Торт «Медовий» — рецепти приготування з фото. Як приготувати смачний торт

Медовик – найпоширеніший варіант домашнього торта. Готується він з тонких
коржів, які перемазуються сметанним, заварним або масляним кремом зі
згущеним молоком. Торт виходить солодким, соковитим, дуже ніжним, готується довго, а
з’їдається буквально за кілька хвилин.

Ще одна відмінна риса медовика – специфічний, ні з чим не порівнянний
медовий аромат. Чотири найкращих рецепти медового торта з докладними описами
процесу приготування очікують вас в цій добірці.

Класичний медовий торт з масляним кремом

Класичний медовик печеться з безлічі тонких коржів. Властивості тіста такі, що поки
гарячі коржі, вони м’які, але при охолодженні стають сухими, розсипчастими.
Потім торт просочується кремом і знову стає м’яким. Крем з масла і
згущеного молока дозволяє регулювати соковитість торта. Якщо не пошкодувати крему, торт
вийде м’яким і дуже солодким. Зменшивши кількість крему можна отримати
сухуватий, пісочний тортик. Експериментуйте.

Інгредієнти до рецепту:

для коржів:

  • борошно 3-4 склянки
  • цукор 1 стакан
  • яйця 2 шт.
  • мед 2 ст. ложки
  • масло вершкове 100 р.
  • сода 1 ч. ложка

для крему:

  • масло вершкове 200 р.
  • згущене молоко 200 р.

Спосіб приготування:

  • Розколотіть яйця, цукор і мед. Додайте вершкове масло. На водяній бані нагрівайте суміш,
    поки масло повністю не розплавиться, а цукор не розчиниться. Додайте соду.
    Суміш має збільшитися в об’ємі в 2 рази.
  • Зніміть каструлю з майбутнім тестом з вогню. Додайте просіяне борошно. Коли тісто стане
    важко місити в мисці, викладіть його на посипаний борошном стіл і продовжуйте
    вимішувати руками. Готове тісто не повинно бути тугим і жорстким, але і не
    повинно прилипати до рук. Розділіть отриманий ком на 6-8 частин, залиште
    постояти 30 хвилин.
  • Розігрійте духовку до 200°С. Розкотіть шматок тіста в корж діаметром 20 сантиметрів.
    Перекладіть тісто на посипаний борошном деко. Випікайте 5-7 хвилин. Коржі
    повинні зарум’янитися, придбати легкий карамельний відтінок.
  • Зніміть готовий корж, покладіть на стіл, зверху накрийте кришкою або перевернутої
    тарілкою і виріжте по формі коло. Обрізки складіть в миску — вони
    згодяться для прикраси торта. Спечіть всі коржі.
  • Для крему змішати до однорідності м’яке вершкове масло і не звичайну варену
    згущене молоко. Перемажьте коржі, виклавши їх на блюдо. Верхній корж також змастіть
    кремом, посипати товченими обрізками. Це найпростіше, але класичне
    прикраса медового торта.
  • Готовий торт повинен настоятися в ідеалі ніч, мінімум – 2-3 год.
  • Порада: Любіть карамельний присмак вареного згущеного молока, можете змішати масло з готової вареним згущеним молоком. Такий крем більш густий, гірше просочує коржі, торт виходить сухуватим, але для кави ідеально. Враховуйте це, коли приймаєте рішення, який крем вибрати.
  • Медовий торт відмінно поєднується з волоськими і лісовими горіхами. Додайте рубані горіхи в
    крем. Горіхи краще попередньо обсмажити або трохи підсушити в духовці.
  • Дивіться також:  Торт «Панчо» - рецепти приготування з фото. Як смачно приготувати торт «Панчо» з ананасами

    Карамельний наливна медовий торт «Рижик»

    Вважаєте розкочування і випікання медових коржів трудомісткою справою, спробуйте спекти
    наливна торт «Рижик». Тісто замішують, як густа сметана. Один випікається
    або два коржі, які потім розрізаються на декілька частин і переслаиваются кремом.
    Торт виходить м’яким, а просочений кремом взагалі тане в роті.

    Інгредієнти до рецепту:

    для коржів:

    • борошно 2 склянки
    • яйця 3 шт.
    • мед 4 ст. ложки
    • цукор 1 стакан
    • сода 1 ч. ложка
    • масло вершкове 100 р.
    • сіль щіпка

    для крему:

    • масло вершкове 200 р.
    • варена згущене молоко 200 р.

    Спосіб приготування:

  • У сотейнику розтопіть вершкове масло, трохи остудіть.
  • Мед змішайте з содою і нагрійте в глибокій посуді. Маса почне пінитися. Зніміть з
    вогню. Остудіть.
  • В остигле масло додайте яйця, цукор і сіль. Збийте. Додати в яєчну суміш
    мед. Поступово вмішайте борошно. Тісто має бути як на оладки.
  • Змастіть форму маслом. Вилийте тісто. Випікайте в духовці при температурі 180°С — 30
    хвилин. Корж придбає золотавий відтінок. Перевіряйте готовність дерев’яною
    паличкою. Вона повинна залишатися сухою.
  • Готовий остиглий корж розріжте на 4 частини. Якщо готуєте торт вперше, можна розділити
    тісто на дві частини і спекти 2 коржі, а потім кожен розрізати на 2 частини. Так
    значно легше.
  • Щоб приготувати крем для медового торта, збийте розм’якшене вершкове масло з
    вареним згущеним молоком. Перемажьте коржі. Дайте торту просочитися, краще цілу ніч.
  • Порада: Прикрасьте торт білою глазур’ю або крихтою з обрізків коржів. Можна покрити торт розтопленим шоколадом або посипати подрібненими горіхами.
  • Ніжний листковий торт зі сметанним кремом

    Медові торти – ласощі для справжніх ласунів. Для більшості вони здаються занадто
    солодкими, навіть нудними. Хочете отримати нейтральний смак, приготуйте
    медовий торт зі сметанним кремом. Медовик виходить соковитим, просоченим, з
    приємною вершковою кислинкою.

    Дивіться також:  Торт «Черепаха» - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачний торт

    Інгредієнти до рецепту:

    для коржів:

    • борошно 3,5 склянки
    • яйця 3 шт.
    • мед 3 ст. ложки
    • цукор 1 стакан
    • сода 2 ч. ложка
    • масло вершкове 200 р.
    • сіль щіпка

    для крему:

    • жирна сметана 500 р.
    • цукор 1 стакан
    • лимон 1 шт.

    Спосіб приготування:

  • Збийте яйця з цукром. Додайте розтоплене і охолоджене масло і мед.
    Поставте миску на водяну баню. Нагрівайте, поки мед і цукор не розчиняться.
    Введіть соду. Маса почне пінитися, біліти і збільшуватися в об’ємі.
  • Як тільки маса збільшиться вдвічі, зніміть миску з вогню і поступово додайте борошно.
    Замісіть тісто. Розділіть його на 6 рівних частин. Кожну розкочуйте в коло,
    діаметром трохи менше страви, на якому будете подавати торт. Випікайте коржі
    при температурі 200°С близько 5-7 хвилин. Краю коржів обрізайте поки гарячий корж.
  • Для приготування крему збийте сметану з цукром. В кінці додайте цедру і сік
    1/2 лимона. Це надасть торту оригінальний лимонний присмак. Змастіть коржі
    кремом. Залиште настоюватися на ніч, не менше 6 годин.
  • Порада: Смак крему стане ніжніше і не видасть сметану, якщо прогріти його до розчинення цукру на водяній бані.
  • Медовий пісочний торт з заварним кремом

    Самим ніжним і несолодким виходить медовик з заварним кремом, як для торта
    «Наполеон». Коржі можна спекти будь-яким із вище наведених способів або купити
    готові в магазині. А ось заварний крем краще готувати самостійно. Смачний
    крем виходить тільки зі свіжого молока і яєць.

    Інгредієнти до рецепту:

    • готові медові коржі 6 шт.
    • молоко 0,5 літра
    • цукор 1 стакан
    • жовтки 5 шт.
    • борошно 2 ст. ложки
    • ванільний цукор 1 ст. ложка
    • вершкове масло 200 р.

    Спосіб приготування:

  • На повільному вогні доведіть молоко до кипіння. Поки молоко закипає, розмішайте до
    однорідності охолоджені жовтки, цукор і борошно.
  • Кипляче молоко зніміть з вогню. Тонкою цівкою влийте яєчну суміш. Знову поставте на
    повільний вогонь, доведіть до кипіння і варіть до загустіння 5-10 хвилин. Крем
    остудіть.
  • Додайте остиглий крем розм’якшене вершкове масло, збийте до гладкості. Крем
    вийде рідкий, шовковистий.
  • Змастіть коржі кремом. Дайте торту настоятися 2-3 години. Потім зверху посипте ванільним цукром.
  • Порада: Щоб зменшити калорійність десерту, вершкове масло в крем можна не додавати.
  • Дивіться також:  Торт «Мурашник» - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачний торт

    Медовий бісквітний торт з бананами в мультиварці

    Простий торт з медовим смаком можна приготувати в мультиварці. Готується бісквітний
    корж просто, добре піднімається, карамелизованные банани дивовижно виглядають і
    мають чудовий смак.

    Інгредієнти до рецепту:

    • борошно 3 склянки
    • цукор 1,5 склянки
    • яйця-5 шт.
    • мед 5 ст. ложок
    • сода 1 ч. ложка
    • розпушувач 1,5 ч. ложки
    • банани 2 шт.

    Спосіб приготування:

  • Чашу мультиварки змастіть маслом і посипте цукром. Очищений від шкірки банан
    наріжте кружечками і викладіть на дно чаші.
  • Просійте борошно, змішайте її з розпушувачем і содою.
  • Яйця збийте з цукром. Влийте рідкий мед. Постійно вимішуючи, введіть борошно. Тісто
    вийде як на оладки, як сметана. Вилийте тісто в чашу поверх бананів.
    Встановіть режим «Випічка» на 50 хвилин. Кришку під час випічки не відкривайте.
    Бісквіт може осісти.
  • Порада: Бісквітно-медовий перевертиш смачний і без крему. Але можна акуратно розрізати бісквіт на 2 половинки, просочити їх банановим лікером або коньяком і змастити масляним кремом.
  • Торт «Медовий» готується дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати це блюдо. Приємного апетиту!