Вибираємо кращий рецепт засолки сала в розсолі в домашніх умовах

Солоне сало – це смачне блюдо, яке можна вживати як повноцінний прийом їжі або у вигляді перекусу. Можна купувати солоне сало в магазині або приготувати його самостійно. Процес приготування дуже простий і не вимагає наявності спеціальних кулінарних навичок. Потрібно слідувати інструкції з приготування страви.

Сало є у продажу і в магазинах, і на ринку. Слід звертати особливу увагу на рівномірність кольору, а ось відтінок може бути будь-яким (білий, молочний, рожевий). Для того щоб визначити свіжість сала, необхідно увіткнути в нього ніж, який має легко проходити. Також важливий показник свіжості сала – запах: у хорошого незіпсованого шпику запах відсутній, а якщо і буває, то приємний.

Порада: для засолювання у воді краще використовувати сало зі спинної частини свинини. Сало з передньої частини туші ідеально для копчення.

По-селянськи

Інгредієнти:

  • Сало — 1 кг;
  • Насіння кмину — за смаком;
  • Лавровий лист;
  • Часнику — 2 головки;
  • Сіль, перець.

Приготування:

  • У каструлю насипати сіль повністю покриваючи дно.
  • Сало нарізати довгими великими смугами, приблизно по 15 сантиметрів.
  • Ретельно натерти спеціями і акуратно укласти в каструлю шкірою вгору.
  • Зверху посипати кмином і натертим часником.
  • Додати лавровий лист.
  • Приготувати прес і покласти його на кришку каструлі, це може бути як камінь, так і важка книга.
  • Потім каструлю поставити на 4-5 днів у тепле місце, а по закінченню цього часу в холод.
  • Ось і все, посол готовий! Приємного апетиту!

    Загрузка...

    Смачне сало солоне

    Інгредієнти:

    • Шпик — 1 кг;
    • Сіль;
    • Перець;
    • Кмин — за смаком;
    • Кріп сушений – щіпка;
    • Лавровий лист — 10 шт.

    Приготування:

  • Для початку необхідно стерилізувати банки.
  • Потім нарізати сало і скласти його в приготовлену посуд.
  • Приготувати розсіл.
  • У каструлю налити три літри води, додати спеції і сіль.
  • Концентрація розчину повинна бути дуже сильною, щоб сире яйце у воді не тонуло.
  • Маринад готовий.
  • Отриманий розсіл процідити і залити в банки.
  • Сало в маринаді, приготоване за таким рецептом, зберігається дуже довго (кілька місяців).
  • Дивіться також:  Скільки часу варити індичку і як приготувати з неї суп

    Приємного апетиту!

    Сало по-білоруськи

    Інгредієнти:

    • Часник — 1 головка;
    • Шпик — 1,5 кг;
    • Сіль;
    • Перець;
    • Лавровий лист;
    • Кмин — за смаком.

    Приготування:

  • Сало очистити, поперчити.
  • Потім зробити в салі проколи у кількох місцях, так воно краще просочиться і просолится.
  • Натерти сало з часником, перцем і кмином.
  • Оброблені шматки скласти разом і загорнути в марлю.
  • Додати лавровий лист і прибрати в холодне місце на кілька днів, а потім в морозилку.
  • Приємного апетиту!

    Загрузка...

    Швидка засолювання

    Інгредієнти:

    • 900 г шпику;
    • три часточки часнику;
    • лушпиння цибулі;
    • сіль, перець і лавровий лист за смаком.

    Приготування:

  • Взяти велику каструлю, залити 2-3 літра води.
  • Нарізати сало квадратиками.
  • Приготувати маринад, додавши у воду кілограм солі і лушпиння часнику і цибулі.
  • Скласти сало в маринад і кип’ятити сім хвилин.
  • Остудити сало при кімнатній температурі, а потім скласти в морозилку.
  • Ось і все, посол готовий!

    Делікатне сало

    Інгредієнти:

    • Шпик з прошарком — 900 г;
    • Сіль;
    • Перець;
    • Кмин;
    • Часник — за смаком;
    • Банку трилітрова — 1 шт.

    Приготування:

  • Для цього рецепта знадобиться сало з м’ясним прошарком.
  • Нарізати сало, щоб воно містилося в трилітрову банку.
  • Банку попередньо простерилізувати.
  • Приготувати розсіл. Для цього у воду додати кмин, лавровий лист і сіль.
  • Маринад готовий.
  • Залити розсіл у банку, промаринувати і поставити сало на зберігання.
  • Залити бутель, потім слід трохи промаринувати і поставити на зберігання, вкладений часник скорочує термін зберігання.
  • Оригінальне сало


    Інгредієнти:

    • Вода — 1 л;
    • Шпик з прошарком — 1,5 кг;
    • Лушпиння цибулі – на свій розсуд;
    • Аджика;
    • Часник;
    • Перець за смаком.

    Приготування:

  • Відварити сало в киплячому розсолі 15-20 хвилин.
  • Зняти каструлю з вогню, обгорнути її рушником або газетою для збереження тепла.
  • Залишити каструлю на 10-12 годин, потім дістати сало, натерти часником і зберігати в холодильнику.
  • Дивіться також:  Як правильно вариться куряча печінка і що з неї можна приготувати

    Мариноване сало

    Інгредієнти:

    • Шпик — 200 г;
    • Оцет — 3 ст. л.;
    • Паприка;
    • Цукор;
    • Сіль і перець за смаком;
    • Цибуля — 2 шт.

    Приготування:

  • Взяти заморожене сало.
  • Нарізати дрібною соломкою, а потім залити оцтом.
  • Посипати червоним перцем і цукром.
  • Нарізати цибулю і викласти в готову суміш.
  • Промаринувати сало 30 хвилин.
  • Готовий продукт зберігати в холодильнику.
  • Ось і все, посол готовий!

    Сало в меду


    Інгредієнти:

    • Мед — 3 л.;
    • Шпик — 1,5 кг;
    • Перець;
    • Цукор;
    • Сіль за смаком;
    • Лавровий лист;
    • Прянощі за смаком.

    Приготування:

  • У каструлі закип’ятити літр води, посолити, додати цукор і спеції.
  • Кип’ятити приблизно 5 хвилин.
  • Зняти гарячий розсіл з вогню і додати мед. Залишити настоюватися протягом 5 хвилин.
  • Маринад готовий.
  • Викласти в маринад сало, закрити кришкою і чекати повного остигання.
  • Потім вийняти сало, просушити його, змастити медом і загорнути у фольгу.
  • Прибрати в холодильник на годину.
  • Приємного апетиту!

    Сало по-українськи


    Інгредієнти:

    • Шпик — 1 кг;
    • Кармадон;
    • Перець;
    • Сіль;
    • Лавровий лист — за смаком.

    Приготування:

  • Нарізати сало акуратними шматочками 4-5 см, зробити в них по одному надрізу, натерти спеціями.
  • Поставити під прес на тривалий час (5 днів).
  • По закінченню часу, перевернути сало і залишити ще на 5 днів.
  • Цю процедуру повторити ще раз, у загальній кількості засолювання триває 20 днів.
  • Зберігати сало по-українськи необхідно в звичайному розсолі у банках.
  • Приємного апетиту!

    Сало в розсолі з часнику

    Інгредієнти:

    • Шпик — 2 кг;
    • Вода — 1 л;
    • Часник — 3 зубчики;
    • Перець білий;
    • Сіль;
    • Лавровий лист — за смаком.

    Приготування:

  • Приготувати розсіл: на один літр води додати 5 ложок солі.
  • Маринад готовий.
  • Ретельно промити сало і очистити шкіру.
  • Нарізати рівномірними шматками.
  • Приправити перцем, лавровим листом, часником.
  • Залити розсолом.
  • Залишити на три доби при кімнатній температурі.
  • Дістати сало солоне, в розсолі, обсушити і натерти спеціями для кращого смаку.
  • Відмінне блюдо на будь-яке свято! Приємного апетиту!
  • Дивіться також:  Готуємо свинячі вуха по-корейськи і інші легкі закуски з вухами

    Сало розсолі з лушпиння цибулі

    Інгредієнти:

    • Перець червоний або паприка;
    • Шпик — 1,5 кг;
    • Лавровий лист — 1 шт.;
    • Часник — 6 зубчиків;
    • Лушпиння цибулі.

    Приготування:

  • У літр води додати одну столову ложку солі, шість зубчиків часнику, лавровий лист, лушпиння цибулі і запашний перець.
  • Маринад готовий.
  • Щільно укласти шматочки сала в ємність з маринадом, проварити 10 хвилин, дочекатися кипіння і вимкнути. Залишити в каструлі на 15 хвилин.
  • Потім дістати сало і просушити.
  • Часник пропустити через часникодавку, а потім натерти їм сало. Посипати паприкою.
  • Страва готова! Приємного апетиту!

    Відео-рецепт: Як солити сало в розсолі

     

     

     

    Загрузка...