Страви з миня в духовці і рецепт як приготувати юшку

Минь – це риба, що мешкає в прісних водоймах нашої країни. Відразу після придбання може виникнути питання, як приготувати миня і скільки його варити? Смачна і соковита риба вариться 20-25 хвилин до повної готовності. Звичайно ж, самим простим способом приготувати миня є смаження. Якщо ж смажені страви Вам протипоказані, слід звернути увагу на запечений в духовці, мультиварці або приготований в клярі минь. Також для Вас підійдуть рецепти смачних котлет з рибного філе.

Чудовою закускою на святковому столі стане печінку. Її можна також використовувати як інгредієнт для рибного салату. Печінка риби – це справжній делікатес. Для приготування апетитного страви необхідно посолити і поперчити печінка, обваляти в борошні і додати в киплячу олію. Готувати з кожної сторони близько 4 хвилин. Цей рецепт миня «якутски» вважається самим простим, але дуже смачним.

Суворе дотримання рецептури допоможе створити справжній кулінарний шедевр з миня. Минь приготований «по-царськи» стане вишуканою прикрасою банкету, приміром, на весільному торжестві.

Риба по – царськи

Інгредієнти:

  • Риба – 1 шт.;
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
  • Помідори – 2 шт.;
  • Морква – 1 шт.;
  • Свіжа зелень;
  • Сіль, перець, спеції до риби.

Приготування:

  • Рибу необхідно обов’язково випатрати, ретельно видалити міхур. Простежити, щоб рідина з міхура не протекла на тушку миня.
  • Видалити печінку, ікру (при наявності). Печінку можна приготувати окремо.
  • Зняти шкірку біля великих рибин.
  • Промити під проточною водою і по можливості просушити паперовими рушниками.
  • Розрізати тушку на філе. Це необхідно зробити, щоб підвищити презентабельність страви на святковому столі. Минь містить мінімальну кількість кісток, тому відокремити філе не складе праці. Страви з цього виду риби користуються величезною популярністю.
  • Розрізати філе миня на шматочки, скласти в горщики. Додати подрібнені овочі, залити водою і відправити в духовку.
  • Приємного апетиту!

    Щоб приготувати смажену рибу даного сорту, необхідно порізати філе на невеликі шматочки, посолити, поперчити і обсмажити в олії на середньому вогні. Смаженого миня можна подавати з будь-яким гарніром. Це неймовірно смачне блюдо.

    Дивіться також:  Як приготувати минтай в духовці і в мультиварці, а так само інші рецепти

    Смачна риба запечена в духовці

    Минь в духовці добре підійде для святкового столу. За цим рецептом рибу можна готувати і в мультиварці.

    У духовці запікати рибу найкраще у фользі, це збереже соковитість і поживні речовини. Щоб приготувати рибу у фользі, необхідно очистити тушку, промити її під проточною водою, посолити і поперчити. У фользі зробити невеликий отвір і за бажанням обмазати сметаною. Запікати у фользі не більш 20-30 хвилин.

    Інгредієнти:

    • Риба – 1 шт.;
    • Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
    • Помідори – 2 шт.;
    • Морква – 1 шт.;
    • Свіжа зелень;
    • Сіль, перець. спеції до риби.

    Приготування:

  • Запечений минь в духовці дуже швидко готувати, саме головне – це ретельно підготувати тушку, добре промити і очистити від нутрощів.
  • Максимально прибрати вологу з поверхні риби.
  • Натерти сумішшю з перцю і солі, можна додати спеції.
  • Залишити натерту рибу на 30 хвилин, для того щоб сіль вбралася.
  • Почистити і нарізати овочі. Помідори нарізати невеликими кубиками, зелень також подрібнити.
  • Деко для запікання змастити олією, викласти частину овочів, на овочі викласти рибу, начинити рештою овочів.
  • Готувати до тих пір, поки зарум’яниться верхній шар риби.
  • Приблизний час приготування в духовці – 15-20 хвилин. Приготовлені страви виходять дуже смачними! Приємного апетиту!

    Запечений минь можна прикрасити свіжою зеленню, листям салату, а також різними овочами на свій розсуд. Ця риба прекрасно підійде до будь-якого гарніру.

    Котлети

    Інгредієнти:

    • Риба (філе) – 1 кг;

    • Хліб – 1 шт.;
    • Сало – 50 г;
    • Яйця курячі – 2 шт.;
    • Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
    • Сіль, спеції, перець за смаком;
    • Масло рослинне – 20 г;
    • Панірувальні сухарі.

    Котлети можна подавати до різних страв, все залежить від Ваших смакових уподобань. Але особливо добре минь поєднується разом з запеченою картоплею. Готуються котлети з миня дуже просто, навіть початківець кулінар впорається з цим завданням.

    Дивіться також:  Як приготувати запечену палтус в духовці і інші рецепти страв

    Приготування:

  • Відокремити філе від кісток.
  • Перекрутити філе на м’ясорубці разом з невеликим шматочком сала.
  • Додати розмочений у молоці хліб (можна розмочити у воді).
  • Додати курячі яйця.
  • Перемішати.
  • Сформувати котлети.
  • Готувати на середньому вогні до готовності.
  • Приємного апетиту!

    Минь в сметані

    Готувати рибу в мультиварці легко і швидко, до того ж Вам не доведеться постійно спостерігати за процесом приготування. У чашу мультиварки вилити воду, рибу поперчити, посолити, змастити сметаною і спеціями, покласти на решітку для приготування на пару. Рибу в мультиварці слід готувати 30 хвилин на режимі «Приготування на пару».

    Інгредієнти:

    • Риба – 1 шт.;

    • Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
    • Морква – 2 шт.;
    • Сметана – 300 гр.;
    • Сіль, перець за смаком;
    • Борошно – 100 г;
    • Масло вершкове – 50 г;
    • Масло рослинне — 50 р.

    Приготування:

  • Для приготування миня в сметані, рибу потрібно ретельно промити і очистити від нутрощів.
  • Нарізати рибу порційними шматочками.
  • Посолити і поперчити, обсмажити на рослинному маслі.
  • Зробити зажарку з овочів, за кілька хвилин до готовності додати столову ложку борошна.
  • Взяти каструлю, додати засмажку, сметану, а також один стакан води. Готувати до кипіння.
  • У сметанний соус додати порційні шматочки риби.
  • Готувати під закритою кришкою близько 10 хвилин.
  • Деякі тушки миня містять ікру. Її можна також приготувати. Смажена ікра дуже смачна і поживна. Рецепт приготування ікри дуже простий — достатньо її посолити, трохи обваляти в борошні і смажити на середньому вогні до появи рум’яної скоринки.

    Вуха

    Інгредієнти:

    • Минь (бажано з молокой) – 1 шт.;
    • Яйця – 2 шт.;

    • Борошно – 100 г;
    • Цибуля – 2 шт.;
    • Морква — 2 шт.;
    • Каперси;
    • Масло вершкове – 50 г;
    • Лимон — 1 шт.;
    • Маслини;
    • Вода на розсуд;
    • Перець, сіль;
    • Лавровий лист;
    • Зелень за смаком.
    Дивіться також:  Як приготувати страви з нототенії в духовці і інші рецепти

    Приготування:

  • Тушку випатрати, відокремити від молочка та печінки.
  • Нарізати рибу.
  • Залити шматочки водою і варити протягом двадцяти хвилин.
  • Варити разом з цибулею, морквою і лавровим листом.
  • Відокремити м’якоть вареної риби і пропустити її через м’ясорубку.
  • М’якоть змішати з курячим яйцем і борошном, додати спеції.
  • Зліпити з отриманої маси кульки, опустити його у воду, готувати 2 хвилини. Вийняти шумівкою і розділити на невеликі шматочки.
  • У киплячий бульйон опустити печінку і молоку, готувати 15 хвилин, потім додати нарізану м’якоть. Так юшка буде більш насиченою.
  • За кілька хвилин до готовності додати одну ложку каперсів і ложку вершкового масла.
  • Вуха слід подавати в гарячому вигляді. Для прикраси можна додати свіжої зелені.
  • Юшка готова. Приємного апетиту!

    Відео-рецепт: Матлот з миня

    Дивіться також: