Тісто для чебуреків — рецепти приготування з фото. Як приготувати смачне тісто

Що таке чебуреки знає кожен. Цей плоский пиріжок з тонкого хрусткого тіста і
соковитого м’ясного фаршу всередині. Його можна покуштувати в столових, ресторанах, пунктах
швидкого харчування. Чебуреки продають з лотків, їх смажать на відкритому повітрі
переносних фритюрниці. Можна як завгодно ставитися до вуличної їжі, але факт, що
чебурек дуже смачне блюдо — заперечувати складно.

Успіх смачних чебуреків полягає в поєднанні тонкого, м’якого, хрусткого тіста і
соковитою начинкою з м’ясного фаршу, грибів або сиру. Приготувати тісто для
чебуреків насправді зовсім не складно. Для цього знадобляться доступні
інгредієнти, трохи вправності і хороший, перевірений часом рецепт.

Краще заварне тісто для чебуреків

Мабуть, найпоширенішим рецептом вважається заварне тісто. Готується воно дуже
просто з елементарних продуктів, вдається завжди, не вимагає вправності і особливих
навичок. Тісто виходить дуже еластичним, відмінно розкачується в найтонший
пласт, а після обжарювання стає пузырчатым і хрустким. Коли ж чебурек
охолоне, тісто буде м’яким, а не гумовим.

Інгредієнти до рецепту:

  • борошно 3-4 склянки
  • вода 1 стакан
  • яйця 1 шт.
  • сіль 1 ч. ложка
  • рослинна олія 2-3 ст. ложки

Спосіб приготування:

  • Доведіть воду до кипіння. Зручніше це зробити в ковшике з закругленими кутами. Коли
    вода закипить, зніміть кухлик з вогню. Влийте масло, додайте сіль і півсклянки
    борошна. Віночком перемішайте суміш до однорідної маси, щоб не було грудочок.
    Дайте масі охолонути.
  • В охолоджену масу додайте яйце, перемішайте.
  • Викладіть
    вміст ковшика в поглиблення, зроблене в гірці борошна на робочій поверхні.
    Замісити туге, еластичне тісто. Дайте тісту постояти півгодини. Знову
    гарненько вимісіть. Залиште тісто ще на 30 хвилин і можете приступати до
    приготування чебуреків.
  • Порада: Щоб чебуреки були хрусткими, приготуйте тісто для чебуреків з горілкою. Додайте в заварне тісто 50 грам горілки. Оскільки кількість рідини збільшитися, буде потрібно трохи більше борошна. Горілку додавайте разом з яйцем.
  • Тісто з горілкою можна сміливо давати дітям. При обсмажуванні алкоголь випаровується.
  • Дивіться також:  Тісто для піци - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачне тісто

    Просте тісто для чебуреків на кефірі

    Тісто для чебуреків на кефірі виходить дуже м’яким і повітряним. Можливо, воно менш
    хрустке, але такі чебуреки не розмокають після охолодження, залишаються ніжними, але пружними.

    Інгредієнти до рецепту:

    • кефір-1 склянка
    • яйце 1 шт.
    • борошно 500 р.
    • сіль щіпка

    Спосіб приготування:

  • Спосіб приготування тесту на кефірі найпростіший. Кефір змішайте з яйцем і сіллю.
    Поступово додавайте борошно. Коли тісто стане складно вимішувати міксером, перекладіть його в борошняну гірку і продовжуйте вимішувати на столі.
  • Вказати в рецепті точну кількість борошна неможливо. Це залежить від якості борошна, величини
    яєць, консистенції кефіру. Орієнтуйтеся самостійно. Тісто має отримати не занадто крутим, але і не м’яким.
  • Дайте тісту постояти при кімнатній температурі 30 хвилин, щоб клейковина в борошні
    набухла. Воно стане еластичним, легко і тонко розкачуватись.
  • Хрустке тісто для чебуреків на пиві

    Ще один варіант хрусткого тіста – на пиві. Готувати його можна навіть без яєць.
    Відмінний варіант. З інгредієнтів тільки борошно і пиво.

    Інгредієнти до рецепту:

    • світле пиво 1 стакан
    • яйце 1 шт.
    • борошно 500 р.
    • сіль щіпка

    Спосіб приготування:

  • Збийте яйце і пиво. Поступово додавайте борошно, вимішуючи спочатку віночком, а потім
    руками на робочій поверхні. Тісто має стати еластичним і не липнути до рук. Ком тесту прикрийте рушником і залиште полежати при кімнатній температурі на годину і більше.
  • Яйце можна не додавати.
  • Домашнє тісто для чебуреків на молоці

    Приготувати смачне тісто можна також на молоці, як свіжому, так і прокисшем. Тісто
    виходить м’яким і ніжним. Особливо смачні такі чебуреки злегка теплими. Вони просто тануть у роті.

    Інгредієнти до рецепту:

    • молоко 1 стакан
    • яйце 1 шт.
    • борошно 500 р.
    • сіль щіпка
    Дивіться також:  Тісто для мантів - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачне тісто

    Спосіб приготування:

  • Ніжне домашнє тісто на молоці готується так само, як з іншими рідинами – водою,
    кефіром або пивом. На склянку рідини йде приблизно півкілограма борошна.
    Кількість борошна необхідно регулювати самостійно, прагнучи щоб тісто
    було пружним, але не дуже тугим. Воно повинно легко розгортати в найтоншу
    коржик, не липнути до рук і качалці.
  • Після замісу тіста з перерахованих інгредієнтів, йому необхідно постояти при
    кімнатній температурі. Тісто стане ще більш ніжним і еластичним.
  • Будь-яке тісто для чебуреків робиться швидко і просто. Пробуйте і у вас все вийде.