Як приготувати бельгійське м’яке кокосове печиво?

Кокос – це воістину міцний горішок. Його м’якоть дивовижна і за складом поживних речовин йде на крок вперед, залишаючи позаду своїх конкурентів. Кокосова стружка придбала свою популярність зовсім недавно, але вже завоювала серця любителів випічки.

Весь секрет у тому, що кокосовий горіх містить багато вологи, а значить, при виготовленні кондитерських виробів вийде гарантовано ніжний і повітряний смак.

Представляємо бельгійський рецепт м’якого кокосового печива.

Інгредієнти

  • яйце куряче – 4 шт.
  • борошно пшеничне – 50 гр.
  • цукор-пісок – 150 гр.
  • стружка кокосового горіха – 200 гр.

Приготування

Відокремте білки від жовтків. Збийте з цукром в міцну піну.

  • Для повного розчинення цукру помістіть ємність на водяну баню, продовжуючи збивати.
  • Якщо цукор повністю розчинився, то можна додавати борошно невеликими порціями.
  • Після замішування тіста, в останню чергу, акуратно лопаткою додається стружка кокоса і все ретельно перемішується.
  • Ємність із заготівлею необхідно охолодити близько 30 хвилин. Потім можна приступати до випікання.
  • На застелений промасленим пергаментом деко викладаються заготовки у вигляді кульок. Розмір можна робити таким, як сподобається, але не більше 5 див. в обсязі.
  • На випікання при температурі 180⁰С знадобиться близько 40 хвилин.
  • Готовність визначаємо стандартним способом: або дерев’яною паличкою, сірником, або на колір.
  • М’яке кокосове печиво по-бельгійськи «Горіховий сюрприз»

    Вважається, що горіхи калорійний продукт, але треба пам’ятати, що в них високий вміст корисних мікроелементів та вітамінів. Пропонуємо вам рецепт «подвійний» горіховою солодощі. Секрет у тому, що горіхи в ньому доповнюються за смаком, що робить смак дійсно незабутнім.

    Інгредієнти

    • яйце куряче – 4 шт.
    • борошно пшеничне – 50 гр.
    • цукор-пісок – 150 гр.
    • стружка кокосового горіха – 200 гр.
    • ядра горіх фундук – 100 гр.

    Приготування

  • Збити білки з цукром, розчинити цукор додатково на водяній бані. Все таким же чином, як у класичному рецепті.
  • Додати борошно і какао, ретельно перемішати.
  • Зробити кружечки діаметром 5-7 див
  • У кожний покласти фундук і заліпити. Можна додатково прокатати, так кулька буде міцніше триматися.
  • На застелений пергаментом деко покласти кульки.
  • Випікати в духовці близько 40 хвилин при температурі 170-180⁰.
  • Подавати в охолодженому вигляді.
  • Дивіться також:  Печиво із житнього борошна пісне: рецепти приготування в домашніх умовах

    Кокосове бельгійське печиво з цукатами «Тропічна нега»

    Кокос – горіх тропічний. Спробуйте додати нотки спеки і екзотичних фруктів у кокосове печиво, і ви будете зачаровані барвами і чарами ароматів.

    Інгредієнти

    • цукор-пісок – 200 гр.
    • яйце куряче – 1 шт.
    • ванілін/ванільний цукор – 2 гр.
    • борошно пшеничне – 200 гр.
    • розпушувач для тіста – 3 гр.
    • сіль – 3 гр.
    • кокосова стружка – 200 гр.
    • цукати – 100 гр.

    Приготування

  • Відокремити білок від жовтка, збийте в міцну піну.
  • Додати кокос, ванілін, розпушувач, сіль і перемішайте, потім борошно. Зробіть тісто.
  • В останню чергу – цукати.
  • З тіста треба зробити заготовки у вигляді коржів діаметром не більше 7 см і розташувати їх на деко з антипригарним покриттям або застелений промасленим папером для випічки.
  • Нагріти духовку дл 200⁰С, поставити деко на 30 хвилин. Готовність виробу можна помітити по зміненого кольору.
  • Подавати тільки в охолодженому вигляді.
  • Поради

    • Стружку можна зробити самим. Кокос розколіть, відокремте від шкаралупи, від верхнього шару і натріть на дрібній тертці. Після цього постарайтеся максимально вичавити сік з горіхової маси. Зайва рідина завадить пропеканию. Ніжний смак печива гарантований, а рецепт не втратить своєї привабливості.
    • При приготуванні такого кондитерського виробу треба бути повністю впевненим у тому, що кокосова стружка свіжа. Прогірклий смак зіпсує всю страву.
    • З особливою увагою поставтеся до вибору яєць. Вони повинні бути свіжими.
    • Помилково думати, що охолоджений білок легко збивається. Яйце має бути кімнатної температури. Тоді піна вийде більш густий.
    • Спочатку збийте білки і тільки потім додайте цукор. Тільки таким чином білки не осядуть.
    • Рецепт вказує на розчинення цукру за допомогою водяної бані. Це правильний підхід, тому що дозволяє розчинити цукор повністю і не осадити його на дно. Цукор-пісок тугоплавкий, розчиняється не швидко, а на водяній бані процес значно прискориться.
    • Зробити водяну баню легко. Велика каструля з водою ставиться на вогонь, прогрівається, починається процес кип’ятіння. У цей момент ви опускаєте у воду більш дрібну ємність і починаєте процес замішування. Слідкуйте уважно за тим, щоб вода з великої каструлі не потрапила у виріб.
    • Починати процес збивання краще міксером на середній швидкості і поступово переходити до більш високих оборотах. Коли ви підійдете до процесу готування на водяній бані, то в цілях безпеки скористайтесь віночком.
    • Борошно і кокос треба ретельно перемішувати, тоді буде гарантовано, що не залишиться грудочок з інгредієнтів.
    • Щоб кульки легше прилягали, тримайте під рукою ємність з холодною водою. Це допоможе швидше сформувати бажані по формі і по виду виробу.
    • Для додання інших форм можна використовувати кондитерський мішок з широкою насадкою. Видавлювати печиво на деко і робити забавні фігурки буде простіше, а заготовки особливо сподобаються дітям.
    • Готове печиво краще подавати остившім і з молоком. Смак горіха стане більш вираженим і виразним.
    • Рецепт такого печива простий, а для прикраси виробів можна полити їх топлингом з шоколаду, що зробить смак воістину чарівним.
    • Вишукане поєднання двох горіхів – справжній рай для гурманів. Печиво набуває яскравий, насичений смак, але калорійність її підвищується, що не сподобається тим, хто любить дієти і стежить за фігурою.
    • Краще, якщо фундук буде обсмажена. Можна купити готовим або зробити самим. Для цього ядра фундука підсмажуються на чистій сковороді, потім вони легко чистяться. Особливу пікантність додасть солоний смак, тоді в процесі смаження можна їх посолити крупною сіллю.
    • Щоб печиво швидше пропеклося, попередньо нагрійте духовку і виставите потрібну температуру заздалегідь.
    • Замість фундука підійде смажений арахіс, волоський горіх, кешью, ядро бразильського горіха. Бажано їх також просмажити і дати охолонути. Смажені горіхи більш хрусткі, а в поєднанні з м’якістю кокосового печива, це зробить рецепт ще більш цікавим. При бажанні можна зробити горіхове асорті з різних сортів.
    • В залежності від того, який горіх буде всередині печива, можна пофантазувати і надати йому різні форми. Спробуйте робити такі частування всією родиною. Це забавно. Може бути, кожен принесе нову ідею, тоді рецепт заграє новими фарбами.
    • Цукати можна взяти будь-які. Якщо шматочки вам здадуться занадто великими, тоді розріжте їх. Попередньо їх не замочуйте, інакше печиво розмокне.
    Дивіться також:  Як приготувати печиво трюфель на вереных жовтках?

    Рецепти дуже прості і економічні, їх можна робити разом з дітьми. Виходить ніжне печиво. У поєднанні з ароматними цукатами, ваніліном, горішками, шоколадом воно приведе всіх у захват.