Тефтелі з підливою – улюблена їжа багатьох ще з дитячого садка. Як правило, готуються
тефтелі з м’ясного або рибного фаршу з додаванням зернових складових (рис,
перловка, гречка), обсмажуються, відварюються, запікаються в духовці, і в
обов’язковому порядку гасяться у підливці. За рахунок цього тефтелі виходять
надзвичайно соковитими, тануть у роті, а підлива – густий і ароматною. Враховуючи,
що у фарші вже присутній крупа, подають тефтелі без гарніру в глибокій тарілці
з підливою. Прекрасна можливість для мам перехитрити дитини, який
відмовляється їсти корисну кашу!
М’ясні тефтелі з підливою в духовці
Тефтелі відрізняються від котлет тим, що після обсмажування гасяться у підливці. Робиться
це в каструлі або в духовці. М’ясні тефтелі з підливою в духовці виходять м’якими, більш густий соус, до того ж можна довести тефтелі до того ступеня готовності, коли м’ясні
кульки покриються апетитною скоринкою. Пропонуємо приготувати тефтелі з гречкою,
а не з традиційним рисом.
Інгредієнти до рецепту:
- м’ясний фарш 500 г
- яйця 2 шт.
- гриби 200 г
- дроблена гречана крупа 300 г
- цибуля 2 шт.
- томатний сік 500 мл
- сметана 200 г
- рослинна олія 100 мл
- сіль, перець, спеції (готовий склад для котлет)
Спосіб приготування:
- Відваріть гречану крупу до напівготовності. Гриби дрібно порубаєте. Наріжте дрібно цибулю. На
рослинному маслі обсмажте цибулю з грибами, поки не випарується грибний сік. - Змішайте фарш, гречку, гриби, яйця, посоліть і приправте улюбленими спеціями за смаком.
Формуйте кульки і викладайте їх на форму. На сковороді, де смажилися гриби,
доведіть до кипіння томатний сік. Введіть сметану і гарненько розмішайте до
однорідності. Можна приправити перцем і сіллю. Залийте отриманою сумішшю
тефтелі. Соус повинен повністю покрити м’ясні кульки. Запікайте 40 хвилин
гарячій духовці. - Порада: Якщо хочете здивувати домашніх, зробіть тефтелі з цілим грибом всередині. Для цього візьміть дрібні печериці, відваріть їх у підсоленій воді 10 хвилин. У фарш додайте обсмажену цибулю. При формуванні тюфтельок вкладайте цілий гриб всередину м’ясного кульки. Далі
дотримуйтесь рецептом. Вийде оригінально!
