Свиняча печінка – універсальний продукт, з якого можна приготувати різноманітні кулінарні шедеври, не витрачаючи при цьому великих коштів і багато часу. Під час приготування багато хто задається питанням, скільки її необхідно варити? Свинячу печінку слід варити не більше 30 – 40 хвилин.
Слід зазначити, що печінка молодого тварини більш ніжна і смачна. Перед початком приготування печінки необхідно повністю зняти плівку, і тільки після цього починати вимочувати, а також приправляти спеціями або сметаною.
Страви з свинячої печінки готують в кожному будинку. Рецептів з свинячої печінки надзвичайно багато, з неї можна зробити підливу, приготувати печінка в сметанному соусі, тушковану, смажену і незліченну кількість варіантів. У даній статті наводяться кілька оригінальних і дуже смачних рецептів приготування свинячої печінки.

По-селянськи

Інгредієнти:

• 0,5 кг свинячої печінки;

• чверть літра сметани;
• дві цибулини;
• чотири столові ложки борошна;
• спеції, перець, сіль і зелень за смаком;
• рослинна олія для смаження.

Приготування:

Для початку свинячу печінку необхідно ретельно промити під холодною водою, при необхідності видалити жовчні протоки і плівку.

Потім слід нарізати печінку невеликими кубиками і відставити.

Почистити цибулю, поставити на вогонь сковороду з олією, щоб вона розігрілася, а в цей час дрібно нашаткувати цибулю.

Висипати його на розігріту сковороду і обсмажити протягом п’яти хвилин на середньому вогні, поки він не придбає приємний золотистий колір.

Потім викласти в сковороду печінку, все ретельно перемішати, накрити кришкою і залишити гаситися на повільному вогні протягом семи хвилин.

По закінченні вказаного часу влити сметану, поперчити, посолити, приправити спеціями за смаком і тушкувати печінка в сметані.

Через п’ять хвилин, додати борошно і ретельно перемішати,потім залишити печінка нудитися в сметані на десять хвилин під закритою кришкою на повільному вогні.

Додати свіжу зелень, ще раз перемішати.

Страва готова! Готувати страву в сметанному соусі легко і швидко!

Печінка під гострим соусом

Оригінальний смак свинячої печінки надає використання пряної гірчиці і запашних спецій. Страва особливо сподобається чоловікам і шанувальникам гострої і пряної їжі.
Інгредієнти:

• свиняча печінка — 400 грам;

• стакан молока;
• кілька репчатых цибулин;
• два склянки сметани;
• чайна ложка гострої гірчиці;
• два-три зубки часнику;
• пряні трави, перець;
• сіль за смаком для пікантності, а також зелень петрушки, кропу і селери.

Приготування:

Смажити рекомендується на рослинному маслі.

Промиту свинячу печінку нарізати шматочками середньої товщини, а потім вимочити. Для цього викласти печінку в глибоку ємність, залити молоком, залишити на півгодини. Це додасть печінки неймовірної м’якості.

Очистити і дрібно нашаткувати цибулю.

Розігріти глибоку сковороду і викласти туди цибулю, обсмажити його на рослинному маслі до утворення апетитного золотистого кольору.

Промаринованную свинячу печінку викласти на сковороду і смажити, періодично помішуючи, протягом десяти хвилин.

Паралельно потрібно почати готувати гірчично-сметанний соус. Для цього змішати гірчицю і сметану з борошном до однорідної консистенції, додати чавлений часник, а також дрібно січену зелень. Підлива готова!

Додати гірчично-сметанний соус в сковороду, щедро приправити прянощами і готувати ще п’ять хвилин.

Блюдо готове.

Рецепт простий і цікавий! Приємного апетиту!

Печінка по-строгановськи

Це досить простий рецепт апетитного страви з підливою, який не залишить нікого байдужим. Печінка з його допомогою можна швидко і смачно приготувати без використання борошна.
Інгредієнти:

• близько 0,5 кг печінки;
• 0,25 кг сметани;
• кілька цибулин;
• перець і сіль за смаком.

Приготування:

Попередньо очищену від плівки і жовчних каналів печінку нарізати брусочками.

Цибулю обсмажити до золотистого кольору на середньому вогні в глибокій сковороді, потім додати до нього печінку і, ретельно перемішуючи, обсмажити.

Заправити продукти сметаною, накрити кришкою і тушкувати десять хвилин.

Відсутність борошна дозволяє утворюватися рідкої сметанною підливі при гасінні.

Блюдо готове, можна подавати його до овочевого гарніру, полив ароматною сметанною підливою.

Печінка тушкована з овочами

Легкий і швидкий рецепт приготування свинячої печінки з морквою. Смачне і корисне блюдо обов’язково сподобається всім членам сім’ї і навіть дітям.
Інгредієнти:

• кілограм свинячої печінки;

• дві середні моркви;
• два репчатых цибулі;
• два зубки часнику;
• дві столові ложки двадцятивідсотковій сметани;
• півсклянки молока;
• оливкову олію і спеції за смаком.

Приготування:

Щоб свиняча печінка була смачною і ніжною, бажано почати приготування з вечора. Для цього рекомендується замочити очищену від плівки печінка в молоці і залишити на всю ніч.

Перед приготуванням потрібно нарізати цибулю тонкими півкільцями, на великій тертці натерти моркву, часник подрібнити.

Нарізані бруски печінки необхідно викласти на розігріту масляну сковороду.

Після хвилини смаження вогонь слід зменшити, печінка перевернути і викласти на неї овочі, посолити.

Далі необхідно приготувати соус. Для соусу змішати молоко і сметану, додати спеції. Вилити соус в сковороду на овочі.

Накрити кришкою, залишити печінка тушкуватися на двадцять хвилин.

Блюдо готове.

Як гарнір рекомендується використовувати пюре або крупи.

Рецепт простий і цікавий! Насолоджуйтеся стравою в сметанному соусі і будьте здорові!

Відео-рецепт: Печінка зі сметаною і молоком в мультиварці