Як готуються дієтичні супи з кабачком для дітей і дорослих

В основному з кабачків готують гарніри, закуски, салати і другі страви. Але існує чимало рецептів супів, в яких цей овоч виступає одним з головних компонентів. Це пояснюється структурою плоду, завдяки якій він швидко розварюється, а так само його ненав’язливим ніжним смаком. Крім того, цей овоч добре поєднується з іншими продуктами.
Щоб зварити суп з кабачків, вибирають невеликі молоді плоди, у яких ще не огрубіла шкірка і не сформувалася серцевина. Такі плоди містять більше корисних речовин і легше піддаються обробці.
Наведемо кілька рецептів кабачкового супів.

Суп з грибами

Щоб приготувати суп з кабачків з грибами, треба буде взяти:

  • Два середніх цукіні;
  • Півкіло свіжих грибів, краще білих і підберезників;
  • Півкіло картоплі;
  • Дві не надто великих морквини;
  • Два томата;
  • По одному кореню селери і петрушки;
  • Пучок зеленої цибулі;
  • Дві середнього розміру цибулини;
  • 50 г сметани;
  • 50 г жиру;
  • Свіжа зелень.

Розпишемо рецепт того, як приготувати грибний суп з кабачків, на послідовні кроки:

  • Як слід промиваємо під сильним струменем проточної води моркву, цибулини, петрушку і корінь селери, потім пасеруємо їх на олії. Незадовго до завершення додаємо подрібнений зелений лук з нарізаними помідорами.
  • Гарненько миємо гриби, нарізаємо їх на маленькі скибочки і, переклавши у окріп, варимо півгодини.
  • Миємо й чистимо цукіні з картоплинами, обробляємо їх на невеликі шматочки, кладемо в відвар разом з піджаркою і варимо додатково чверть години.
  • Перед закінченням приготування заправляємо суп з кабачків спеціями і солимо його.
  • Готовий суп з кабачків подаємо, посипавши кожну порцію подрібненою зеленню і поклавши в неї сметану.

    Овочевий суп з капустою

    Цей овочевий суп з капустою особливо добре готувати восени. Для нього слід взяти такий набір компонентів:

    • Півтора літра курячого бульйону;
    • Три картоплини;
    • Цукіні середньої величини;
    • 300 г білокачанної капусти;
    • Морквина;
    • Солодкий перець;
    • Два невеликих томата;
    • Свіжа зелень, товчений чорний перець і сіль.
    Дивіться також:  Готуємо салат зі шпинатом на святковий і повсякденний стіл

    Рецепт пропонує робити овочевий суп з капустою в такій черговості:

  • У киплячий свіжозварений курячий бульйон засипаємо картоплю, почищену й нарізану кубиками.
  • Чистимо цукіні, обробляємо його на скибочки і кладемо його в бульйон.
  • Шаткуємо капусту і додаємо її в відвар.
  • Туди ж відправляємо натерту моркву і порізану на шматочки солодкий перець з розібраними на шматочки помідорами.
  • Після того як картопля буде готова, засипаємо в овочевий суп сіль зі спеціями.
  • Коли суп знову закипить, знімаємо його з вогню і даємо йому 10 хвилин настоятися.
  • Після цього овочевий суп можна розливати по тарілках. Це страва здатне наситити не лише дорослого, але й дитини, не обтяжуючи шлунка.

    Куряча юшка

    Щоб приготувати ситну й дуже смачну курячу юшку, нам потрібно на чотири порції:

    • 300 г нежирної курятини;
    • Два літра курячого бульйону;
    • Чотири середніх томата;
    • Вермішель – на розсуд кухаря;
    • 40 г оливкової олії;
    • Два болгарських перцю;
    • Три часникового зубчики;
    • Чайна ложка сушеного майорану;
    • Два середньої величини цукіні;
    • Цибулина.

    Рецепт рекомендує готувати суп з кабачками і куркою таким способом:

  • На дно каструлі заливаємо трохи оливкової олії і пасеруємо 5 хвилин на ньому цибулю. Через хвилину після початку обсмажування додаємо до нього дрібно шинковані перець з часником.
  • Моєму цукіні, нарізаємо їх на скибочки і додаємо в обжарку разом з майораном, після чого, не перестаючи помішувати, обсмажуємо ще 7 хвилин.
  • Збиваємо томати блендером, перекладаємо в каструлю і заливаємо курячий бульйон.
  • Коли відвар закипить, кладемо в каструлю курятину, оброблену на невеликі шматочки, продовжуємо варіння, поки м’ясо не буде готове.
  • Після цього додаємо вермішель і перець з сіллю. Коли вермішель звариться, знімаємо готову страву з вогню.
  • Перед подачею на стіл заправляємо його дрібнонарізаною свіжою зеленню і сметаною. Наваристое і ароматна страва особливо добре для харчування дитини. Однак і дорослим воно припаде до смаку.

    Суп-пюре з лисичками

    Щоб зварити крем-суп з кабачків з лисичками, рецепт радить взяти:

    • Півкіло цукіні;
    • 40 г соняшникової олії;
    • Літр овочевого бульйону;
    • Дві гілочки тархуну;
    • 80 г сметани;
    • 100 г лисичок;
    • Чорний мелений перець, сіль.
    Дивіться також:  Велика кількість рецептів для приготування ситних оладок з кабачків

    Щоб зварити суп-пюре з кабачків, рецепт наказує діяти таким чином:

  • Розрізаємо навпіл цукіні, видаливши серцевину, нарізаємо тонкими скибочками і злегка обсмажуємо їх в глибокій ємності на олії.
  • Доливаємо в ємність овочевий бульйон і, після того як він закипить, продовжуємо варіння ще 10 хвилин.
  • Потім знімаємо ємність з вогню, охолодити і збиваємо її вміст блендером.
  • Після цього заправляємо суп-пюре з кабачків сметаною, солимо, перчимо, перемішуємо і знову доводимо до кипіння.
  • Гриби опускаємо на кілька секунд в киплячу воду, потім обсмажуємо і солимо.
  • У готовий суп-пюре з кабачків кладемо гриби присипаємо його подрібненим тархуном.

    Пісний крем-суп

    Пісний дієтичний суп-пюре з кабачків, капусти і селери являє собою кулінарну композицію, компоненти якої гармонійно доповнюють один одного. Наваристі цукіні, володіють нейтральним смаком, вдало доповнюються поєднанням селери і капусти. Завдяки цьому дієтичний суп з капусти і селери приємний на смак і на вигляд, відмінно втамовує голод і містить масу корисних елементів. В його рецепт входять наступні продукти:

    • 200 г білокачанної капусти;
    • Корінь і пара стебел молодого селери;
    • Цибулина;
    • Два середніх цукіні;
    • 800 мл овочевого або курячого бульйону;
    • Часникова часточка;
    • 200 мл вершків;
    • Рослинне масло, сіль і спеції.

    Рецепт рекомендує для приготування крем-суп з кабачків і селери діяти в такій черговості:

  • Нарізаємо очищений корінець селери кубиками, дрібно ріжемо його стебла.
  • Помивши цукіні і очистивши їх від шкірки і серцевини, обробляємо їх на шматки.
  • Чистимо цибулю з капустою і часник, і нарізаємо їх на шматки. Розмір значення не має.
  • Ставимо бульйон на вогонь, коли він закипить, кладемо в нього капусту і варимо, збавивши до помірного значення вогонь.
  • Пасеруємо на олії цибулю і часник, потім викладаємо на сковороду цукіні і селеру, і продовжуємо обсмажити, постійно помішуючи, ще 8 хвилин.
  • Вміст сковороди перекладаємо в бульйон, накриваємо каструлю кришкою і варимо чверть години, поки овочі не розм’якшаться.
  • Збиваємо вміст каструлі в пюре блендером, доводимо його до кипіння, кладемо спеції із сіллю.
  • Доводимо суп-пюре з кабачків до необхідної консистенції, обережно вливаючи в нього підігріті вершки.
  • Дивіться також:  Велика кількість ситних холодників з щавлю на кожен день для всієї родини

    Готовий суп-пюре з кабачків подають гарячим разом з грінками, сухариками або чіпсами. Кожну порцію можна присмачити невеликим шматочком вершкового масла.

    Яблучний крем-суп

    Це страва з рівним успіхом можна використовувати для дитячого і дієтичного харчування. Для його приготування знадобиться:

    • Половина молодого цукіні;
    • Велике яблуко.

    Готувати суп-пюре слід у такій послідовності:

  • Знімаємо з них шкірку, видаляємо м’якоть серцевини і насіння і нарізаємо на кубики середньої величини.
  • Яблуко так само чистимо від шкірки і, видаливши серцевину, розбираємо на невеликі кубики.
  • Відварюємо яблука і цукіні окремо один від одного, потім перемішуємо і збиваємо блендером в пюре.
  • Отримане пюре ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, після чого готове пюре злегка охолоджуємо і подаємо до столу.
  • Відео-рецепт: Суп з кабачками