Кокос – це воістину міцний горішок. Його м’якоть дивовижна і за складом поживних речовин йде на крок вперед, залишаючи позаду своїх конкурентів. Кокосова стружка придбала свою популярність зовсім недавно, але вже завоювала серця любителів випічки.
Весь секрет у тому, що кокосовий горіх містить багато вологи, а значить, при виготовленні кондитерських виробів вийде гарантовано ніжний і повітряний смак.
Відокремте білки від жовтків. Збийте з цукром в міцну піну.
Для повного розчинення цукру помістіть ємність на водяну баню, продовжуючи збивати.
Якщо цукор повністю розчинився, то можна додавати борошно невеликими порціями.
Після замішування тіста, в останню чергу, акуратно лопаткою додається стружка кокоса і все ретельно перемішується.
Ємність із заготівлею необхідно охолодити близько 30 хвилин. Потім можна приступати до випікання.
На застелений промасленим пергаментом деко викладаються заготовки у вигляді кульок. Розмір можна робити таким, як сподобається, але не більше 5 див. в обсязі.
На випікання при температурі 180⁰С знадобиться близько 40 хвилин.
Готовність визначаємо стандартним способом: або дерев’яною паличкою, сірником, або на колір.