Яблучний пиріг без яєць: солодка випічка

Хочете отримати справжню насолоду від домашньої випічки? Тоді цей простий і швидкий рецепт точно для вас. Незвичайний яблучний пиріг без яєць виходить таким ніжним і розсипчастим, що просто неможливо втриматися. Коли ви спробуєте цей рецепт кілька разів, то зможете трохи поекспериментувати і зробити начинку із груші, абрикоса або персика. Так ви щоразу будете балувати себе і своїх близьких новим пирогом!

Інгредієнти

Для тесту пирога

  • пшеничне борошно (вищий сорт) — 200 г;
  • манна крупа — 200 г;
  • кефір (2.5% жирності) — 220-250 мл;
  • вершкове масло (72.5% жирності) — 125 г;
  • цукор — 200 г;
  • харчова сода — 1 ч. л. (без гірки);
  • лимонний сік — 1 ст. л.

Для яблучної начинки

  • яблука середнього розміру — 6-8 шт.

Для прикраси

  • цукрова пудра — 2 ст. л.;
  • кунжут — 1 ст. л.
Загрузка...

Етапи приготування

Крок №1. Почніть рецепт пирога на кефірі з підготовки необхідних продуктів. Інгредієнти будуть під рукою, тоді і вам буде зручніше, і процес приготування піде швидше. Відміряйте необхідну кількість продуктів (борошна, манки, цукру і кефіру) абсолютно однаковими склянками, обсяг яких 250 мл. У вас вийде 4 склянки.

Крок №2. Візьміть невелику глибоку миску. Висипте туди всю манну крупу, залийте її кефіром і перемішайте. Тепер відставте миску в бік на 30 хвилин. Манка повинна добре набрякнути, щоб в готовому пирозі без яєць і молока крихти не хрумтіли на зубах. Максимально точно дотримуйтесь рецепт, якщо хочете добитися відмінного результату і поласувати смачною домашньою випічкою. Поки манка набухає, приступайте до підготовки начинки. Цей рецепт ретельно продуманий, так що ви швидко впораєтеся.

Крок №3. Для начинки краще всього підійдуть яблука кисло-солодких сортів (Симиринка, Антонівка), проте можете використовувати і свої улюблені. Головне, щоб ви отримали той пиріг з манкою, який буде подобатися вам. Тільки стежте, щоб плоди були в міру соковиті. Так ви убезпечите себе від проблеми зайвої рідини.

Дивіться також:  Яблучний пиріг з пісочного тіста: десерт в духовці або в мультиварці

Фрукти добре промийте під проточною водою, обсушити кухонним рушником. Потім кожен плід розріжте навпіл, ножем видаліть серцевину з кісточками. Також бажано очистити яблука від шкірки. Так ваш пиріг на кефірі буде ще ніжніше. Але робити це зовсім не обов’язково – все залежить від вашого бажання і ваших смакових уподобань. Поріжте невеликими шматочками фрукти або скибочками. В очищеному вигляді у вас повинно вийти приблизно 500-600 г яблук. Якщо ви віддаєте перевагу вологу випічку, тоді можете сміливо збільшити кількість начинки до 1 кг.

Крок №4. Коли підготуєте яблука, а манна крупа вбере кефір, продовжуйте рецепт і переходьте до замішування тіста. У миску з манкою додайте цукор, перемішайте. Якщо ви вибрали для приготування дуже солодкі яблука, то можете зменшити кількість цукру до 150 р. Під час приготування враховуйте кожну дрібницю. Так рецепт вас точно порадує!

Крок №5. Візьміть потрібну кількість вершкового масла і розтопіть його на водяній бані. Чим духмяне масло ви придбаєте, тим смачніше буде ваш пиріг з манкою. Рецепт вийде в будь-якому випадку, але вам приємно буде себе побалувати. Розтоплене вершкове масло вилийте в миску з манною крупою і цукром. Все ретельно перемішайте.

Крок №6. Ретельно просійте борошно через сито. Так вона насититься киснем. Потім додайте її в суміш з манки і масла. Харчову соду окремо погасите лимонним соком. Використовуйте для цієї мети невелику чашку. Дочекайтеся повної реакції інгредієнтів і вилийте «шипучку» в поглиблення в муці. Відразу ж після цього перемішайте тісто до однорідного стану. При необхідності лимонний сік можна сміливо замінити яблучним або звичайним 9%-ним оцтом. Гашене сода зробить пиріг на кефірі більш пишним.

Дивіться також:  Угорський яблучний пиріг - смачно, швидко, різноманітно

Крок №7. Яблучні скибочки висипте в підготовлене тісто і перемішайте. Дуже важливо, щоб яблука рівномірно розподілилися. Так ви зможете насолоджуватися кожним шматочком пирога на кефірі. Не варто панікувати, якщо вам здасться, що начинки занадто багато. Рецепт пирога без яєць і молока на це і розрахований. Секрет приголомшливого смаку такої домашньої випічки криється саме в достатку начинки. Коли ви спробуєте готовий десерт з манкою, то ви зрозумієте, як це смачно.

Тепер підготуйте форму для випікання. Дно і стінки добре змастіть шматочком вершкового масла. Потім трохи присипте форму манною крупою. Все це необхідно для того, щоб вам було простіше дістати готовий пиріг з форми для випікання. Намагайтеся обмазати і обсипати форму максимально ретельно. Потім викладіть тісто в підготовлену форму для випікання.

Що стосується форми, то немає особливих заборон і обмежень. Даний рецепт універсальний. Це означає, що ви можете взяти будь-яку форму для випікання: з дірочкою посередині (як на фото), круглу, квадратну, прямокутну або навіть звичайну чавунну сковороду. Головна умова, щоб форма мала високі бортики.

Ви також можете використовувати для приготування пирога маленькі силіконові формочки. Таким чином, ви отримаєте чудові манні кекси. Апетитно і смачно! Тільки врахуйте, що час випікання борошняного десерту на кефірі буде прямо залежати від виду форми для випікання. Наприклад, кекси будуть готові вже через 50-55 хвилин, а у великій формі пиріг пропечеться приблизно за годину. У формі з дірочкою, як на фотографії, випічка приготується за 90 хвилин.

Крок №8. Духовку попередньо розігрійте до 180 градусів. Потім поставте туди пиріг і чекайте абсолютної готовності борошняного десерту з яблуками. Обов’язково стежте за випічкою, коли вона знаходиться в духовці. Якщо верх пирога добре підрум’яниться, діставати його з духовки не поспішайте. Для початку перевірте десерт на готовність. Зробити це ви легко зможете звичайної зубочисткою або спеціальною дерев’яною паличкою. Щоб здійснити пробу тіста, проткніть випічку зубочисткою або паличкою в найвищому місці. Якщо тіста на ній не залишиться, значить, пиріг готовий.

Дивіться також:  Яблучний пиріг з безе: рецепт на пісочному тісті

Пропечений борошняний десерт вийміть з духовки, однак не поспішайте діставати його з форми для випікання. Дайте пирогу деякий час настоятися і охолонути. Зазвичай для цього достатньо 15-30 хвилин. Домашня випічка з яблуками виходить дуже ніжна, повітряна і розсипчаста. Тому, поквапившись вийняти її з форми, ви ризикуєте зламати і розкришити борошняний десерт на кефірі.

Якщо форма для випікання була добре змазана, то вийняти випічку не складе праці. Коли ви в цьому не впевнені, злегка піддягніть пиріг ножем по краях. Після цього накрийте борошняний десерт великою плоскою тарілкою або стравою, переверніть, легенько поплескайте по дну форми і заберіть її.

Крок №9. Охолоджений яблучний пиріг з манкою прикрасити цукровою пудрою і присипте кунжутом за бажанням. Перед подачею розріжте випічку на невеликі шматочки. Пиріг дуже крихкий, тому що робити це потрібно тільки дуже гострим ножем. Ось і весь рецепт. Подавайте пиріг з несолодким чаєм або кавою – так ви і Ваші гості зможуть оцінити кожну смакову нотку пирога.

Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!

Загрузка...