Як можна смачно приготувати яловичу печінку з незвичайним рецептами

Яловича печінка є дуже ситним субпродуктом, а її приготування під силу і початківцям кухарям. Ми поділимося з вами деякими рецептами, як смачно і правильно приготувати з неї різні страви. Але перед тим як почати готувати деякі страви, яловичу печінку необхідно відварити. Скільки на це потрібно часу? Вариться вона не більше 40 хвилин, але перед цим її потрібно так само 40 хвилин потримати у воді, але можна і в молоці. Нижче ми наведемо найцікавіші рецепти приготування яловичої печінки.

Яловича печінка з яблуками

Яловича печінка з яблуками – це незвичайне поєднання, яке може стати гарною прикрасою на кожному столі.

Інгредієнти:

  • Яловича печінка — 500 гр.;
  • Яблуко — 2 шт.;
  • Цибуля — 1 шт.;
  • Солодка паприка — 1 ч. л.;
  • Каррі — 0,5 ч. л.;
  • Борошно;
  • Рослинна олія;
  • Сіль і мелений чорний перець.

Приготування:

  • Промити яловичу печінку і нарізати рівномірними шматками.
  • Злегка відбити і обваляти в борошні, після чого покласти на сковороду з рослинним маслом.
  • Обсмажити на сковороді до рум’яної скоринки, посолити і поперчити і потім перевернути обсмажуватися з другої сторони.
  • Зняти печінку зі сковороди, покласти в це масло очищені часточки яблука і тушкувати до м’якості, після чого прибрати їх зі сковороди.
  • Нарізати цибулю кільцями, викласти в сковороду, додати сіль, спеції і смажити до прозорості.
  • У жаростійку форму викласти яблука, а на них — яловичу печінку з цибулею.
  • Духовку розігріти до 175 градусів і запікати протягом 7 хвилин.
  • Ось так легко і смачно приготувати яловичу печінку. Приємного апетиту!

    Печінка по-строгановськи

    У цьому рецепті ми будемо готувати печінка по-строгановськи — дуже ситна і апетитне блюдо.

    Інгредієнти:

    • Яловича печінка — 500 гр.;
    • Рослинна олія — 4 ст. л.;
    • Цибуля — 2 шт.;
    • Сіль — 1 ч. л.;
    • Сметана — 250 гр.

    Інгредієнти:

    Цибулю очистити і подрібнити, після чого обсмажувати до золотистого відтінку.


    Печінку промити й нарізати на невеликі брусочки, додати до цибулі.


    Обсмажити, поки печінка не підрум’яниться, посолити і поперчити.

    Залити все сметаною і довести до кипіння.

    Залишаємо тушкуватися печінка по-строгановськи на повільному вогні не більше 20 хв.

    Дивіться також:  Скільки варити курячу печінку і за якими рецептами її готувати

    Приємного апетиту!

    Підлива з молоком

    Багато люблять різні гарніри з підливою, тому ми пропонуємо приготувати яловичу печінку в молоці.

    Інгредієнти:

    • Яловича печінка — 200 гр.;
    • Молок — 700 мл;
    • Кріп, петрушка;
    • Вершкове — 50 гр.;
    • Сушений кріп — 0,5 ч. л.;
    • Коріандр — 0,5 ч. л.;
    • Рослинне масло — 5 ст. л.;
    • Сіль.

    Приготування:

  • На сковороду налити олію і покласти невеликі шматки печінки.
  • Обсмажити протягом 5 хвилин, поки печінка не придбає білий відтінок.
  • Тепер залити молоком і тушкувати приблизно 20 хвилин.
  • Додати подрібнену петрушку зі свіжим кропом, коріандр з вершковим маслом, посолити.
  • Залишити гаситися ще на 5 хвилин і можна подавати до столу, посипавши сушеним кропом.
  • Приємного апетиту!

    Відбивні в клярі

    Правильно приготовлена відбивна в клярі будь-якого порадує своїм смаком. В клярі можна приготувати будь-яке м’ясо, надавши йому тим самим більш насичений смак і апетитний вигляд.

    Інгредієнти:

    • Яловича печінка — 500 гр.;
    • Цибуля — 1 шт.;
    • Яйце — 3 шт.;
    • Борошно;
    • Сіль і перець.

    Приготування:

  • Печінку промити і нарізати пластинками, які потім слід відбити.
  • Цибулю очистити і тремо на дрібній тертці, після чого обмазати їм майбутні відбивні і хвилин на 15 відкласти, щоб промариновались.
  • Яйця посолити і збити віночком.
  • Промариновані відбивні опустити в борошно, потім — в кляр.
  • Відправити на сковороду і обсмажувати з обох сторін до золотистої скоринки.
  • Ось так легко і смачно приготувати відбивні в клярі. Приємного апетиту!

    Дієтичне блюдо

    Даний рецепт відмінно підійде тим, хто стежить за своєю фігурою і воліє їсти лише дієтичні страви. Пропонуємо приготувати печінку готувати по Дюкану.

    Інгредієнти:

    • Яловича печінка — 500 гр.;
    • Цибуля — 2 ст.;
    • Вода — 1/3 склянки
    • Знежирений кефір — ½ склянки;
    • Знежирений сир — 2 ст. ложки;
    • Приправи з зеленню;
    • Сіль, перець.

    Готувати будемо за таким рецептом:

  • Печінку промити і нарізати плоскими шматками.
  • Подрібнити цибулю, покласти в сковороду, долити води і дочекатися, коли він «зашипить».
  • Злити воду зі сковороди і залишити на 7 хвилин цибулю потушиться.
  • Тепер можна додати до нього шматочки печінки, посолити і посипати приправами. Залишити готуватися на невеликому вогні, поки печінка не побіліє.
  • Сир з’єднати з кефіром, перемішати, викласти на сковороду, додавши зелень. Можна ще трохи посолити і приправити.
  • Закрити кришкою і залишити тушкуватися не більше 5 хвилин.
  • Дивіться також:  Навчимося готувати соковиті і смачні відбивні зі свинини

    Дієтичне блюдо з Дюкану готово. Приємного апетиту!

    Тарталетки з грибами

    Пропонуємо вам приготувати тарталетки з печінкою та грибами. У нашому рецепті ми будемо використовувати вже готові тарталетки. При бажанні можна і самим зробити тарталетки: замісити тісто і запекти в духовці в різних формах.

    Інгредієнти:

    • Печінка — 200 гр.;
    • Сухі гриби — 1 склянка;
    • Тарталетки;
    • Яйця — 3 шт.;
    • Морква — 2 шт.;
    • Цибуля — 1 шт.;
    • Петрушка, кріп;
    • Майонез;
    • Сіль і перець.

    Приготування:

  • Печінку промити і відварити до готовності, потім нарізати дрібними шматочками.
  • На кілька годин замочити гриби, після чого відварити і подрібнити.
  • Порізати півкільцями цибулю, моркву натерти на крупній тертці. Овочі обсмажити на олії до прозорості цибулі і м’якості моркви.
  • Відварені яйця нарізати невеликими кубиками.
  • Тепер всі інгредієнти скласти в одну ємність, посолити і поперчити, додати майонез і все добре перемішати.
  • Отриману начинку розкласти по тарталетки і подавати до столу.
  • Готувати тарталетки з грибами не складно, головне, що виходить дуже смачне, ситне і красиве блюдо. Приємного апетиту!

    Печінка, тушкована в майонезі

    Розглянемо легкий і швидкий рецепт страви, готувати яке ми будемо з майонезом.

    Інгредієнти:

    • Печінка – 500 гр.;
    • Цибуля – 3 шт.;
    • Майонез;
    • Рослинна олія;
    • Перець і сіль.

    Приготування:

  • Печінку промити і нарізати дрібними шматками.
  • Викласти на розігріту сковороду з рослинним маслом і смажити, поки не з’явиться скориночка.
  • Тепер додати до неї півкільця цибулі.
  • Як тільки цибуля стала золотистого кольору, посолити і поперчити, додати майонезом і невелика кількість води.
  • Залишити гаситися з закритою кришкою приблизно на 20 хвилин.
  • Подавати до столу з гарніром.
  • Приємного апетиту!

    Печінка в соусі з печерицями

     

    Інгредієнти:

    • Печінка — 700 гр.;
    • Печериці — 300 гр.;
    • Цибуля — 1 шт.;
    • Морква — 1 шт.;
    • Молоко — 1,5 склянки;
    • Сметана — 3 ст. л.;
    • Борошно;
    • Рослинна олія;
    • Сіль і перець.

    Приготування:

  • Печінку промити, очистити від усього зайвого і нарізати плоскими шматками.
  • Злегка відбити і покласти в молоко, залишити замачиваться на 3 години.
  • Печериці порізати навпіл і відправити на сковороду разом з подрібненою цибулею і морквою, натертою на крупній тертці.
  • Додати солі з перець, залити все водою і покласти сметану. В отриманому соусі буде тушкуватися печінку.
  • На окремій сковороді з рослинним маслом обсмажити до легкої скоринки печінку, обвалявши їх у борошні.
  • При утворенні легкої скоринки, перекласти печінку в сковороду з соусом, за бажанням можна ще трохи посолити і поперчити.
  • Накрити кришкою і тушкувати близько 10 хвилин, періодично помішуючи.
  • Дивіться також:  Готуємо плов з яловичини за різноманітними смачними рецептами

    Приємного апетиту!

    Шашлик зі шпиком

    Не складе труднощів приготувати ароматний і смачний шашлик з печінки зі шпиком. Його можна буде обсмажити на мангалі, так і в духовці.

    Інгредієнти:

    • Печінка — 1 кг;
    • Шпик – 400 гр.;
    • Цибуля – 2 шт.;
    • Рубана зелень кропу – 4 ст. ложки;
    • Гірчиця – 1 ст. ложка;
    • Сіль.

    Приготування:

  • Печінку промити і разом з салом порізати на плоскі і тонкі шматочки.
  • Цибулю нарізати півкільцями.
  • Печінку посолити і поперчити, а потім натерти гірчицею.
  • Поверх викласти цибулю і посипати зеленню.
  • Покласти все на шпик і загорнути в трубочку.
  • Нанизати шашлик на шпажки для приготування в духовці і на шампури — у разі приготування на мангалі.
  • Обсмажити з усіх боків і подавати до столу.
  • Приємного апетиту!

    Відео-рецепт: Яловича печінка по-східному