Тісто для мантів — рецепти приготування з фото. Як приготувати смачне тісто

Манти – страва, за складом нагадує пельмені, широко поширені у народів
Центральної Азії, Туреччини і Пакистану. Істотною відмінністю від росіян
пельменів є те, що манти більше за розміром, готуються з рубленого, а
не пропущеного через м’ясорубку м’яса у фарш додається набагато більше цибулі і
варяться на пару. Класичні манти готують з баранини, конини або
верблюжатини, а за межами Азії – з яловичини і свинини.

У процесі приготування начинка з м’яса, цибулі і сала виділяє рясний сік –
головне достоїнство мантів, тому тісто має бути щільним, щоб у процесі
теплової обробки та вживання манти не розірвалися і не розкисло. М’яке,
ніжне тісто з цим завданням не впорається. Щоб приготувати справжні,
правильні манти, скористайтеся нашими рецептами і порадами знавців.

Правильне класичне тісто для мантів

Суворі вимоги до тесту для мантів відсутні. Кожна господиня може вибрати свій
перевірений варіант, керуючись практикою і смаком. Одні люблять манти з
тонким шаром тесту, який навіть не відчувається, іншим подобається поєднання
соковитою м’ясної начинки з твердої і відчутною тістовій оболонкою. Правильне тісто
можна розкачати на будь манер.

Інгредієнти до рецепту:

  • яйця 1 шт.
  • вода 1/2 склянки
  • борошно 2 склянки
  • сіль 1/2 ч. ложки

Спосіб приготування:

  • Налийте в миску півсклянки крижаної води, вбийте яйце, покладіть сіль і збийте суміш
    виделкою до однорідності. Поступово всипте борошно, вимішуючи спочатку в мисці, а
    потім на робочій поверхні. Вимішуйте тісто близько 20 хвилин, за
    необхідності додаючи борошно. Тісто має бути крутим і гладким. Залиште ком
    тесту «відпочити» на 20-30 хвилин і приступайте до ліплення мантів.
  • Порада: Тісто по цьому рецепту виходить жорстким. Для отримання більш м’якого тіста, приготуйте його на молоці. Замість яйця і склянки води візьміть склянку молока.
  • Дивіться також:  Дріжджове тісто для пиріжків - 4 найсмачніших рецепта

    Тонке, смачне заварне тісто для мантів

    Багато господинь по достоїнству оцінили тісто, приготоване на крутому окропі.
    Заварне тісто виходить м’яким, еластичним, не прилипає до рук, дуже тонко
    розкочується і не рветься при відварюванні на пару. Тісто є
    універсальним, оскільки на практиці довело придатність для приготування
    пельменів, чебуреків, а також мантів. Ще один плюс – економічність, тісто не
    кладуть яйця.

    Інгредієнти до рецепту:

    • вода 1 стакан
    • рослинна олія 3 ст. ложки
    • сіль 1/2 ч. ложки
    • борошно 2-3 склянки

    Спосіб приготування:

  • Воду доведіть до кипіння. Не знімаючи з вогню, всипте сіль і рослинне масло.
    Розмішайте до розчинення солі. Зніміть воду з вогню і тут же починайте
    поступово вводити борошно, близько 1 склянки, вмішуючи її віночком. Заварившийся
    борошняний ком перекладіть на стіл, посипаний залишилася борошном, і продовжуйте
    місити, поки тісто не стане тугим і еластичним. Дайте йому полежати 1 годину.
  • Тісто для мантів на кефірі в хлібопічці

    Приготування тіста для мантів – процес трудомісткий, оскільки потрібно тривале
    вимішування. Справа істотно полегшується, якщо в господарстві є хлібопічка.
    Тісто для мантів в хлібопічці виходить в міру твердим, не рветься при
    розкачування і не розварюється.

    Інгредієнти до рецепту:

    • борошно 3 склянки
    • яйця 1 шт.
    • кефір-1 склянка
    • сіль 1 ч. ложка
    • рослинна олія 2 ч. ложки

    Спосіб приготування:

  • Для приготування тіста в хлібопічці знадобиться точне дотримання рецептури. Всі
    інше розумна машина зробить сама.
  • У склянку розбийте яйце, долийте до верху кефіром. Розколотіть вміст склянки
    до однорідності, вилийте в чашу. Всипте сіль, влийте олію і
    завантажте борошно.
  • Виберіть потрібну програму і чекайте результату.
  • Тісто для мантів без яєць на мінералці

    Дуже хвалять тісто для мантів на мінеральній воді. Цей вид тесту також вважається
    універсальним. З нього можна готувати пельмені, вареники, чебуреки. У тісто не
    кладуть яйця, якщо хочете отримати більш м’які манти. Яйце надає тісту
    жорсткість.

    Дивіться також:  Тісто для чебуреків - 4 найсмачніших рецепта

    Інгредієнти до рецепту:

    • борошно 4 склянки
    • газована мінеральна вода 1 стакан
    • рослинна олія 4 ст. ложки
    • сіль 1/2 ч. ложки
    • цукор 1/2 ч. ложки

    Спосіб приготування:

  • Змішайте всі складові крім борошна. Додайте борошно і вимішуйте тісто, поки воно не
    перестане прилипати до рук. Процес повинен займати не менше півгодини. Після
    цього тісто має полежати ще 40-60 хвилин в теплі, щоб клейковина ввібрала
    воду і набухла. Тісто стане м’яким і еластичним, його буде зручно розгортати,
    ліпити з нього манти, воно не буде липнути до рук.
  • Порада: Щоб тісто під час приготування мантів на пару не прилипало до решітці пароварки, краще змащувати олією не саму ґрати, а занурювати в масло, налите в блюдце, кожне виріб.
  • Загрузка...