Наближається новий урожай соковитих яблук, під час якого прокидається бажання смачних рецептів з духовки. Спекти яблучний пиріг ви можете не тільки в серпні, адже можна швидко купити ці фрукти в найближчій крамниці. Варіацій використання яблук в якості начинки так багато, що можна списати не одну книгу рецептів і більшу частину з них готують в мультиварці, що не менш приємно.
Начинки з свіжих яблук для домашніх пирогів
Яблука чудово поєднуються з іншими фруктами, спеціями і добавками. Різні сорти яблук різні на смак, від кислих до нудотно-солодких. Власне тому немає єдиного рецепту начинки з райських плодів, їх можна не тільки свіжими додавати в пироги, але і попередньо запікати в духовці або обробляти в мультиварці.
Класичне поєднання: яблука + кориця.
Сюди ж можна додати вівсяних пластівців тривалого приготування, тертого масла, борошна і цукру. Вийде красива рум’яна начинка для пирога з відкритим верхом.
Пряна начинка (відповідний рецепт для мультиварки): яблука + родзинки + ром. До них за смаком додаємо мелену корицю, гвоздику, імбир, тростинний цукор. Щоб начинка не була нудотно-солодким, розбавте смак лимонним соком.
Карамелізовані фрукти. Яблука і груші в будь-якій пропорції очистити і порізати тонкими пластиками. Смажити на вершковому маслі з додаванням не менше 2 ст. л. цукру.
Після така начинка швидко викладається на відкритий або закритий пиріг і запікається з тестом за вказаною рецептом в мультиварці або духовці.
З горіхами. Нарізані кубиками яблука, збризнуті лимонним соком, протушиваются у вершковому маслі до м’якості. Потім туди ж висипають мускатний горіх, цукор, ваніль і подрібнені волоські горіхи. Через 5 хвилин начинка готова.
З солоною карамеллю. Рецепт начинки дуже цікавий завдяки поєднанню солодкого і солоного присмаку. Варимо солону карамель з цукру, води і вершків.
Окремо кубики яблук маринуємо в лимонному соці, мускусном горісі, коричневому цукрі і кориці. На пиріг спочатку викладаються яблучні кубики, а потім поливаються сиропом.
Також поширені рецепти начинок з яблук у поєднанні з брусницею, медом, абрикосом, сухофруктами і різними горіхами.
