Як поєднується тушкована картопля і гриби в різних стравах

Гасіння — дуже зручний спосіб приготування картоплі, незалежно від того, з чим ви будете готувати цей овоч: з м’ясом, капустою, баклажанами, грибами або навіть солоними огірками. Рецептів приготування тушкованих страв з картоплею існує величезна кількість. Деякі страви готуються зі свіжими грибами, а інші з сушеними. Від цього фактора залежить і час, який доведеться витратити на створення того або іншого блюда. Наприклад, картопля тушкована з печерицями буде готова приблизно протягом півгодини, а ось на приготування тушкованої картоплі з бараниною і сушеними білими грибами потрібно майже годину, це без урахування часу попереднього замочування грибів.

Овочеве рагу

Рагу з картоплею і кабачками — легке, але в той же час ситне блюдо. Безліч овочів, що входять до його складу, робить його неймовірно смачним і корисним. Перевагою страви є приготування його з мінімальною кількістю масла, таким чином, овочі тушатся практично повністю у власному соку. За бажанням таке рагу можна приготувати з кольоровою або білокачанної капустою.
Потрібні такі компоненти:

  • Картопля — 5-6 шт.;
  • Кабачок;
  • Цибуля;
  • Морква;
  • Часник — 2 зубки;
  • Помідор — 3-4 шт.;
  • Болгарський перець;
  • Сіль, спеції;
  • Соняшникова олія.

Послідовність дій:

  • Приготувати засмажку, для цього дрібно нарізану цибулю і натерту моркву обсмажити до напівготовності в сотейнику з розігрітим маслом.
  • Бульби очистити від шкірки, порізати великими шматками і викласти до овочів.
  • Очищені від насіння смужки перцю з порізаними кабачками змішати з вмістом сотейника.
  • Овочі готувати протягом чверті години, періодично помішуючи.
  • В останню чергу в рагу додати шматочки помідора і роздавлений часник.
  • Приправити спеціями і протушкувати ще 5 хвилин.
  • Тушкована картопля з овочами подається до столу як самостійне блюдо, для цього необхідно заправити сметаною. У чистому вигляді рагу з картоплею і кабачками можна використовувати і як гарнір до м’ясних страв.

    Грибне кошик

    Тушкована картопля зі сметаною і білими грибами — це простий в приготуванні, смачний і ароматний гарнір. Білі гриби мають сильно вираженим власним смаком, тому вони здатні прикрасити будь-яку страву. Взимку свіжі лісові гриби можна замінити консервованими або сушеними.
    Необхідно взяти такі продукти за списком:

    • Картопля — 1 кг;
    • Білі гриби — 0,3 кг;
    • Борошно — 2 ст. л.;
    • Сметана — 0,1 кг;
    • Рослинна олія;
    • Цибулина;
    • Сіль, спеції.
    Дивіться також:  Які страви з картоплі можна приготувати на кожен день

    Тушкована картопля зі сметаною і грибами готується так:

  • Картоплю почистити, нарізати шматочками і залити водою.
  • Нашаткувати цибулю, гриби порізати тонкими скибочками.
  • Обсмажити цибулю, потім покласти гриби і готувати разом ще 10 хвилин.
  • У сковороду додати борошно і сметану, все перемішати.
  • Скласти в каструлю картоплю і обсмажені гриби, приправити спеціями, влити трохи води і готувати близько півгодини.
  • Тушкована картопля з грибами

    Прекрасний варіант для сімейного обіду або вечері. Таке блюдо можна зберігати в холодильнику кілька днів, розігріваючи по мірі необхідності, на відміну, приміром, від картопляного пюре. Тушкована картопля з грибами — збалансоване самостійне блюдо, тим не менш, його можна запропонувати і у вигляді гарніру до м’яса.
    Необхідно взяти такі інгредієнти:

    • Картопля — 1 кг;
    • Шампіньйони — 0,5 кг;
    • Цибуля;
    • Вершкове масло — 50 г;
    • Петрушка, кріп;
    • Сіль, перець.

    Картопля тушкована з грибами готується таким чином:

  • Гриби обдати окропом, промити під проточною водою і в разі необхідності почистити. Чим менше за розміром будуть гриби, тим менше часу потрібно на їх приготування.
  • Бульби очистити і нарізати на невеликі шматочки.
  • В толстодонной каструлі розігріти олію і викласти в нього нашатковану цибулю, обсмажити протягом 5 хвилин.
  • Додати до цибулі гриби і готувати разом 10 хвилин.
  • Викласти до печерицям картоплю і перемішати із сіллю і спеціями.
  • Влити невелику кількість води і довести до кипіння, після чого зменшити вогонь і тушкувати півгодини.
  • Дрібно порубати зелень і посипати їй готову страву, залишити під кришкою ще на 5 хвилин.
  • Подавати краще всього в гарячому вигляді зі сметаною або легким соусом на її основі. Така тушкована картопля з грибами може бути приготована і з сушеними грибами, які необхідно попередньо залишити на ніч замачиваться в холодній воді, а потім відварити.

    Дивіться також:  Як приготувати борщ з буряком за традиційними і новими рецептами

    Вдале рішення

    Тушкована картопля з фрикадельками і зеленим горошком — блюдо, від якого діти приходять в захват і з задоволенням з’їдають повноцінні порції такого рагу, незважаючи на те, що воно має пряний тонкий аромат куркуми і часнику. Фрикадельки, на відміну від м’яса, готуються дуже швидко, тому додають їх практично в кінці гасіння. Для приготування фрикадельок краще брати фарш, зроблений з декількох сортів м’яса (наприклад, свинина і яловичина), тоді вони вийдуть не дуже жирними і досить соковитими.
    Знадобляться такі продукти:

    • Картопля — 1 кг;
    • Фарш — 300 г;
    • Горошок — 200 г (свіжий або консервований);
    • Цибуля — 2 шт.;
    • Помідор;
    • Петрушка пучок;
    • Вершкове масло;
    • Часник — пара зубків;
    • Сіль, перець, куркума.

    Черговість дій:

  • В олії обсмажити подрібнений часник і куркуму, через кілька хвилин викласти одну нашатковану цибулину.
  • Помідор обдати окропом, опустити на мить в крижану воду і очистити від шкірки, порізати дрібними кубиками і додати до цибулі, готувати 5 хвилин.
  • Бульби нарізати середнім кубиком і також відправити в сковороду, влити склянку гарячої води, додати спеції за смаком і зменшити вогонь, гасити близько півгодини.
  • Фарш змішати з частиною нарізаної петрушки, натертою цибулею і спеціями. Сформувати невеликі кульки і відварити їх протягом 5 хвилин в окремій посудині в підсоленій воді.
  • Незадовго до закінчення гасіння викласти в сковороду фрикадельки з горошком, все акуратно перемішати.
  • Готову страву посипати нарізаною свіжою зеленню. Картопля з фрикадельками і зеленим горошком можна подавати з томатною пастою або сметаною.

    Літній вечір

    Простий рецепт тушкованої картоплі з баклажанами, приготувавши який ви зможете відтворити атмосферу домашнього обіду теплим літнім вечором. Насичений смак і приємний аромат овочів буде чудово поєднуватися з келихом білого сухого вина.
    Необхідні інгредієнти:

    • Цибуля — 3 шт.;
    • Картопля — 500 г;
    • Баклажани — 500 г;
    • Сіль, перець;
    • Рослинне масло.

    Послідовність дій:

  • Овочі почистити, картопля з баклажанами порізати великими кубиками, а цибулю порубати.
  • Баклажани посипати сіллю і залишити на чверть години, зцідити утворилася рідина.
  • У великому сотейнику розжарити масло і по черзі обсмажити цибулю, а потім картоплю з баклажанами.
  • З’єднати всі овочі, додати сіль, перець і воду, залишити гаситися під кришкою не менше півгодини.
  • Дивіться також:  Морська капуста і різні рецепти її приготування вдома

    Подавати в теплому вигляді з житнім цільнозерновим хлібом та салатом із свіжих овочів.

    Сміливе поєднання

    Цей рецепт познайомить вас з тим, як приготувати тушковану картоплю з солоними огірками і свинячими реберцями. У цьому основному блюді представлено цікаве поєднання огірків, томатної пасти і свинини.
    Необхідно взяти продукти із списку:

    • Свинина — 0,7 кг;
    • Картопля — 1 кг;
    • Цибулина;
    • Морква;
    • Томат-паста — 50 р;
    • Солоні огірки — 3-4 шт.;
    • Сіль, перець.

    Черговість дій:

  • Ребра промити, просушити і розрізати, обсмажити на розпеченій сковороді до появи скоринки, перекласти в каструлю, посолити.
  • Нарізані огірки припустити в маслі протягом 5 хвилин, змішати з томатною пастою і склянкою води і залишити готуватися ще 7 хвилин.
  • Цибулю і моркву крупно порізати і спасерувати на сковороді.
  • У каструлю до ребрышкам викласти картоплю, тушкувати до готовності.
  • За пару хвилин до закінчення гасіння додати засмажку в каструлю зі сковороди з солоними огірками і спеціями.
  • Готову страву можна посипати свіжою зеленню за бажанням. Приємного апетиту!

    Відео-рецепт: Тушкована картопля з грибами і м’ясом