Вівсяне печиво для діабетиків: рецепти приготування в домашніх умовах

Діабет – досить серйозне захворювання, яке вимагає не тільки медикаментозного лікування, але і дієтичного харчування. Адже саме з допомогою продуктів можна уникнути непотрібних стрибків рівня цукру. І десерти також повинні бути присутніми в раціоні. Рецепт такого печива простий і доступний.

Вівсяне печиво без цукру (для діабетиків)

Інгредієнти

  • вівсянка «Геркулес» (пластівці) — 40 гр. (1/2 ст.);
  • гречана мука – 65 гр. (1/2 ст.);
  • маргарин нежирний – 17 гр. (1 ст. л.);
  • фруктоза – 20 гр (1 дес. Л.);
  • очищена вода – 100 мл;
  • ванілін – побажанням.

Приготування

  • На водяній бані розм’якшуємо маргарин (не потрібно, щоб він став рідким).
  • Вівсянку в пластівцях змішуємо з борошном і фруктозою.
  • В маргарин потроху вводимо суху суміш і по ложці води. Вимішуємо тісто, щоб воно виходило еластичним і не кришилося.
  • У самому кінці додаємо ванілін (за бажанням) і знову вимішуємо.
  • Руки опускаємо в холодну воду і формуємо невеликі печеньки. Викладаємо їх на деко, застелене пергаментом.
  • Розігріваємо духовку до 200º і готуємо печиво, поки не з’явиться коричнева скоринка.
  • Для прикраси можна використовувати гіркий шоколад на фруктозі або невелику кількість сухофруктів.
  • Таке вівсяне печиво для діабетиків саме просте в приготуванні і дуже корисний. Рецепт не передбачає використання цукру, а лише його замінників.

    Вівсяне печиво з вишнею

    Інгредієнти

    • оливкова олія рослинна (рафінована) – 35 гр. (2 ст. л.);
    • пісок цукровий коричневий – 30 гр. (1.5 ст. л.);
    • маргарин нежирний – 30 гр. (2 ст. л.);
    • яйця великі курячі – 2 шт.;
    • порошок для розпушення тіста (сода) – 12 гр. (1 ч. л.);
    • грубо меленная пшеничне борошно (для діабетиків) – 150 гр. (1 ст.);
    • вівсянка в пластівцях – 160 гр. (2 ст.);
    • ягода вишні (свіжа або заморожена) – 1 ст.;
    • горішки подрібнені волоські – 70 гр. (1/2 ст.);
    • висівки – 150 гр. (1 ст.);
    • ваніль – за смаком.

    Приготування

  • Поділяємо яйця і збиваємо окремо білки в тугу піну. Додаємо цукор і знову збиваємо на середній швидкості. Слідкуйте за тим, щоб білки не «впали» в процесі збивання. Для цього миску можна помістити в ємність з льодом.
  • Жовтки збиваємо з медом, щоб вийшла пишна маса. Потім поетапно вводимо в них розпушувач і ваніль.
  • Маргарин на водяній бані доводимо до напіврідкого стану і вливаємо в жовткову масу. Знову перемішуємо. Слідкуйте за тим, щоб температура маргарину не була занадто високою, так як жовтки можуть згорнутися.
  • З’єднує білкову та жовткову масу і акуратно перемішуємо ложкою (руху в одну сторону).
  • Борошно, пластівці, висівки і подрібнені горіхи з’єднуємо в окремій мисці і перемішуємо.
  • Додаємо по столовій ложці сухих інгредієнтів в рідку складову і перемішуємо ложкою також в одну сторону.
  • Вишню подрібнюємо, але не дрібно. Трохи присипаємо борошном, щоб вона рівномірно розподілилася в тесті і обережно, маленькими порціями вводимо в тісто. Доводимо масу до однорідної консистенції.
  • Змащуємо деко злегка підігрітим (ні в якому разі не гарячим) оливковою олією. Ложку опускаємо в холодну воду і викладаємо вівсяне печиво на деко, залишаючи простір (не менше 2 см), щоб йому було куди рости і не склеюватися один з одним.
  • Випікати таке вівсяне печиво потрібно при температурі не менее200º. Готове воно буде, коли придбає карамельний відтінок.
  • Дивіться також:  Як приготувати двокольорове печиво з какао?

    Рецепт трохи складніше попереднього, але печиво виходить більш хрустким і смачним.

    Таке вівсяне печиво не викличе піднесення рівня цукру і чудово заповнить потреба в глюкозі у діабетиків.

    Печиво з родзинками

    Інгредієнти

    • пластівці «Геркулес» вівсяні — 160 гр. (2 ст.);
    • житнє борошно– 130 гр. (1 ст.);
    • яйце велике куряче – 1 шт.;
    • коричневий цукровий пісок – 60 гр. (1/3 ст.);
    • цукрозамінник – в еквіваленті 60 гр. цукру-піску;
    • нежирний маргарин – 50 гр.;
    • порошок-розпушувач (сода) – 12 гр. (1 ч. л.);
    • мускат мелений (горіх)– 3 гр. (1/2 ч. л.);
    • коричний порошок – 3 гр. (1/2 ч. л.);
    • морська сіль – 3 гр. (1/2 ч. л.);
    • родзинки (білий без кісточок) – 100 гр.;
    • яблучний сироп несолодкий – 4 ст. л.;
    • масло рослинне (краще оливкова) – для намазування дека.

    Приготування

  • Перед замешиванием тіста, увімкніть духовку, щоб вона встигла нагрітися до температури не менше 200º, щоб вівсяне печиво не розпливлося і не втратило форму.
  • У мисці змішуємо борошно, вівсяні пластівці, мускатний горіх, соду і сіль. Трохи перетріть суміш руками, щоб інгредієнти «подружилися» один з одним.
  • Яйце збийте з цукром і цукрозамінників до пишної маси. Білки від жовтків можна не відокремлювати.
  • З’єднайте яєчну суміш з яблучним сиропом і розм’якшеним маргарином. Збийте знову міксером на середній швидкості. У процесі збивання додайте в масу корицю і ваніль.
  • З’єднати обидві маси – суху і рідку, і вимісіть тісто. Заміс краще проводити так: у рідку складову поступово водити суху і вимішувати до отримання однорідної консистенції. Тоді ви зможете домогтися еластичності тіста і воно не буде кришитися.
  • Деко змастити рафінованою олією (краще оливковою). Його ж нанесіть на руки і сформуйте з тіста невеликі плоскі коржі. Додайте їх на деку таким чином, щоб вони не стикалися один з одним. Бажано, щоб між печивом був вільний простір.
  • Пекти в духовій шафі, розігрітому до 200º. Час випічки варіюється від 15 до 30 хвилин, залежно від товщини вівсяного печива.
  • Дивіться також:  Низькокалорійне шоколадне печиво: рецепти приготування в домашніх умовах

    Такий рецепт печива для діабетиків хороший тим, що десерт виходить соковитим і пишним, завдяки сиропу, який входить до складу тесту. До того ж, пектин, що міститься в яблуці, сприяє швидкому засвоєнню вітамінів і виводить шлаки з організму. Рецепт простий у виконанні і не потребує особливих кулінарних навичок.

    Печиво вівсяно-горіхове

    Інгредієнти

    • вівсяні пластівці (можна використовувати суміш) – 500 гр.;
    • тепла вода – 100 мл (1/2 склянки);
    • олія (оливкова рафінована) – 80 гр. (1/2 ст.);
    • сік ¼ лимона;
    • волоські горіхи – 70 гр. (1/2 ст.);
    • родзинки (без кісточок) – 100 гр. (2/3 ст.);
    • сорбіт (цукрозамінник для діабетиків) – 1 ч. л.;
    • сода харчова – 1 ч. л.

    Приготування

  • Ізюм залийте окропом і залиште для набухання хвилин на 15-20. Потім злийте воду, промийте під холодною і наріжте дрібними шматочками.
  • Волоські горіхи подрібніть в ступці або розітріть качалкою в крихту.
  • З’єднайте родзинки, горіхи і вівсяні пластівці в окремій ємності. Трохи перетріть руками.
  • Оливкова масло з’єднайте з теплою водою і перемішайте.
  • У суху складову додайте рідину і замісіть тісто.
  • Соду змішати з лимонним соком і разом з сорбітом закинути в тісто. Повторіть процес замішування дайте тісту час, щоб воно «відпочило».
  • Деко змастіть оливковою олією і припорошите борошном. Викладіть сформований вівсяне печиво, дотримуючись інтервал.
  • Духовку розігрійте до температури не менше 200º і випікайте печиво близько півгодини, до появи коричневої скоринки.
  • Після того, як ви дістали готове печиво з духовки, зніміть його з дека, щоб воно не перепеклось.
  • Холодне вівсяне печиво можна скласти в скляну банку і зберігати в прохолодному місці досить тривалий час. Рецепт не потребує особливих продуктів і доповнить раціон діабетиків.

    Дивіться також:  Як приготувати кунжутне печиво без борошна?

    Поради

    Не потрібно відмовляти від солодощів, навіть якщо ви хворієте на цукровий діабет. Щоб можна було ласувати смачними десертами, потрібно знати деякі хитрощі і нюанси. Використовуйте лише перевірений рецепт.

    Коричневий цукор для діабетиків можна використовувати, якщо ви в якості лікування використовуєте інсулін.

    Для приготування печива використовуйте рецепт, де передбачена грубо мелене борошно, висівки та відсів. Такі продукти багаті клітковиною і не викличуть стрибків цукру.

    В десертах не використовувати сирі курячі яйця, а лише термічно оброблені.

    Якщо рецепт передбачає використання вершкового масла, постарайтеся замінити нежирним маргарином.

    Білий цукор шкідливий для діабетиків. Обов’язково замініть його підсолоджувачами або цукрозамінниками.

    Мед можна використовувати в їжу, але в обмеженій кількості.

    Діабет – це не вирок. І солодке цілком може бути присутнім у раціоні, якщо правильно готувати і використовувати необхідні рецепти.