Угорський яблучний пиріг вийде смачним навіть у новачка. Це блюдо вважається візитною карткою Угорщини, але поляки заперечують авторство рецепта, давши йому власну назву – варшавський.
Не дивно, що йде така боротьба за рецепт, адже він не тільки простий у приготуванні, характеризуючись відмінним смаком, але також володіє головним достоїнством: його можна приготувати з підручних продуктів.
Секрети приготування
Господині готують угорський яблучний пиріг по-різному. Взагалі, неприпустимо замінювати одні інгредієнти іншими, але нічого страшного, якщо угорці про це не дізнаються. Наприклад, якщо немає масла – візьміть маргарин (тоді насипний пиріг вийде більш сухим і розсипчастим), також можна використовувати у приготуванні масло разом з маргарином одночасно. Додатково можна додати цукати в начинку або як прикраси. Часто цукати замінюють родзинками.
Класичний рецепт передбачає наявність п’яти шарів, з яких три шари складають насипне тісто, а два – терті яблука. Останній шар – завжди тісто. Завдяки цьому пиріг з яблуками володіє тонкою, рум’яної, хрусткою скоринкою, якщо його готувати в звичайній духовці. При використанні мультиварки, пиріг виходить блідим і менш сухим, але на смак це не впливає. Більш того, багато господинь вважають за краще готувати його, використовуючи саме цей побутовий прилад, адже він у багато разів спрощує процес.
Шари потрібно чергувати, щоб забезпечити пирога ніжність і велику соковитість. Для посилення смаку і надання прянощі використовують корицю. Її ви можете придбати у пакетиках практично у всіх продуктових магазинах. При бажанні урізноманітнити смак в начинку можна додати цедру лимона або присипати нею насипний пиріг вже після випікання. Ще один спосіб додати кислинки – замість цедри використовувати сік лимона, але тоді кислий смак буде менш помітний.
Рецепт угорського пирога стане одним з найулюбленіших видів випічки у всіх домочадців. Особливо його полюблять діти від 3 років. Якщо не будете використовувати корицю і розпушувач замініть гашеного содою, то можна давати блюдо малюкам від 1,5 років. Крихти пальчики оближуть після такого ласощі.
