В яких блюдах можна використовувати баклажани з сиром і часником

Одним з головних достоїнств баклажанів є їх прекрасна сполучуваність з безліччю продуктів. Це знайшло своє відображення в численних рецептах, які ці овочі входять до складу різних кулінарних композицій.

Баклажани з сиром і часником – одне з найпопулярніших поєднань. Ця комбінація в тому чи іншому вигляді присутні в багатьох стравах.

Пропонуємо вашій увазі кілька найбільш цікавих рецептів, в яких в якості компонентів виступають баклажани з сиром і часником.

Запіканка з грибами і пармезаном

Для того щоб приготувати запечені баклажани з пармезаном і грибами в духовці, візьмемо:

• Три баклажани середньої величини;
• 200 г свіжих печериць;
• П’ять не занадто великих томатів;
• Чотири великих часникових зубця;
• 150 г пармезану або іншого твердого сиру;
• Панировочная крихта, соняшникова олія, сіль.

Щоб спекти баклажани з грибами і сиром в духовці, зробимо наступні дії:

Встановлюємо в духовці регулятор температури 200 градусів.

Нарізаємо гострим ножем помиті баклажани кружечками. Товщина кружечків не повинна перевищувати 1 див. Потім посипаємо їх сіллю, щоб відбити можливий гіркуватий присмак, і відставляємо в сторону на чверть години.

Точно так само нарізаємо помиті томати з грибами, подрібнюємо зубчики часнику і натираємо на дрібній тертці пармезан.

Промазуємо жаростійку форму маслом і рясно обсипаємо її панірувальними сухарями, потім викладаємо шар з баклажановых гуртків, так щоб у нас залишилася інша їх половина.

Зверху викладаємо половину помідорів, які потім присипаємо часником, викладаємо ще один шар грибами і потім присипаємо його тертим сиром.

Після цього повторюємо всі операції знову, з тією тільки різницею, що самий верхній шар запіканки з грибами і сиром посипати не треба. Замість цього його накривають фольгою.

В розігрітій духовці баклажани з грибами і сиром повинні запікати протягом чверті години.

Коли баклажани з грибами і сиром покриються золотистою скоринкою, витягаємо запіканку назовні і посипаємо її відразу ж, поки не встигла охолонути, залишками тертого сиру.

Після цього страву можна подавати на стіл.