Тефтелі з підливою — рецепти приготування з фото. Як смачно приготувати тефтелі

Тефтелі з підливою – улюблена їжа багатьох ще з дитячого садка. Як правило, готуються
тефтелі з м’ясного або рибного фаршу з додаванням зернових складових (рис,
перловка, гречка), обсмажуються, відварюються, запікаються в духовці, і в
обов’язковому порядку гасяться у підливці. За рахунок цього тефтелі виходять
надзвичайно соковитими, тануть у роті, а підлива – густий і ароматною. Враховуючи,
що у фарші вже присутній крупа, подають тефтелі без гарніру в глибокій тарілці
з підливою. Прекрасна можливість для мам перехитрити дитини, який
відмовляється їсти корисну кашу!

М’ясні тефтелі з підливою в духовці

Тефтелі відрізняються від котлет тим, що після обсмажування гасяться у підливці. Робиться
це в каструлі або в духовці. М’ясні тефтелі з підливою в духовці виходять м’якими, більш густий соус, до того ж можна довести тефтелі до того ступеня готовності, коли м’ясні
кульки покриються апетитною скоринкою. Пропонуємо приготувати тефтелі з гречкою,
а не з традиційним рисом.

Інгредієнти до рецепту:

  • м’ясний фарш 500 г
  • яйця 2 шт.
  • гриби 200 г
  • дроблена гречана крупа 300 г
  • цибуля 2 шт.
  • томатний сік 500 мл
  • сметана 200 г
  • рослинна олія 100 мл
  • сіль, перець, спеції (готовий склад для котлет)

Спосіб приготування:

  • Відваріть гречану крупу до напівготовності. Гриби дрібно порубаєте. Наріжте дрібно цибулю. На
    рослинному маслі обсмажте цибулю з грибами, поки не випарується грибний сік.
  • Змішайте фарш, гречку, гриби, яйця, посоліть і приправте улюбленими спеціями за смаком.
    Формуйте кульки і викладайте їх на форму. На сковороді, де смажилися гриби,
    доведіть до кипіння томатний сік. Введіть сметану і гарненько розмішайте до
    однорідності. Можна приправити перцем і сіллю. Залийте отриманою сумішшю
    тефтелі. Соус повинен повністю покрити м’ясні кульки. Запікайте 40 хвилин
    гарячій духовці.
  • Порада: Якщо хочете здивувати домашніх, зробіть тефтелі з цілим грибом всередині. Для цього візьміть дрібні печериці, відваріть їх у підсоленій воді 10 хвилин. У фарш додайте обсмажену цибулю. При формуванні тюфтельок вкладайте цілий гриб всередину м’ясного кульки. Далі
    дотримуйтесь рецептом. Вийде оригінально!
  • Дивіться також:  М'ясо по-французьки - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачне м'ясо

    Рибні тефтелі без рису з підливою в мультиварці

    Ваші домашні люблять рибу, приготуйте рибні тефтелі з підливою в мультиварці. Ніжна
    консистенція тюфтельок досягається за рахунок використання не традиційного рису,
    а манної крупи. Вершковий соус чудово поєднується з рибним фаршем. Для
    приготування цієї страви підійде як морська, так і звичайна дешева річкова
    риба. Економно.

    Інгредієнти до рецепту:

    • риба 1 кг
    • манка 150 г
    • цибуля 2 шт.
    • вершки 500 мл
    • рибний бульйон 300 мл
    • вершкове масло 1 ст. ложка
    • зелень кропу і петрушки 1 пучок
    • сіль, перець

    Спосіб приготування:

  • Відокремте рибне філе від кісток. Пропустити кілька разів через м’ясорубку. Складіть кістки
    в каструльку, залийте невеликою кількістю води і зваріть бульйон. У процесі
    приготування бульйону зніміть пінку, додайте лавровий лист і кілька горошин
    чорного перцю.
  • Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Половину цибулі покладіть фарш, туди ж додайте частина
    рубаної зелені і манну крупу, перемішайте і відставте в сторону. Поки будете
    готувати підливку, манка у фарші набухне.
  • Увімкніть мультиварку в режимі пиріг. На рослинному маслі обсмажте залишився цибулю до
    м’якості. Влийте вершки, доведіть до кипіння, помішуючи. Влийте проціджений
    рибний бульйон, посоліть і поперчіть соус за смаком. З фаршу сформуйте тефтелі
    і по мірі приготування опускайте їх в киплячий соус. Тушкуйте 15 хвилин в режимі
    «Пропарена крупа». Перед подачею посипте залишилася зеленню.
  • Спосіб подачі: Подавайте рибні тюфтельки з вареними макаронами. Можна посипати страву тертим твердим сиром.

    Дитячі тефтелі з індички з підливою

    Вимоги до страв, які ми готуємо для дітей, дуже високі. Дитячі тефтелі з індички з підливою витримають будь-яку критику, оскільки в рецепті використовується дієтичне, пісне,
    низькокалорійне м’ясо індички, свіжі овочі, мінімум приправ і спецій.

    Дивіться також:  Тефтелі з рисом - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачні тюфтельки

    Інгредієнти до рецепту:

    • філе індички-500 г
    • цибуля 1 шт.
    • яйця 1 шт.
    • круглозернистий або дроблений рис 100 г
    • томатна паста 2 ст. ложки
    • зелень кропу і петрушки
    • перець горошком, лавровий лист, сіль
    • крохмаль 2 ст. ложка

    Спосіб приготування:

  • Філе індички разом з цибулею порубаєте в кухонному комбайні до пастоподібної маси.
    Додайте сирий рис, яйце і дрібно нарубану зелень. Добре вимісіть.
  • Томатну пасту розведіть в каструлі з 1 літром води, доведіть до кипіння, посоліть за
    смаком, приправте чорним перцем і лавровим листом. Сформуйте тюфтельки,
    опустіть їх в киплячий томатний соус. Варіть 20 хвилин, поки не звариться м’ясо та
    рис. У чашці з водою розведіть крохмаль, введіть в соус з тюфтельками. Акуратно
    перемішайте, щоб не утворилося грудочок. Як тільки соус загусне, зніміть з вогню.
  • Спосіб подачі: найкращий гарнір до тефтелі – повітряне картопляне пюре.

    Курячі тефтелі з овочевою підливою

    Не дивлячись на те, що готуються тефтелі з обмеженої кількості продуктів –
    фарш, рис, цибулю і спеції – кожен раз вони можуть мати різний смак. Все залежить
    від того, з чого приготувати підливу. Пропонуємо спробувати курячі тефтелі з підливою
    з овочів по-італійськи.

    Інгредієнти до рецепту:

    • куряче філе 600 г
    • рис 1 стакан
    • цибуля 2 шт.
    • яйця 2 шт.
    • кабачок 1 шт.
    • базилік 3 гілочки
    • часник 3 зубчики
    • оливкова олія 100 мл
    • борошно 1 ст. ложка
    • стиглі помідори 6 шт.
    • орегано, перець, морська сіль

    Спосіб приготування:

  • Відваріть рис до готовності. Куряче філе пропустіть через м’ясорубку. Цибулю дрібно наріжте.
    Половину цибулі, фарш, яйця та рис перемішайте. Сформуйте кульки, обваляйте
    кожен в борошні й обсмажте на оливковій олії.
  • У сковороді, де смажилися тефтелі, на маслі обсмажте дрібно нарізаний
    часник і цибулю. Очистіть від твердої шкірки і наріжте дрібними кубиками кабачок.
    Додайте до цибулі. Тушкуйте до м’якості. Тим часом обшпарте окропом томати.
    Зніміть шкірку. М’якоть дрібно нарубаєте. Надішліть томати тушкуватися до
    кабачка. Коли помідори розваряться, перетворіть масу в пюре за допомогою блендера. Залийте тефтелі овочевим пюре, приправте сіллю, перцем, додайте 1 чайну ложку сушеного орегано і дрібно
    нарізаний базилік. Тушкуйте 10 хвилин.
  • Порада: Щоб посилити середземноморський смак страви, додайте в соус за 5 хвилин до закінчення приготування оливки або каперси. Подавайте з охолодженим червоним вином, розведеним водою в пропорції 1:1.
  • Дивіться також:

    Дивіться також:  Кролик в сметані - рецепти приготування з фото. Як смачно приготувати кролика