Хачапурі з сиром — рецепти приготування з фото. Як приготувати смачні Хачапурі

Хачапурі – страва грузинської кухні. Це коржик з начинкою з сиру і сиру. Причому
начинки більше ніж тіста, яке виконує в цьому блюді формоутворюючу роль.

В залежності від району Грузії рецепти і форма хачапурі різняться. В Аджарії
готують коржі у вигляді човника і розбивають всередину куряче яйце. Імеретинській
харапури круглі, менгрельские рясно посипані сулугуні. Ще бувають хачапурі в
формі конвертика з листкового тіста.

Спробуйте в домашніх умовах приготувати апетитні, солонуваті на смак, із золотистою
скоринкою — хачапурі. Блюдо підкорить вас.

Прості хачапурі з сиром і сиром на сковороді

Пропонуємо почати знайомство з грузинською кухнею і спекти хачапурі по простому рецептом.
Готуються вони просто, швидко, з доступних продуктів. Виходять м’якими,
ароматними, з соковитою тягнеться сирною начинкою всередині.

Інгредієнти до рецепту:

  • борошно 400 р.
  • маргарин 100 р.
  • жирний кефір 500 мл.
  • сода 1/2 ч. ложки
  • сулугуні 300 р.
  • сир 250 р.
  • рослинна олія 100-150 мл.

Спосіб приготування:

  • До кефіру додати соду і розмішайте. Займіться тестом. Просійте в миску борошно.
    Додати розм’якшений маргарин. Перетріть руками в крихту. Влийте кефір,
    замісіть тісто. Воно повинно бути в міру м’яким, еластичним, не липнути до рук.
    Залиште тісто постояти при кімнатній температурі півгодини, накривши рушником.
  • Натріть на тертці сулугуні. Змішайте з сиром.
  • Отщіпніте шматочок тіста. Розкачайте з нього корж товщиною 1 сантиметр. В центр
    покладіть кілька ложок сирної начинки. Зберіть краю тесту до центру і знову
    розкачайте в коржик, діаметром зі сковорідку, на якій будете смажити
    хачапурі.
  • Розігрійте на сковороді олію. Обсмажуйте корж до рум’яної скоринки з двох
    сторін.
  • Порада: Менше калорійний варіант виходить, якщо запекти хачапурі в духовці. Для цього коржі змастіть збитим яйцем, щоб вийшла блискуча, апетитна, рум’яна кірочка.
  • Дивіться також:  Ватрушки з сиром - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачну ватрушку

    Аджарські хачапурі з сиром і яйцем

    Один хачапурі по-аджарськи замінить повноцінний сніданок дорослому чоловікові, наповнить організм
    білками і вуглеводами. Після такого сніданку ваші домочадці навіть не згадають про
    їжі до обіду. Готують хачапурі з дріжджового тіста. Його можна завести з вечора,
    а вранці тільки сформувати коржі і запекти в духовці.

    Інгредієнти до рецепту:

    для тіста:

    • борошно 500 р.
    • яйця 2 шт.
    • масло вершкове 2 ст. ложки
    • молоко 1/2 склянки
    • дріжджі сухі 1 пакетик
    • цукор 1 ч. ложка
    • сіль щіпка

    для начинки:

    • сулугуні 200 р.
    • яйця 1 шт. на корж
    • чорний перець на кінчику ножа
    • вершкове масло 1/2 ч. ложки на корж

    Спосіб приготування:

  • У молоці кімнатної температури розведіть сіль, цукор і дріжджі. Слідом введіть
    борошно, яйця і вершкове масло. Замісіть м’яке тісто. Дайте йому постояти 15
    хвилин. Якщо готуєте тісто з вечора, поставте миску з тестом в холодильник,
    прикривши харчовою плівкою.
  • Сулугуні натріть на крупній тертці. Приправте чорним перцем.
  • Розділіть тісто на шматочки завбільшки з кулачок. Розкачайте тісто в корж. В центр
    покладіть сир. Краї пиріжка загніть з двох сторін у вигляді човника. Викладіть хачапурі
    на деко. Запікайте в розігрітій до 200° С духовці 20 хвилин. Дістаньте
    деко з духовки. У центр кожного хачапурі вбийте свіже яйце. Можете
    трохи посолити. Продовжуйте готувати, поки яйце не запечеться.
  • Подавайте гарячими. Перед подачею в центр кожного хачапурі покладіть пів-ложки
    вершкового масла.
  • Порада: Замість сулугуні можна використовувати бринзу. Занадто солону бринзу краще вимочити в молоці. Також можна з’єднати бринзу з сиром. Начинка буде не такий солоною.
  • Ледачі грузинські хачапурі з сиром і зеленню

    Якщо немає часу і бажання возитися з тестом, спробуйте приготувати ліниві
    хачапурі з вірменського лаваша. Начинку можна зробити з болгарської бринзи або
    італійської фети. Така «дружба народів» на користь страви. Вийде незвичайно,
    але дуже смачно.

    Дивіться також:  Пироги з дріжджового тіста - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачні пироги

    Інгредієнти до рецепту:

    • тонкий вірменський лаваш 4 шт.
    • бринза 200 р.
    • сир 200 р.
    • зелень кропу, петрушки, зелена цибуля великий пучок
    • яйце 3 шт.
    • перець чорний за смаком

    Спосіб приготування:

  • Нагрійте духовку. Дрібно порубаєте зелень. Змішайте в мисці терту на тертці бринзу,
    сир, зелень і 1 яйце. Приправте перцем. Залишилися яйця злегка збийте вінчиком.
  • У центр лаваша покладіть начинку. Загорніть краї конвертом, склеюючи їх яйцем.
    Рясно змастіть лаваш яєчною масою. Покладіть на деко. Запікайте до
    рум’яної скоринки.
  • Спосіб подачі: Хачапурі можна їсти самі по собі. Блюдо самодостатнє і поживне. Не завадить легкий овочевий салат з помідорів і огірків або зелень.

    Швидкі хачапурі з сиром з листкового тіста з шинкою і часником

    Хачапурі бувають не тільки з сиром. Начинкою може служити шинка, м’ясний фарш, гриби,
    зелень. Приготуйте хачапурі з додаванням шинки і часнику. Можливо, це будуть зовсім не хачапурі, але переможців не судять. Результат вас просто вразить.

    Інгредієнти до рецепту:

    • листкове тісто 1 кг.
    • шинка 150 р.
    • сулугуні 150 р.
    • зелень кропу, петрушки, зелена цибуля, базилік великий пучок
    • часник 2 зубчики
    • яйце 2 шт.

    Спосіб приготування:

  • Готове листкове тісто розморозьте. Наріжте на квадрати.
  • Шинку наріжте соломкою, сулугуні натріть на тертці, зелень дрібно порубаєте.
    Перемішайте інгредієнти. Додайте сире яйце і пропущений через прес часник.
    Можна начинку посолити, приправити перцем. Перемішайте, щоб всі складові
    рівномірно розподілилися.
  • У центр кожного квадрата покладіть начинку. Загорніть конвертом. Закріпіть краю.
    Змастіть тісто яйцем. Запікайте в духовці до золотистої скоринки.
  • Порада: Влітку шинку можна замінити стиглими м’ясистими помідорами. Вийде соковито і незвично.
  • Хачапурі з сиром готується дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати це блюдо. Приємного апетиту!

    Дивіться також:  Манник в мультиварці - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачний торт

    Дивіться також: