Як правильно і скільки часу потрібно варити цвітну капусту

Цвітна капуста по праву вважається найбільш корисною і смачною серед інших видів капусти. В ній, при дуже низькій калорійності, саме високий вміст вітамінів, мікроелементів і хімічних речовин, чиє благотворний вплив на організм людини давно визнано медициною.

Завдяки своїй структурі клітковини овоч дуже легко засвоюється організмом, не подразнюючи слизової шлунка. Відповідно і речовини, що містяться в ньому, отримують можливість повною мірою розкрити свої лікувальні та поживні властивості. Поєднання цих якостей забезпечило овочу почесне місце в дієтичному і дитячому харчуванні.
Те, скільки часу слід варити овоч, визначається його кондиціями і способом приготування:

  • Скільки варити цвітну капусту, призначену для смаження, залежить від рецепту. Зазвичай час варіння 6-7 хвилин;
  • При варінні на відкритому вогні термін приготування збільшується до 10-15 хвилин;
  • Скільки часу варити суцвіття в мікрохвильовці, залежить від режиму, в якому працює пічка. На повній потужності, щоб відварити їх до готовності, достатньо 6-8 хвилин;
  • Скільки варити цвітну капусту в мультиварці, залежить від режиму. Варка займає від 20 до 40 хвилин.

Стільки ж слід варити заморожений овоч.
Представимо ряд рецептів, в яких використовується відварена тим чи іншим способом цвітна капуста.

Прикорм для немовлят

Кольорова капуста не здатна викликати алергічних реакцій у дитини, її білок добре засвоюється організмом немовляти, а клітковина, з якої складається овоч, не дратує шлунок. Тому пюре з її суцвіть використовують в якості першого прикорму для грудничка досягла шести місяців.
Для приготування дитячого прикорму знадобиться:

  • 100 г свіжих суцвіть цвітної капусти;
  • Пів чайної ложки оливкової олії холодного віджиму.

Покроковий рецепт прикорму для шестимісячного дитини виглядає так:

  • Відбираємо свіжі, пружні суцвіття, ретельно промиваємо їх.
  • Чверть години відварюємо їх на пару.
  • Збиваємо Блендером їх в пюре. Додаємо масло.
  • Якщо пюре для дитини виявилося загущене, розбавляємо його овочевим відваром.
  • Для першого прикорму досить давати дитині половину чайної ложки пюре, потім порція поступово збільшується.
Дивіться також:  За якими рецептами найбільш смачно готується молода картопля
Загрузка...

Зубатка з томатами на пару

Щоб приготувати це легке комбіноване страву з риби з овочевим гарніром, на три порції потрібно:

  • Чотири вирізки з зубатки;
  • Цибулина;
  • Їдальня ложка пшеничного борошна;
  • Олія кукурудзяна або соняшникова;
  • Вісім томатів черрі;
  • 800 г цвітної капусти;
  • Листя салату;
  • Сіль з перцем.

Готувати страву будемо в такій черговості:

  • Промиті і обсушені рибні стейки посипаємо перцем з сіллю.
  • Нарізану цибулю подрібнюємо блендером, засипаємо стейки цибулею і прибираємо їх у холодне місце.
  • Паніруємо вирізки борошном і 2 хвилини обсмажуємо їх на сковороді на рослинному маслі.
  • Перед тим як варити цвітну капусту, в верхню чашку пароварки укладаємо присолені її суцвіття, обсмажені стейки поміщаємо в нижню чашку. Скільки варити цвітну капусту, залежить від товщини стейків. Але час варіння не повинен перевищувати 25 хвилин.

При подачі на стіл готову страву декоруємо томатами черрі і салатними листям.

Дієтичне пюре

Для приготування цього низькокалорійного дієтичного гарніру необхідно взяти:

  • Качан цвітної капусти;
  • Дві столові ложки масла тваринного;
  • Півсклянки молока;
  • Сіль.

Відповідь на питання, як правильно варити цвітну капусту, не такий простий, як може здатися. Щоб мінімізувати втрату корисних речовин при термічній обробці, свіжу цвітну капусту варять в киплячій воді на вогні великої інтенсивності, як пропонується в цьому рецепті дієтичного пюре. Розпишемо його на окремі кроки:

  • Вскипятив на сильному вогні воду, додаємо в нього дрібку солі і відварюємо в ній 10 хвилин суцвіття, закривши каструлю кришкою.
  • Далі потрібно збити відварні суцвіття в однорідне пюре блендером, додаючи в процесі збивання молоко і масло.

Дієтичне пюре готове.

Загрузка...

Пудинг з сиром

Щоб приготувати пудинг, візьмемо на три порції:

  • 250 г суцвіть цвітної капусти;
  • Куряче яйце;
  • Дві столові ложки довгастого рису;
  • Столова ложка коров’ячого масла;
  • Чверть склянки молока;
  • 30 г щільного сиру;
  • Сіль з перцем.
Дивіться також:  Як правильно готується запіканка з кольорової капусти

Готувати пудинг слід у такій послідовності:

  • Відварюємо рис.
  • Потім потрібно промити суцвіття і відварити їх 10 хвилин в підсоленому окропі.
  • Третина відварених суцвіть дрібно шаткуємо, інші дві третини збиваємо блендером в пюре.
  • Розтоплюємо масло і перемішуємо його з суцвіттями, рисом, курячим жовтком і молоком. Скільки додавати солі і перцю, вирішуйте на свій смак.
  • Поступово, обережно перемішуючи, вводимо в цю суміш добре збитий курячий білок.
  • Потім потрібно викласти суміш у змащену маслом жароміцну форму і посипати натертим сиром, піч 25 хвилин в духовці, витримуючи температуру 190 градусів.

Рулети з бекону та цвітної капусти

На чотири порції цієї страви знадобиться такий перелік продуктів:

  • 8 суцвіть капусти;
  • 300 г бекону;
  • 300 г перловки;
  • Цибулина;
  • Морквина;
  • Олія, кукурудзяна або соняшникова;
  • Перець з сіллю.

Розіб’ємо процес приготування рулетів на окремі пункти:

  • Нарізаємо свіжу моркву з цибулею і обсмажуємо їх в неглибокій каструлі на олії. Потім треба додати 400 мл окропу, сіль, перловку і варити 25 хвилин.
  • В окремій ємності відварюємо цвітну капусту в киплячій підсоленій воді 8 хвилин.
  • Нарізаємо бекон на вісім смужок, завертываем в кожну відварне суцвіття так, щоб вийшов рулет. Викладаємо рулети у форму, змащену маслом і посипавши перцем, запікаємо рулети в духовці, перевертаючи їх, чверть години.

До столу їх слід подавати гарячими, з перловкою в якості гарніру.

Запечена свинина

Це апетитне блюдо зажадає для свого приготування таких продуктів:

  • Півкіло цвітної капусти;
  • 600 г свинини;
  • Столова ложка коров’ячого масла;
  • Півсклянки сметани;
  • Три часникового зубчики;
  • 50 г твердого сиру;
  • Перець з сіллю.

Будемо діяти в такій послідовності:

  • Беремо капусту, відокремлюємо суцвіття і 8 хвилин варимо їх в присоленном окропі. Остудивши, перекладаємо їх окрему ємність і перемішуємо з давлеными часточками часнику і сметаною.
  • Розбираємо м’ясо на великі шматки і підрум’янюємо їх без олії в сковороді.
  • Змащуємо жаростійку форму маслом, перекладаємо в неї шматки свинини і присипаємо їх перцем. Накриту фольгою форму ставимо в духовку і запікаємо чверть години при 200 градусах.
  • На витягнуту з духовки свинину викладаємо відварні суцвіття і сметану і, посипавши зверху тертим сиром, запікаємо ще чверть години.
Дивіться також:  Як приготувати смачний і корисний суп з морською капустою

Відео-рецепт: Сирний суп з кольоровою капустою

 

 

 

Загрузка...