Рідкісне блюдо вітчизняної кулінарії обходиться без цього овоча. Разом з капустою і картоплею страви з моркви здавна становлять основу овочевого раціону жителів нашої країни.
Прекрасно поєднуючись з більшістю продуктів, вона надає готовому страві закінчений смак, тому кількість рецептів з її участю дуже велике. Так само існує безліч страв, в яких вона грає головну роль.
Цей овоч вживається в їжу як в свіжому, так і вареному, тушкованому та смаженому вигляді. Його солять і маринують.
Краще всього він зберігає свої корисні властивості при смаженні і варінні. Але при тривалій варінні його корисні якості зменшуються, так як руйнується каротин і вітамін А, на яких базується його харчова цінність.
Тому час варіння на відкритому вогні цілих коренеплодів становить не більше 40 хвилин, а в нарізаному вигляді вони варяться чверть години.
При використанні скороварки цей час скорочується до 3-7 хвилин.
Пропонуємо вашій увазі ряд рецептів, в яких проявилися різноманітні аспекти використання цього коренеплоду в кулінарії.
