Приємного апетиту. Для додання смаку їх можна приготувати на вогнищі або мангалі.

    Качка з яблуками

    Інгредієнти:

    • Качині ніжки – 5 шт.;
    • Яблуко – 4 шт.;
    • Спеції.

    Приготування:

  • Залити качку маринадом з спецій.
  • Нарізати яблука і скласти на форму, зверху викласти замариновані ніжки.
  • Випікати в духовці близько 40 хвилин, так само качині ніжки з яблуками можна запекти в рукаві.
  • Блюдо готове. Також можна приготувати качку в аерогрилі.
  • Це основні рецепти приготування качки в духовці. А як ще смачно приготувати качку? Є кілька способів, наприклад приготування в аерогрилі.
    Приготування в аерогрилі практично нічим не відрізняється процесу в звичайному грилі. В аерогрилі немає потреби стежити за часом – все відбувається автоматично, а значить не треба так ретельно контролювати процес випікання.

    Фарширована качка

    Інгредієнти:

    • Качка – 1 кг;
    • Рисова крупа – 0,5 склянки;
    • Часник, майонез і перець.

    Приготування:

  • Зняти з птиці цілком шкіру.
  • М’ясо відокремити від кісток і перекрутити на м’ясорубці, додати у фарш відварену.
  • Шкірку начинити фаршем і змастити майонезом з часником.
  • Качку випікати в аерогрилі протягом 1,5 годин.
  • Під час приготування ще раз обмазати соусом. Готово!
  • Качка з квашеною капустою

    Інгредієнти:

    • Тушка качки – 1, 5 кг;
    • Лимон – 1 шт.;
    • Квашена капуста;
    • Солоні огірки.

    Приготування:

  • Збризнути качку лимоном і нафарширувати капустою. Зашити отвір ниткою або скріпити зубочистками.
  • Виставити в аерогрилі необхідну температуру і запікати протягом 2 годин.
  • При подачі до столу прикрасити огірками і зеленню.
  • Коли мисливці ловлять дику качку, їм хочеться відразу спробувати приготувати її на вогнищі. Птах на багатті пропікається набагато краще, ніж в домашніх умовах або на мангалі.
    Існує кілька різновидів страви з качки на багатті. Зокрема, можна зробити в’ялену або смажену качку, а так само приготувати суп. Перша готується у вині, а друга – в маринаді для приготування супу просто необхідна вода.
    Також дику птицю можна готувати і в домашніх умовах — в утятнице.

    Дивіться також:  Які страви зі свинини можна приготувати для свята і на кожен день

    Плов з качкою

    Плов – це загальнонаціональне блюдо, яке прийшло зі Сходу. Плов готується з різним м’ясом і різними добавками: бараниною, свининою, куркою, оливками, маслинами і так далі. Плов можна приготувати в мультиварці, духовці, утятнице, каструлі, сковороди і навіть на багатті.

    Інгредієнти:

    • Тушка качки;
    • Рис – 2-3 склянки;
    • Морква;
    • Кетчуп;
    • Вода.

    Приготування:

  • Для приготування на багатті, дику качку порізати дрібними шматочками і покласти їх в казан з олією.
  • Коли м’ясо трохи обсмажиться, додати рис і залити водою, варити приблизно 30-40 хвилин.
  • По мірі готовності рису влити кетчуп і додати трохи води. Через 15 хвилин плов готовий.
  • Плов з качиним філе

    Інгредієнти:

    • Філе — 1 кг;
    • Рис – 2-3 склянки;
    • Моркву і цибулю – по 1-2 шт.;
    • Спеції.

    Приготування:

  • У утятнице викласти нарізане шматочками філе і залишити обсмажуватися до виділення жиру.
  • Додати овочі і спеції, обсмаживши їх попередньо на сковороді
  • Потім в гусятницю засипати промитий рис, залити все водою.
  • Поки плов готується, необхідно стежити за випаровуванням води.
  • Як тільки вода википіла, вимкнути газ і дати настоятися.
  • Плов готовий.
  • Відео-рецепт: Качка в духовці c рисом, чорносливом і яблуками

    Загрузка...