Як готується наваристий і ситний суп лагман з баранини

Скільки саме варити м’ясо баранини знають небагато людей, в зв’язку з тим, що м’ясо дуже тверде і має специфічний запах, його варять більше 3 годин, щоб воно стало м’яким і смачним. В Узбекистані національним блюдом є лагман. Це страва з баранини або будь-якого іншого м’яса, овочів і довгою тянутой локшини. При великій кількості бульйону лагман нагадує суп, або ж його можна приготувати як просто локшина з підливою і овочами. Нижче представлено кілька цікавих рецептів.

 

Лагман з баранини

Даний рецепт познайомить вас із національним узбецьким стравою.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне 550 гр;
  • Вода – 1 склянка;
  • Сіль – 1 ч. л.;
  • Баранина – 450 гр.;
  • Ріпчасту цибулю і часник по 2 шт.;
  • Паста томатна – 1,5 ст. л.;
  • Оцет – 4 ст. л.;
  • Бульйон – 400 мл;
  • Перець, олія рослинна.

Приготування:

  • Замісити тісто з борошна і води, додати сіль за смаком.
  • Розділити тісто на рівні шматки і згорнути його в джгути.
  • Пропустити отримані джгути через м’ясорубку.
  • Локшину відварити, промити водою і змастити маслом.
  • М’ясо нарізати кубиками, обсмажити з цибулею, часником і томатною пастою, додати оцет. Через 5 хвилин залити бульйоном і варити до готовності.
  • Перед подачею на стіл локшину розігріти в гарячій воді. Потім викласти на тарілку і полити м’ясним соусом з баранини.
  • Лагман в мультиварці

    Для скорочення тимчасових витрат лагман можна приготувати і в мультварке.

    Інгредієнти:

    • Яловичина – 500 гр.;
    • Бульйон – 1,5 л.;
    • Локшина – 250 гр.;
    • Болгарський червоний перець – 2 шт.;
    • Помідор – 3 шт.;
    • Стебло селери – 3 шт.;
    • Ріпчасту цибулю і часник за 2шт.;
    • Паста томатна – 3 ст. л.;
    • Сіль і спеції.

    Приготування:

  • Вимити і обсушити яловичину, порізати її кубиками.
  • Нашаткувати цибулю, очистити і нарізати перець шматочками.
  • Помідори обдати окропом і очистити від шкірки, нарізати кубиком.
  • Часник і зелень дрібно нашаткувати.
  • Налити в каструлю олію і викласти м’ясо, на режимі «Смаження» готувати 10 хвилин.
  • Всі підготовлені інгредієнти викласти в чашу мультиварки і залити бульйоном, готувати в режимі «Суп».
  • Зварити в підсоленій воді макарони, відкинути її на друшляк.
  • По закінченні програми в мультиварці, додати локшину і дати настоятися. Смачний і ароматний лагман готовий.
  • Дивіться також:  Скільки варити телятину і які з неї можна приготувати супи

    Лагман вегетаріанський

    Для тих, хто не їсть м’ясо, можна запропонувати рецепт смачного вегетаріанського лагмана.

    Інгредієнти:

    • Моркву і картоплю за 2шт.;
    • Яблуко – 1 шт.;
    • Цибуля – 2 шт;
    • Паста томатна – 1 ст. л.;
    • Перець солодкий – 1 стручок;
    • Соняшникова олія – 5 ст. л.;
    • Спагетті – 300 гр.;
    • Зелень;
    • Оцет.

    Приготування:

  • Нашаткувати моркву соломкою і покласти в каструлю з розігрітим олією, помішувати протягом 3 хвилин.
  • Нашаткувати цибулю, протушкувати його разом з морквою, додати нарізане соломкою яблуко.
  • Порізати перець і, разом з томатною пастою, додати в каструлю, через хвилину додати картоплю.
  • Залити овочі гарячою водою, варити на повільному вогні 15 хвилин.
  • Відварити спагеті.
  • У тарілку викласти спочатку спагетті, а зверху полити овочевим соусом.
  • Приємного апетиту.

    Існує ще величезна кількість рецептів лагмана, готуйте і насолоджуйтеся чудовим смаком страв узбецької кухні.

    Відео-рецепт: Лагман без тривалого гасіння