Як посолити оселедець будинку, а так само рецепти оселедця під шубою і форшмаку з оселедця

Оселедець – універсальний рибний продукт. Рецептів з цієї риби безліч, знайдуться страви на будь-який смак. Цілком логічне запитання: «Скільки необхідно таку рибу?» Відповідь проста: зазвичай на варіння у каструлі йде близько 15 хвилин. Нижче подано опис смачних страв з оселедця.

Засолювання оселедця будинку

Солити оселедець в домашніх умовах не важко, якщо дотримуватися деяких рекомендацій. Класичний спосіб.

Інгредієнти:

• Оселедець свіжоморожена — 3 шт.;
• Вода кип’ячена — 900 г;
• Сіль — 1,5 л.;
• Цукровий пісок — 1,5 л.;
• Перець чорний горошком -10 шт;
• Лавровий лист — 3 шт.;
• Гвоздика -10 шт.

Приготування:

Розморозити оселедці, прибрати залишилася на рибі луску при необхідності.

Обробити рибу. Очистити оселедець від нутрощів, промити під прохолодною проточною водою. Приступити до засолюванні в домашніх умовах.

За бажанням голову рибині можна не відрізати, це поліпшить її презентабельність.

Приготувати маринад для засолу оселедця в домашніх умовах. У підготовлену теплу воду засипати цукор і сіль, повністю розчинити, можна трохи підігріти для прискорення процесу. Висипати в маринад перець, гвоздику, лавровий лист. Маринад готовий!

Дістати каструлю або інший місткий посудину, викласти в неї рибу. Залити зверху маринадом так, щоб риба зникла під розсолом. Якщо рідини не вистачає, можна додати води, відповідно досипати сіль і цукор. Обов’язково накрити кришкою і поставити рибу в холодильник. Через 12 годин риба стане слабосоленої, можна буде її куштувати, а через добу вже среднесоленой, готової до вживання.Смачно!

Їсти домашню оселедець – суцільне задоволення. Оселедець в домашніх умовах – це завжди свіжа і якісна їжа. Рецепт обов’язково сподобається всім членам сім’ї. Їсти оселедець можна окремо, а можна використовувати для будь-якої страви.

Щоб уберегти себе і своїх близьких, слід вибирати тільки перевірені продукти, а краще приготувати їжу самостійно!

Нижче представлені рецепти страв з солоною оселедця, які найбільш часто готують в нашій країні.

Обробляти оселедець можна дотримуючись класичного способу оброблення. Спочатку необхідно швидко розпороти черево оселедця від хвоста до зябер. Зняти чорну пелену, витягнути всі нутрощі. Потім відрізати у рибини голову, трохи надрізати спину вздовж хребта, видалити шкіру. Взяти оселедець за хвіст і потягнути дві половини рибини в різні боки, намагаючись розірвати навпіл. Після відділення половин відірвати хребет і відокремити кістки. Для зручності можна взяти пінцет. Тепер філе риби готово. Зазвичай не доводиться знімати з оселедця багато луски, оскільки риба майже завжди доходить до нас вже практично без неї.

З оселедця домашнього посолу можна приготувати такі салати і закуски:

салат «Оселедець під шубою»;

салат «Оселедець під шубою з яблуками»;

салат «Оселедець у вигляді рулету»;

закуска «Форшмак з оселедця»;

салат «Вінегрет з оселедцем».