Десертна кулінарія радує не тільки гурманів, але і всіх любителів солодкого все новими рецептами. Одне з них — вишневий щербет — для цінителів прохолодних і солодких страв.
Щербет (в деяких перекладах «сорбет») спочатку вважався на Сході прохолодним напоєм на відварі з шипшини та кизилу. Через багато часу його видозмінили кулінари, починаючи додавати туди різні інгредієнти: ягоди, вершки, морозиво, лікери, соки тощо
Варіативність приготування вишневого сорбету представлена в декількох рецептах. Цей рожевий щербет може виступати і в ролі морозива, і в ролі смузі. Отже, рецепт №1.
Вишнево-медовий щербет
Для його приготування знадобляться такі продукти:
- 2 склянки вишні без кісточок
- 1 ст. ложка меду негустого
- 1,5 склянки молока
- 1 ст. ложка вершків високої жирності
- 1 склянка цукру
- Трохи соку лимона.
Перед тим як приступити до приготування цього десерту з вишні, її саму необхідно вимити, засипати цукром, перемішати і дати відстоятися на 20 хвилин, щоб ягоди пустили сік. Потім поставити на невеликий вогонь і дати цукру повністю розчинитися у вишні. Отриманий вишневий конфітюр остудити і подрібнити міксером.
В отриману масу додати всі інші інгредієнти і збити на середній швидкості протягом 1 хвилини. Готовий щербет з вишеньки перекласти у велику креманку або пластикову упаковку та на добу залишити в морозилці (рис. 1).
