Вчимо готувати суп з щавлю та кропиви за різними рецептами

Кропива здавна використовується для приготування їжі, для цього беруть її молоде листя, більш м’які і ніжні. Подібно щавелю вона містить велику кількість вітамінів, що робить вживання її особливо корисним весною і на початку літа, коли людський організм відчуває брак свіжих овочів і фруктів.
Так само до її складу входить багатий набір мікроелементів, завдяки чому одна порція салату з кропиви покриває добову потребу в них людини.
Кулінари по достоїнству оцінили харчові властивості цієї рослини. Відомо безліч рецептів, в яких вона фігурує в тій або іншій якості. Велику частку в них складають рецепти супів, серед яких є і такі, в яких кропива використовується разом зі щавлем.
Пропонуємо вам познайомитися з деякими з них.

Дачний суп

Щоб приготувати цей легкий і поживний суп з щавлю та кропиви, треба взяти:

  • 300 г щавлевих листя;
  • Стільки ж кропив’яних листя;
  • 100 г цибулі-порею (нижню частину стебла);
  • Три картоплини;
  • 100 г корінців селери;
  • Дві столові ложки пшеничного борошна;
  • Стільки ж коров’ячого масла;
  • Зварені круто яйця;
  • Морквина;
  • Сметана;
  • Перець з сіллю.

Рецепт радить варити суп наступним чином:

  • Промиваємо як слід листя кропиви і щавлю, потім ошпарюємо кропив’яні листя окропом.
  • Чистимо і нарізаємо соломкою морква з картоплею, а селера з цибулею розбираємо на кубики.
  • Дрібно шаткуємо кропив’яні і щавелевые листя. Потім опускаємо їх у каструлю з киплячою підсоленою водою. Води повинно бути півтора літра.
  • Додаємо до них картопля з морквою і варимо 5 хвилин, після чого кладемо до них цибулю з селерою.
  • Злегка обсмажуємо борошно на розтопленому маслі, змішати з двома ложками гарячої води і додаємо в відвар. Після чого його слід ще 7 хвилин варити на помірному вогні.
  • Готову страву ділимо на порції, додаючи в кожну по половинці курячого яйця і сметану.

    Суп зі свининою

    Кращий спосіб приготування цього супу — зварити його в мультиварці. Щоб його приготувати, візьмемо:

    • 200 г щавлевих листя;
    • Стільки ж молодих кропив’яних листя;
    • Півкіло нежирної свинини;
    • Чотири картоплини;
    • Цибулину;
    • Пучок зеленої цибулі;
    • Три курячих яйця;
    • Зелень кропу і петрушки;
    • Перець з сіллю, лавровий лист.

    Варити цю страву рецепт рекомендує в такій послідовності:

  • Добре промите м’ясо викладаємо в орендовану чашу, виставляємо на мультиварці програму гасіння на півтори години. Після того, як м’ясо звариться, виймаємо його.
  • Кладемо в бульйон картоплю, помитий, почищений і порізаний на кубики, почищену цибулину, лавровий лист і додаємо до них порізану на маленькі шматочки свинину.
  • Посоливши бульйон, виставляємо в мультиварці режим «Варка на пару» з часом приготування півгодини.
  • Ошпарюємо кропив’яні листя окропом і дрібно шаткуємо їх разом зі щавелевыми листям.
  • Потім збиваємо курячі яйця з парою ложок бульйону.
  • Коли бульйон в мультварке буде готовий, додаємо в нього щавель з кропивою, подрібнені кріп, зелену цибулю і петрушку.
  • Потім обережно вливаємо в нього збиті яйця, солимо і перчимо, після чого продовжуємо варити, поки він не закипить.
  • Дивіться також:  Який салат з помідорів і огірків приготувати на святковий стіл

    Подавати готову страву слід зі сметаною.

    Суп з куркою

    Суп з куркою теж будемо готувати в мультиварці. Щоб його зварити, нам знадобляться:

    • Половина курки (приблизно 800 г);
    • Три картоплини;
    • Цибулина;
    • 200 г кропив’яних листя;
    • Стільки ж щавлевих листя;
    • Чотири курячі яйця;
    • Морквина.

    Щоб приготувати суп з куркою, рецепт пропонує здійснити наступні дії:

  • Зрізаємо з курячої тушки жир, розбираємо курятину на шматки і перекладаємо їх у знімну чашу.
  • Доливаємо в чашу 1,2 літра води, кладемо в неї почищені і нарізані шматочками морква з картоплею, після чого виставляємо в мультиварці режим «Суп».
  • Дрібно нарізану цибулю до прозорості обсмажуємо на курячому жиру.
  • Ошпарюємо окропом листя щавлю та кропиви, шаткуємо їх і, додавши їх до цибулі, 5 хвилин обсмажуємо, поки листя не розм’якнуть і потемніють.
  • Через півгодини варіння в мультиварці додамо в гущавину вміст сковороди і продовжимо варити суп, поки він не закипить.
  • Приготовленого в мультиварці страви треба дати трохи часу, щоб він настоявся, після чого можна подавати його до столу, поклавши в кожну порцію дрібно нарізані яйця, зварені круто, і ложку сметани.

    Борщ

    Щоб зробити це ситна і корисна страва, нам знадобляться такі інгредієнти:

    • Три картоплини;
    • Півтора склянки м’ясного бульйону;
    • 50 г щавлю;
    • Стільки ж кропиви;
    • Столова ложка рису;
    • Столова ложка маргарину;
    • Стільки ж сметани;
    • Півтори ложки томатної пасти;
    • Цибулина;
    • Курячі яйця;
    • Петрушка, сіль, перець, лавровий лист.

    Розкладемо рецепт на послідовність операцій:

  • Доводимо м’ясний бульйон до кипіння.
  • На хвилину поміщаємо листя кропиви у окріп, дрібно шаткуємо їх і перекладаємо в киплячий бульйон.
  • Так само дрібно шаткуємо щавелевые листя, чистимо і нарізаємо кубиками картоплю, і кладемо їх разом з рисом в бульйон.
  • Пасеруємо дрібно нарізані цибулю з морквою і разом з томатною пастою додаємо їх у бульйон.
  • Перед закінченням варіння солимо і перчимо борщ, і кладемо в нього лавровий лист.
  • Дивіться також:  Як готується смачна стручкова квасоля з допомогою мультиварки

    При подачі на стіл кладемо в тарілки з борщем сметану і половинки курячих яєць, зварених круто.

    Перловий суп

    Для приготування цього смачного і низькокалорійного супу слід взяти такі інгредієнти:

    • 100 г щавлю;
    • Стільки ж кропиви;
    • Півтора літра води;
    • Цибулина;
    • Столова ложка перлової крупи;
    • Дві столові ложки жиру;
    • ¼ Склянки сметани;
    • Зварені круто курячі яйця;
    • Сіль і зелень.

    Розпишемо рецепт приготування борщу на таку послідовність кроків:

  • Дрібно нарізаємо помиті і почищені моркву з цибулею і відварюємо їх з перловою крупою.
  • Ошпарюємо кропив’яні і щавелевые листя, подрібнюємо їх і додаємо у відвар, після чого знову доводимо його до кипіння і продовжуємо варіння ще 5 хвилин. Перед зняттям з вогню солимо борщ за смаком.
  • Перед подачею на стіл кладемо в тарілки по половинці курячого яйця, наливаємо в них борщ і заправляємо порції сметаною.

    Холодний суп

    Щоб зробити це освіжаючий і поживну страву, нам необхідно взяти такі компоненти:

    • Пучок зеленої петрушки і кропу;
    • Літр води;
    • По 100 г щавлю та кропиви;
    • Дві відварних картоплини;
    • Свіжий огірок;
    • Два курячих яйця, зварених круто;
    • 100 г докторської ковбаси;
    • Сметана спеції.

    Уявімо рецепт страви у вигляді послідовності операцій:

  • Обдаємо щавелевые і кропив’яні листя окропом, сушимо і рвемо на великі шматки, після чого поміщаємо їх у холодну воду і, довівши її до кипіння, варимо ще 8 хвилин і охолодити відвар.
  • Натираємо свіжий огірок на тертці, нарізаємо картоплю з яйцями і ковбасою на невеликі кубики, засипаємо все це в охолоджений відвар і перемішуємо.
  • Готовий холодний суп заправляємо за смаком сметаною.

    Суп з тушонкою

    Щоб виготовити це страва, візьмемо за списком:

    • 100 г щавлевих листя;
    • Стільки ж кропив’яних листя;
    • Дві картоплини;
    • Цибулина;
    • Банку яловичої тушонки;
    • Спеції.
    Дивіться також:  Як приготувати баклажани в поєднанні з іншими овочами і м'ясом

    Рецепт супу, розкладений на послідовні етапи, виглядає так:

  • Чистимо цибулину і подрібнюємо її, після чого пасеруємо в каструлі на жирі, вийнятому з банки з тушонкою.
  • Чистимо картоплю, нарізаємо її на кубики, додаємо до цибулі і доливаємо в каструлю води.
  • Після того, як вода почне кипіти, кладемо у відвар тушонку разом з дрібно нашаткованими кропив’яним і щавелевыми листям, солимо і варимо під закритою кришкою ще 8-9 хвилин на мінімальному вогні.
  • Суп-пюре з кропивою і креветками

    Щоб приготувати суп-пюре, необхідно взяти такі інгредієнти:

    • 100 г кропив’яних листя;
    • 100 г щавлевих листя;
    • Склянка вершків;
    • По невеликому пучку свіжого кропу і петрушки;
    • 200 г відварених креветок;
    • 400 мл води;
    • Спеції.

    Робити блюдо будемо в такій послідовності:

  • Промиваємо кропиву і щавель і, обшпаривши їх окропом, нарізаємо на великі шматки.
  • Почищену і порізану картоплю кладемо отвариваться в підсолену воду.
  • Після того, як відвар скипить, додамо в нього щавель з кропивою і спеціями, і продовжимо варіння, поки картопля не буде готова.
  • Отольем з каструлі 200 мл відвару в окремий посуд. Інше вміст каструлі збиваємо блендером в пюре і знову ставимо на вогонь.
  • Додаємо в пюре вершки з креветками і якийсь час продовжуємо варіння, не дозволяючи йому закипіти. Якщо відвар виходить дуже густим, розбавляємо його відлитим бульйоном.
  • Готову страву, поділена на порції, посипаємо подрібненою зеленню.

    Відео-рецепт: Зелені щі з кропиви і щавлю