Як правильно варити яловичі нирки і що з них можна приготувати

Яловичі нирки готують рідше інших субпродуктів в силу їх незвичайного запаху, який не кожному до смаку. Але якщо їх правильно підготувати до приготування, смак страви з субпродукту перевершить всі очікування. У нирках є корисні властивості, до яких можна віднести підвищений вміст заліза, вітамінів і мікроелементів. Це дієтичний продукт, калорійність якого складає всього 86 ккал. Яловичі нирки містять невелику кількість жирів і вуглеводів.
Основним способом термічної обробки нирок є варіння. Необхідно правильно зварити субпродукт. Для початку нирки слід очистити і вимочити не більше трьох годин у воді або молоці. Потім додати їх в киплячу воду і варити півгодини. Дістати, промити під проточною водою і знову варити у чистій воді на 30 хвилин.

Проста закуска з горошком

Із субпродуктів можна приготувати безліч різних смачних страв, серед яких салати. Готувати їх нескладно і дуже швидко.

Інгредієнти:

• 0.1 кг горошку;
• 0.3 кг нирок;
• пучок зеленого салату;
• чайна ложка оцту 3%;
• столова ложка рубаної зелені кропу;
• сіль за смаком;
• три столові ложки сметани.

Приготування:

Очистити нирки і відварити до повної готовності.

Варити близько години, двічі змінюючи воду.

Остудити, нарізати невеликими шматками і додати оцет.

Додати нарізаний соломкою салат.

Полити сметаною і посолити за смаком, добре перемішати.

Додати горошок і зелень кропу.

Можна взяти іншу зелень на свій смак.

Страва готова!

Приємного апетиту!