Як готується соєве спаржа по-корейськи для різних салатів

Фучжу — це напівфабрикат з сої, з якого можна приготувати велику кількість смачних і корисних страв: закуски, салати, супи та ін Всі ці страви об’єднує невисока калорійність готового продукту. Єдиною складністю можна вважати тривалу попередню підготовку спаржі, так як вона продається в сухому вигляді, а в страви додають в розмоченому стані. Час замочування складає мінімум 4 години, але можна залишати її у воді і на більший час.
Незважаючи на те, що соєве спаржа по-корейськи зараз продається в багатьох магазинах, набагато краще приготувати його в домашніх умовах. Роблячи такий смачний і корисний салат будинку, можна самостійно варіювати кількість і якість спецій. Так, наприклад, рецепти салатів, що продаються в магазинах, дуже часто додають глутамат натрію. Це досить спірне продукт, так як його користь і шкода — питання відкрите і не до кінця вивчений. Завжди дуже важливо мати впевненість, що їжа, яку ви ставите на стіл, не тільки смачна, але й корисна.

Маринована фучжу

Багато рецепти припускають маринування спаржі в процесі приготування, так як у чистому вигляді цей продукт не має свого яскраво вираженого смаку.
Калорійність фучжу в сухому стані становить 440 калорій, після її замочування калорійність знижується майже в 4 рази і, відповідно, підвищується користь від вживання цього продукту.
Знадобляться такі продукти:

  • Фучжу — 400 г;
  • Рослинна олія — 6 ст. л.;
  • Соєвий соус — 3 ст. л.;
  • Чорний і червоний перець;
  • Часник — 4 зубки;
  • Сіль, цукор — по столовій ложці.

Маринована спаржа готується наступним чином:

  • Залити соєву спаржу окропом і залишити набухати на 4-6 годин, періодично воду слід зливати і заливають новою порцією окропу.
  • Дістати фучжу з води і нарізати на шматочки потрібного розміру.
  • Змішати в окремому посуді масло, соєвий соус і спеції, кількість перцю визначати виходячи зі смакових уподобань.
  • Рясно полити спаржу заправкою і витримати в холодному місці не менше 12 годин.
  • Дивіться також:  Картопля тушкована з м'ясом в якості самостійного блюда

    Маринована спаржа може зберігатися в холодильнику протягом тривалого часу, її зручно додавати в різні страви, скорочуючи, таким чином, час їх приготування.

    Салат «Весняний»

    Приготувати такий салат дуже просто, інгредієнти для нього практично завжди є в холодильнику. Користь цієї страви, крім великої кількості білка, полягає ще й у тому, що його калорійність зовсім невелика, таким чином, є його можна практично всім.
    Необхідно взяти такі продукти:

    • Спаржа — 300 г;
    • Огірки — 2 шт.;
    • Морква — 300 г;
    • Цибуля;
    • Часник — 4 зубки;
    • Соєвий соус — 50 мл;
    • Оцет;
    • Рослинна олія;
    • Кінза — ½ пучка;
    • Петрушка пучок;
    • Кріп — ½ пучка;
    • Кайенский перець.

    Послідовність приготування:

  • Суху спаржу залити окропом і залишити на 4 години, періодично міняючи воду.
  • Огірок і моркву натерти на тертці для корейських салатів.
  • Морква замаринувати, для чого її слід полити оцтом і залишити на чверть години.
  • Зелень вимити, просушити і дуже дрібно порубати, часник пропустити через прес.
  • Змішати зелень, часник і соєвий соус.
  • У салатник викласти всі компоненти страви, заправити соусом і перемішати.
  • Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити, після чого цим маслом також полити салат.
  • Користь такого легкого страви підвищується ще і від великої кількості свіжої зелені, яка містить численні вітаміни.

    Фучжу з морквою по-корейськи

    Пропонуємо приготувати гострий салат з корейською морквою, поєднання цих продуктів роблять страву практично класикою, саме такі рецепти зустрічаються найчастіше.
    Щоб приготувати салат з морквою, візьміть такі продукти:

    • Спаржа — 250 г;
    • Морква по-корейськи — 100 г;
    • Рослинна олія;
    • Часник — кілька зубчиків;
    • Цибуля — 0,5 шт.;
    • Коріандр;
    • Кунжут — ½ ч. л.;
    • Паприка;
    • Сіль,
    • Цукор — 1,5 ч. л.;
    • Чорний і кайенский перець — щіпка;
    • Оцтова кислота — 2 ч. л.
    Дивіться також:  Самі смачні та прості рецепти приготування топінамбура

    Послідовність дій:

  • Вимочити спаржу протягом 4-6 годин, можна залишити її у воді на ніч.
  • Порізати спаржу на невеликі шматочки, посолити і замаринувати в оцтовій кислоті на чверть години.
  • Дрібно нашатковану цибулю обсмажити до стану прозорості.
  • Почистити часник подрібнити.
  • З’єднати спаржу зі спеціями, часником і олією з цибулею, морквою і все ретельно перемішати.
  • Фучжу добре поєднується з різними круп’яними і овочевими стравами, з обережністю варто пропонувати соєву спаржу дітям, так як велика кількість спецій може заподіяти шкоду ШКТ дитини.

    Спаржа по-корейськи з грибами

    Редька і мариновані гриби в поєднанні з соєвого спаржею утворюють цікавий небанальний смак, а салат виходить яскравим і соковитим.
    Необхідно взяти такі продукти:

    • Спаржа — 300 г;
    • Мариновані опеньки — 300 г;
    • Редька — 2 шт.;
    • Цибуля зелена — пучок;
    • Червоний перець, коріандр, сіль;
    • Кунжутна олія — 100 мл;
    • Оцет.

    Етапи приготування салату «Спаржа по-корейськи з грибами»:

  • Суху спаржу залити окропом і залишити на 4-6 годин, періодично міняючи воду.
  • Гриби промити під проточною водою і нарізати тонкими пластинками.
  • Редьку почистити і також дрібно нарізати.
  • Змішати редьку з грибами, посолити, залишити на чверть години, а потім злити утворилася рідина.
  • Додати до грибів подрібнену спаржу і зелену цибулю, перемішати.
  • З’єднати кунжутне масло, оцет і спеції і полити цією сумішшю салат.
  • Щоб заправка повністю просочила блюдо і надала йому необхідну гостроту і пікантність, відправити салат в холодильник мінімум на 3 години.
  • Всі ці салати можна приготувати без майонезу та інших висококалорійних продуктів, таким чином, шкоди для фігури буде мінімальним.
    Рецепти приготування фучжу містять велику кількість найменувань спецій, що характерно для корейської кухні. Як відомо, пряні страви збільшують вироблення шлункового соку, а отже, стимулюють процес травлення — у цьому, безсумнівно, криється користь для організму людини. У теж час, якщо є певні проблеми з шлунково-кишковим трактом, а саме запальні процеси, то велика кількість спецій заподіє шкоду, посиливши стан слизової.

    Дивіться також:  Як правильно готувати артишок і які рецепти з нього

    Відео-рецепт: Салат спаржа по-корейськи або фучжу