Яблучний пай з корицею, лимонним соком, згущеним молоком

Ви що-небудь чули про яблучному паї, рецептом якого ми хочемо з вами поділитися? Вчені сперечаються: кому саме належить ідея створення пирога. Одні кажуть: швейцарцям, інші — американцям. Є версія і про британців. Для нас це абсолютно неважливо. Головне, що яблучний пай — смачний, ситний і корисний. Ну а хто його придумав — справа десята. Ну що, готуємо?

Склад продуктів

Для тіста:

  • вершкове масло – 230 г;
  • цукор — 1 щіпка;
  • борошно пшеничне — 400 г;
  • крижана вода (близько 0 °C) — 60 мл

Для начинки:

  • соковиті яблука великі – 7 шт.;
  • цукор – 65 г;
  • мелена кориця – 1 ч. л.;
  • сік лимона – 2 ст. л.;
  • борошно пшеничне – 50 г;
  • варена згущене молоко – 70 р.

Готуємо тісто

Яблучний пай традиційно готують з пісочного тіста. Якщо у вас є свій фірмовий рецепт такого тесту — використовуйте його. Ми пропонуємо зробити так.

1. Масло вершкове дрібно рубають в крихту з борошном.

2. Додають цукор. Сода для тесту не потрібна.

3. Вливають крижану воду, щоб склеїти тісто. Вимішувати його не потрібно.

4. З борошняної основи формують грудку, загортають у харчову плівку і відправляють на одну-дві години в холодильник.