Тісто для піци — рецепти приготування з фото. Як приготувати смачне тісто

Піца – дуже смачне італійське винахід, яке підкорило світ. Спостерігаючи в піцерії, як
віртуозно управляються з тестом пиццмейкеры, здається, що приготувати піцу в
домашніх умовах неможливо. Насправді готується вона простіше простого
пирога.

Головне – зробити правильний тісто, адже це основа піци. Одні люблять тонке, але м’яке
і еластичне тісто. Іншим подобається підсушені, хрустке. Треті воліють
повітряне, товсте, як в духових пиріжках. Ми підібрали рецепти на будь-який смак,
забезпечивши їх докладними описами і цінними порадами.

Просте, тонке, тісто для піци без дріжджів

Тісто на воді без дріжджів сподобається любителям тонкого, хрусткого тіста. Оливкова
масло надає тісту легку шаруватість і м’якість. Тісто хрумтить, але при цьому не
нагадує підошву. Родзинка – крупинки морської солі, які не розчиняються в
воді, а втручаються в ком тесту в кінці приготування.

Інгредієнти до рецепту:

  • борошно 1-5 склянки
  • тепла вода 150 мл
  • оливкова олія 2 ст. ложки
  • морська сіль 1/2 ч. ложки

Спосіб приготування:

  • Просійте в миску борошно. Зробіть в центрі поглиблення, влийте воду і оливкове масло. При
    допомогою вилки замішують тісто. Як тільки тісто стане густим, викладіть вміст миски на робочу поверхню і продовжуйте місити руками. Вимішувати тісто потрібно 10-15 хвилин до тих пір, поки воно не стане гладким, однорідним, не буде липнути до рук.
  • Насипте на долоню морську сіль. Вмешивайте її в тісто ще 3 хвилини. Далі сформуйте
    з тіста кулю, покладіть його в миску, затягнути харчовою плівкою і залиште
    настоювати 30 хвилин.
  • Готове тісто розкачати можна качалкою або руками, распластывая його за величиною форми.
  • Загрузка...

    Класичне дріжджове тісто для італійської піци

    Класичне італійське дріжджове тісто готують з чотирьох інгредієнтів – вода, борошно, сіль
    і дріжджі. Тісто виходить пишним і ніжним, довго підходить, печеться при високій температурі, тому виходить ще і хрустким з боків. Цим рецептом найчастіше користуються в піцеріях Неаполя. Воно ідеально підходить для приготування піци в домашніх умовах.

    Дивіться також:  Дріжджове тісто для пиріжків - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачне тісто

    Інгредієнти до рецепту:

    • борошно 175 р. або 1 чашка 300 мл.
    • вода 125 мл
    • сіль 1/4 ч. ложки
    • сухі дріжджі 1 ч. ложка

    Спосіб приготування:

  • Змішайте просіяне борошно, дріжджі і сіль. Додайте воду. Замісіть однорідне тісто.
    Перекладіть його на присипану борошном робочу поверхню, вимішуйте ще 3-5 хвилин.
  • Миску змастіть рослинною олією. Помістіть в неї ком тесту, накрийте харчової
    плівкою і поставте підніматися в тепле місце на 40 хвилин. Тісто має збільшитися вдвічі.
  • Через 40 хвилин знову вимісити тісто 2-3 хвилини. Сформуйте коло, наповніть його
    начинкою, залишаючи 2 см від країв. Випікайте в добре розігрітій
    духовці.
  • Порада: Під час приготування дріжджового тіста на кухні не повинно бути протягів. Тісто може не піднятися.
  • Найпростіше, пишне тісто для піци на кефірі

    Тісто на кефірі оцінять початківці кулінари, оскільки його не потрібно вимішувати. Тісто
    має консистенцію густої сметани, не розкочується, а наливається на деко.
    Кислуватий, вершковий смак тесту ідеально поєднується з сирними і овочевими
    начинками. Продукти викладається в рідке тісто, потопають в тесті,
    обволікаються їм. Тісто виходить високим, м’яким, незвичайним, з добротним
    домашнім смаком.

    Інгредієнти до рецепту:

    • кефір-1 склянка
    • борошно 350 р. (2 склянки)
    • яйця 2 шт.
    • сода 1/2 ч. ложки
    • сіль 1/2 ч. ложки
    • оцет 1 ст. ложка
    • вершкове масло 1 ст. ложка

    Спосіб приготування:

  • Збийте яйця з сіллю. З’єднайте з кефіром. Додайте соду, гашену оцтом. Перемішайте.
    Поступово додавайте борошно, розминаючи грудки. Розтопіть масло, влийте його в тісто. Знову перемішайте.
  • Вилийте тісто на змащене маслом і посипану манкою деко, щоб піца не
    прилипла до форми. Викладайте начинку і випікайте.
  • Загрузка...

    Домашнє швидке тісто для піци на сметані

    Це тісто також наливне, але принцип приготування піци дещо інший, ніж в
    попередньому рецепті. Сметанне тісто м’яке, пружне, соковите. Готується 10
    хвилин, ще 10 печеться в духовці. Зручний експрес-варіант, коли немає часу на
    церемонії.

    Дивіться також:  Тісто для мантів - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачне тісто

    Інгредієнти до рецепту:

    • сметана 1/2 склянки
    • яйця 1 шт.
    • борошно 1 неповний стакан
    • цукор 1 ч. ложка
    • сіль щіпка
    • сода 1/2 ч. ложки
    • лимонний сік-1 ст. ложка

    Спосіб приготування:

  • Збийте яйце віночком з сіллю і цукром. Додайте сметану і борошно. Останній додайте
    соду, попередньо погасивши її лимонним соком. Готове тісто вилийте на
    змащене жиром деко. Випікайте в розігрітій духовці 5-7 хвилин. Тісто
    має запектися по всій площі, але не зарум’яниться.
  • Дістаньте форму з духовки, викладіть начинку і знову поставте піцу в піч вже до
    готовності.
  • Саме швидке тісто для піци з лаваша

    Основу для піци можна приготувати зовсім без борошна. Тонка, ніжна основа виходить
    із звичайного вірменського лаваша.

    Інгредієнти до рецепту:

    • лаваш 3 шт.
    • сир твердий 100 р.
    • майонез 100 мл

    Спосіб приготування:

  • Сир натріть на тертці. Викладіть лист лавашу на деко. Змастіть його тонким шаром
    майонезу, посипати половиною тертого сиру. Зверху покладіть другий лист лавашу.
    Зробіть із ним те ж, що з першим. Накрийте останнім листом.
  • Сир і майонез скриплять листи лаваша між собою. Вийде хибна листкове тісто. На третій шар лаваша викладайте начинку як на звичайне тісто.
  • Тісто для піци готується дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати це блюдо. Приємного апетиту!

    Загрузка...