В яких блюдах можна використовувати баклажани з сиром і часником

Одним з головних достоїнств баклажанів є їх прекрасна сполучуваність з безліччю продуктів. Це знайшло своє відображення в численних рецептах, які ці овочі входять до складу різних кулінарних композицій.

Баклажани з сиром і часником – одне з найпопулярніших поєднань. Ця комбінація в тому чи іншому вигляді присутні в багатьох стравах.

Пропонуємо вашій увазі кілька найбільш цікавих рецептів, в яких в якості компонентів виступають баклажани з сиром і часником.

Запіканка з грибами і пармезаном

Для того щоб приготувати запечені баклажани з пармезаном і грибами в духовці, візьмемо:

  • Три баклажани середньої величини;
  • 200 г свіжих печериць;
  • П’ять не занадто великих томатів;
  • Чотири великих часникових зубця;
  • 150 г пармезану або іншого твердого сиру;
  • Панировочная крихта, соняшникова олія, сіль.

Щоб спекти баклажани з грибами і сиром в духовці, зробимо наступні дії:

  • Встановлюємо в духовці регулятор температури 200 градусів.
  • Нарізаємо гострим ножем помиті баклажани кружечками. Товщина кружечків не повинна перевищувати 1 див. Потім посипаємо їх сіллю, щоб відбити можливий гіркуватий присмак, і відставляємо в сторону на чверть години.
  • Точно так само нарізаємо помиті томати з грибами, подрібнюємо зубчики часнику і натираємо на дрібній тертці пармезан.
  • Промазуємо жаростійку форму маслом і рясно обсипаємо її панірувальними сухарями, потім викладаємо шар з баклажановых гуртків, так щоб у нас залишилася інша їх половина.
  • Зверху викладаємо половину помідорів, які потім присипаємо часником, викладаємо ще один шар грибами і потім присипаємо його тертим сиром.
  • Після цього повторюємо всі операції знову, з тією тільки різницею, що самий верхній шар запіканки з грибами і сиром посипати не треба. Замість цього його накривають фольгою.
  • В розігрітій духовці баклажани з грибами і сиром повинні запікати протягом чверті години.
  • Коли баклажани з грибами і сиром покриються золотистою скоринкою, витягаємо запіканку назовні і посипаємо її відразу ж, поки не встигла охолонути, залишками тертого сиру.
  • Після цього страву можна подавати на стіл.

    Сирна запіканка

    Ще один рецепт того, як приготувати баклажани, запечені з сиром в духовці. Для цієї ситної, смачною і ошатною закуски нам знадобляться:

    • Три білих баклажана;
    • 200 г майонезу;
    • Три часникового зубчики;
    • Сім томатів середньої величини;
    • 300 г сиру;
    • Сіль і товчений перець.

    Щоб запекти баклажани з помідорами і сиром в духовці, поступимо таким чином:

  • Помиємо плоди і разделаем їх на кружки товщиною в 1 см.
  • Посипаємо їх перцем і сіллю і перемішуємо, потім доливаємо соняшникову олію і знову перемішуємо.
  • Змішуємо роздавлений часник з майонезом.
  • Розбираємо томати на гуртки.
  • Сир натираємо на дрібній тертці.
  • Викладаємо на промазанный маслом деко баклажани та покриваємо їх шаром майонезу.
  • Кожен гурток накриваємо кружечком помідора і посипаємо тертим сиром.
  • Запікаємо баклажан з помідором і сиром в духовці, розігрітій на повну потужність.
  • Дивіться також:  Як приготувати баклажани в поєднанні з іншими овочами і м'ясом

    Перед подачею на стіл баклажани, запечені з сиром, часто прикрашають свіжою зеленню.

    Болгарська запіканка

    Щоб приготувати баклажани з сиром в духовці по-болгарськи, слід взяти:

    • 200 г стиглих помідорів;
    • 1200 г баклажанів;
    • 10 г борошна;
    • 200 г сиру, можна скористатися плавленим або сирним;
    • Дві часникового зубчики;
    • 100 г коров’ячого масла;
    • Пучок свіжої зелені;
    • Цибулина;
    • Сіль, оцет, мелений перець.

    Для того щоб приготувати баклажани з сиром, поступимо таким чином:

  • Знімемо шкірку з плодів і нарубим їх на маленькі шматочки, потім злегка обсмажимо разом з подрібненою цибулею.
  • Потім викладемо в сковороду нарізані кружальцями помідори і перемішаємо з іншими овочами.
  • Після цього додамо борошно, сіль і перець з потовченими часниковими часточками.
  • Один зубчик часнику слід стовкти окремо і, змішавши з оцтом, дати чверть години настоятися.
  • Вливаємо маринад в овочеву суміш і перекладаємо її в промаслений жароміцну форму.
  • Посипаємо запіканку тертим сиром і дрібно нашаткованої свіжою зеленню.
  • Баклажани, запечені з сиром, слід готувати 20 хвилин в духовці, розігрітій на повну потужність.
  • Після цього баклажан, запечений з сиром, можна злегка остудити і подавати до столу.

    Баклажан, запечений з сиром по-болгарськи, вживають як гарнір до гарячих м’ясних страв чи як самостійну закуску.

    Запіканка з куркою і помідорами

    Щоб спекти баклажани з куркою під сиром, треба взяти:

    • 700 г нежирної курятини;
    • Дві цибулини;
    • 700 г баклажанів;
    • Два томата;
    • 300 г сиру твердих сортів;
    • Сіль, мелений перець, соняшникова олія.

    Будемо готувати баклажани з куркою під сиром в такому порядку:

  • Розбираємо плоди на гуртки і, посипавши сіллю, відставляємо на чверть години.
  • Після чого обсмажуємо їх на рослинному маслі.
  • Курятину ріжемо на невеликі скибочки, посипаємо меленим перцем і обсмажуємо на сильному вогні з маслом до повної готовності.
  • Обсмажуємо нарізану кільцями цибулю.
  • Викладаємо в промаслений жаростійку форму гуртки, поверх них викладаємо поросяти, ягняти помідори, які покриваємо, в свою чергу, курятиною. Курятину покриваємо обсмаженою цибулею і посипаємо натертим сиром.
  • Потім поміщаємо запіканку в розігріту до максимуму духовку і печемо протягом 20 хвилин.
  • Теплий салат з фетою

    Для приготування теплого салату з сиром фета, треба взяти:

    • Два баклажани середньої величини;
    • Два солодких перцю;
    • 250 р сиру фета;
    • Два помідора;
    • 40 мл оливкової олії;
    • Столова ложка гірчиці в зернах;
    • Півсклянки олії;
    • Сіль.
    Дивіться також:  Як готувати рулетики з кабачків з м'ясом і різними овочами

    Розпишемо рецепт салату з сиром фета на послідовні операції:

  • Нарізаємо сир фета на скибочки.
  • Розбираємо помиті плоди на скибочки, не знімаючи з них шкірку, солимо і даємо відстоятися, поки вони не пустять сік, після чого обсмажуємо
  • Видаляємо у солодких перців серцевину, обробляємо їх на шматочки і додаємо в сковороду, після чого продовжуємо смажити ще 10 хвилин.
  • Нарізаємо помідори на шматочки середньої величини.
  • Наливаємо в чисту миску оливкову олію, додаємо до нього гірчицю і перемішуємо.
  • Нижній шар салату викладаємо помідорами, поверх яких укладають сир фета і баклажани з перцем, злегка солимо і заправляємо оцтом з гірчицею.
  • Подавати салат з сиром фета треба теплим.

    Фаршировані рулети з горіхами

    Щоб приготувати фаршировані рулети з адигейський сиром і горіхами, нам будуть потрібні:

    • 200 г адигейського сиру;
    • 100 г ядер волоських горіхів;
    • Два великих баклажана;
    • Пучок свіжого кропу;
    • Пучок свіжої кінзи;
    • Три часникового зубчики;
    • Спеції, рослинна олія.

    Будемо робити фаршировані рулети з адигейський сиром і горіхами в такій послідовності:

  • Натираємо на дрібній тертці сир, свіжу зелень подрібнюємо з горіхами, тиснемо часникові часточки, все це перемішуємо, посипаємо сіллю і перцем.
  • Почистивши плоди, нарізаємо їх пластинами і обсмажуємо на олії.
  • На кожну пластину викладаємо начинку з адигейський сиром і горіхами і скручуємо в рулетик.
  • При подачі до столу рулетики з адигейський сиром і горіхами декоруються зеленню.

    Сандвіч із моцарелою

    Щоб виготовити сандвіч із моцарелою, на чотири порції нам знадобиться:

    • Великий баклажан;
    • 200 г моцарели;
    • Два томату.

    Для заправки:

    • Олія соняшникова або оливкова;
    • Сіль, часник, перець;
    • Свіжа зелень;
    • Лимонний сік.

    Кількість кожного з компонентів заправки визначається самим готують, виходячи з власних смакових переваг.

    Розпишемо рецепт сендвіча з моцарелою по пунктах:

  • Нарізаємо плід, не знімаючи з нього шкірки, на кружки товщиною не більше 1 см і обсмажуємо їх з мінімальною кількістю масла.
  • Нарізаємо помідори з моцарелою.
  • Після цього приготуємо заправку, змішавши всі її компоненти.
  • Потім формуємо сендвіч, викладаючи пошарово баклажан, заправку, сир і томати.
  • Повторюємо цю операцію ще раз.
  • Наш сендвіч готовий.

    Торт з томатами і плавленим сиром

    Для приготування баклажанового торта нам знадобляться:

    • 150 г майонезу;
    • Чотири баклажана;
    • П’ять томатів;
    • Куряче яйце;
    • Плавлений сирок;
    • Чотири часникового зубчики;
    • Соняшникова олія.

    Будемо готувати торт у такій послідовності:

  • Нарізаємо кружальцями баклажани і наполягаємо 10 хвилин в підсоленій воді.
  • Віджимаємо з баклажановых гуртків воду і обсмажуємо на олії.
  • Відварюємо яйце, натираємо його з плавленим сиром на дрібній тертці і змішуємо з тиском часником і майонезом.
  • Нижній шар торта робимо, викладаючи баклажани, покриваємо його соусом, викладаємо на нього помідори, нарізані на гуртки, покриваємо їх соусом. Потім повторюємо ці дії ще раз.
  • Дивіться також:  Як смачно приготувати морську капусту в домашніх умовах

    Готовий торт можна прикрасити зеленню або половинками відварених яєць.

    Фаршировані баклажани

    Для приготування цієї страви візьмемо:

    • 30 г коров’ячого масла;
    • Два курячих яйця;
    • 50 г сиру;
    • Два великих баклажана;
    • Пучку солі.

    Розпишемо поетапно рецепт приготування страви:

  • Розрізаємо помиті плоди уздовж на рівні половини і, видаливши насіння, занурюємо на пару хвилин у підсолений окріп.
  • Потім приступаємо до приготування начинки. Для цього відварюємо круто яйця, дрібно нарізаємо їх і перемішуємо з тертим сиром і маслом.
  • Фаршируємо начинкою баклажани і запікаємо 5 хвилин в розігрітій на повну потужність духовці.
  • Готову страву використовується як гарнір або закуску.

    Арабська імам

    Щоб приготувати це арабське страва, що на 4 порції візьмемо:

    • Півкіло м’ясного фаршу;
    • Цибулину;
    • Кілограм баклажанів;
    • 40 г вершкового масла;
    • Рослинна олія, сіль і перець;
    • Суміш східних прянощів;
    • Чайну ложку очищених кедрових горішків;
    • Йогурт.

    Готувати імам будемо в такій черговості:

  • Розтоплюємо в каструлі вершкове масло й обсмажуємо в ньому нарізану кільцями цибулю.
  • Закладаємо в каструлю фарш, прянощі, перець і сіль, після чого продовжуємо смажити поки фарш не потемніє.
  • Нарізаємо баклажани на кружки товщиною 2,5 см, вимочуємо чверть години в підсоленій воді, обсушуємо і обсмажуємо.
  • Викладаємо в каструлю баклажани, на них фарш, потім знову баклажани.
  • Заливаємо каструлю водою, ставимо на мінімальний вогонь, доводимо до кипіння і варимо під кришкою 20 хвилин.
  • Перед подачею до столу кожну порцію страви поливаємо йогуртом і посипаємо кедровими горішками.

    Відео-рецепт: Рулетики з баклажанів з сиром