Тертий пиріг роблять з самого простого пісочного тіста і будь-якого варення, яке є під рукою: вишневого, малинового, яблучного, сливового, журавлинного. Пропонуємо вам приготувати випічку в круглій формі. Якщо після першого шматочка, ви зрозумієте, що тертого пісочного пирога з варенням багато не буває — сміливо збільшуйте кількість інгредієнтів і готуйте десерт на деку!
Інгредієнти
Для пісочного тіста:
- борошно пшеничне в/с — 400-450 г;
- цукор — 200 г;
- вершковий маргарин — 250 г;
- куряче яйце — 1 шт.;
- харчова сода — 1 ч. л.;
- столовий оцет — 1 ч. л.
Для начинки:
- будь-яке повидло або варення — 250-300 р.
Етапи приготування
Замішування піщаної основи для пирога
На початку готують всі компоненти для того, щоб спекти тертий пиріг з пісочного тіста з варенням.
1. Просіюють пшеничне борошно в глибоку миску, в якій потім замішують тісто.
2. Далі, вершковий маргарин з холодильника натирають на тертці в миску поверх пшеничного борошна. Щоб приготувати тертий пиріг за рецептом, знадобиться терка з великими отворами. Ніяка інша не підійде. Маргарин виймають з холодильника безпосередньо перед початком процесу — він повинен бути досить твердим. Інгредієнти обережно розтирають руками в крихту.
3. В пісочне тісто додають розпушувач або звичайну соду — вони роблять його більш пишним і розсипчастим. Розпушувач просто додають в отриману крихту. Соду необхідно попередньо погасити оцтом. Завдяки разрыхлителю або харчовій соді тертий пиріг вийде по-справжньому ніжним.
4. В окрему ємність розбивають куряче яйце, насипають 200 г цукру. Інгредієнти збивають до однорідного стану і додають отриману масу в борошняну крихту. Замішують пісочне тісто.
5. Готову основу для випічки ділять на п’ять рівних частин і формують з них колобки. Тісто обертають харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом і відправляють в морозильну камеру на 10 хвилин.